Boissons hypertoniques - propriétés et application

Les boissons hypertoniques sont des boissons qui contiennent des niveaux d'électrolytes et de sucres supérieurs aux niveaux de liquides corporels. Ils sont utilisés pour reconstituer les réserves d'énergie en peu de temps. Quelles sont les autres propriétés des boissons hypertoniques? Quelle est leur utilité? Quelles boissons peuvent être appelées boissons hypertoniques?

Table des matières

1. Boissons hypertoniques - composition
2. Boissons hypertoniques - exemples
3. Boissons hypertoniques - propriétés et application
4. Boissons hypertoniques - une recette pour une boisson hypertonique maison
5. Boissons hypertoniques - contre-indications, effets secondaires

Chaque fluide introduit dans le corps a une tonicité spécifique - il affecte les fluides contenus à l'intérieur des cellules du corps. Les boissons hypotoniques font que les cellules les absorbent et augmentent leur volume.

Après avoir bu des boissons pour sportifs, le volume cellulaire reste inchangé. D'un autre côté, boire des boissons hypertoniques fait «tirer» les fluides de l'intérieur des cellules et les cellules elles-mêmes se contractent. Elle est liée à la nécessité d'égaliser la différence de pression entre l'intérieur de la cellule et le fluide environnant.

Une boisson hypertonique contient plus de particules dissoutes que de fluides intracellulaires, par conséquent, afin d'égaliser les concentrations, le fluide de la cellule pénètre vers l'extérieur. La concentration des molécules dissoutes dans le fluide détermine l'osmolalité (pression osmotique).

La pression osmotique des fluides physiologiques est de 300 mOsm / kg H2O. Dans la législation de l'Union européenne, les boissons hypertoniques sont celles dont l'osmolalité est supérieure à 330 mOsm / kg H2O. Plus la pression osmotique d'une boisson est élevée, plus elle déshydrate rapidement les cellules.

Boissons hypertoniques - composition

Les substances présentes dans les boissons hypertoniques responsables de leur pression osmotique sont les sucres sous forme de saccharose, glucose ou fructose et les ions électrolytes (sodium, potassium, magnésium, calcium, chlorure et phosphate). Les boissons hypertoniques comprennent:

• 9-10% de sucres (9-10 g dans 100 ml de boisson)
• 1 - 1,5 g d'ions sodium dans 1 litre de boisson
• 36-40 kcal dans 100 ml

Les boissons hypertoniques sont les plus caloriques de tous les types de boissons. Ils fournissent beaucoup de sucre. Ils ne satisfont pas rapidement la sensation de soif, car ils déshydratent d'abord les cellules du corps par osmose.

Les boissons hypertoniques comblent rapidement la carence en glucides dans le corps et régulent l'équilibre électrolytique. Ils ne doivent pas être traités comme des fluides de réhydratation typiques, car l'absorption de l'eau qu'ils contiennent est un processus prolongé, beaucoup plus lent que dans le cas de l'eau et d'autres fluides hypotoniques.

Bon à savoir

Boissons hypertoniques - exemples

Les boissons hypertoniques trouvées dans les environnements quotidiens comprennent:

• jus de fruits
• boissons aux fruits et nectars
• boissons gazeuses sucrées, par ex. cola, orangeade
• boissons énergisantes
• boissons dédiées aux sportifs après l'entraînement
• compotes de fruits sucrés
• liqueurs
• sirops
• boissons alcoolisées et non alcoolisées colorées

Boissons hypertoniques - propriétés et application

Les boissons hypertoniques sont surtout connues pour leur utilisation sportive. Les personnes qui font de l'exercice régulièrement pour remplacer la perte de glucides et d'électrolytes après l'entraînement, et les coureurs ou triathlètes sur de très longues distances les atteignent.

Les boissons hypertoniques pendant un exercice intense doivent être associées à des boissons isotoniques pour reconstituer efficacement les pertes en eau du corps, car la boisson hypertonique ne remplit pas cette fonction de manière optimale.

Les boissons hypertoniques sont plus traitées par le corps comme de la nourriture et de l'énergie que comme une source d'eau. Même s'il s'agit de fluides, la concentration de molécules dissoutes en eux est si élevée que l'absorption dans les intestins est lente pendant la digestion.

Les solutions hypertoniques sont utilisées en médecine. Les plus courantes sont les solutions salines avec une concentration de 3%, 5% ou 7%. Les principales directions d'utilisation de la solution saline hypertonique sont:

• hyponatrémie sévère (faible teneur en sodium dans le corps)
• réanimation volumique (reconstitution du volume sanguin circulant, par exemple pendant la chirurgie)
• dommages cérébraux
• une forte augmentation de la pression intracrânienne
• problèmes de mucus, crachats dans la bronchiolite, fibrose kystique et autres problèmes respiratoires (inhalations avec une solution saline hypertonique)

Boissons hypertoniques - une recette pour une boisson hypertonique maison

Dans 1 litre d'eau, dissolvez 5 cuillères à soupe de miel (125 g) et une demi-cuillère à café de sel de mer (2,5 g, le sel de mer en plus du sodium fournira d'autres minéraux). Ajoutez du jus de citron au goût.

Boissons hypertoniques - contre-indications, effets secondaires

Boire uniquement des boissons hypertoniques pendant la journée au lieu de l'eau ou du thé non sucré conduit à un état persistant de légère déshydratation. De plus, il faut rappeler que de telles boissons (jus, boissons gazeuses) fournissent environ 400 kcal par litre, et leur consommation régulière contribue à la surconsommation de calories et est l'une des causes du surpoids.

En médecine, l'administration intraveineuse d'une solution saline hypertonique peut provoquer de la fièvre, une infection au site d'injection, une thrombose veineuse ou une phlébite.

Les contre-indications à leur utilisation sont l'insuffisance cardiaque, l'insuffisance rénale et les conditions cliniques dans lesquelles il y a œdème avec rétention de sodium. L'effet sur le déroulement de la grossesse n'a pas été étudié.

Le traitement avec une solution saline hypertonique n'est recommandé que dans des cas justifiés. En outre, dans le cas des personnes de plus de 65 ans, la prudence est recommandée en raison de la fonction rénale réduite.

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Sources:

1. https://science.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2. http://www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4.https: //www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm

A propos de l'auteur

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, diététiste Technologue alimentaire, diététicienne, éducatrice. Diplômé en biotechnologie de l'Université de technologie et de nutrition de Gdańsk à l'Université maritime. Un partisan d'une cuisine simple et saine et de choix conscients dans l'alimentation quotidienne. Mes principaux intérêts sont la construction de changements permanents dans les habitudes alimentaires et la composition individuelle d'un régime en fonction des besoins du corps. Parce que tout le monde n'est pas en bonne santé! Je pense que l'éducation nutritionnelle est très importante, tant pour les enfants que pour les adultes. Je concentre mes activités sur la diffusion des connaissances sur la nutrition, l'analyse de nouveaux résultats de recherche et tire mes propres conclusions. J'adhère au principe selon lequel un régime est un mode de vie, pas un respect strict des repas sur une feuille de papier. Il y a toujours place pour de délicieux plaisirs dans une alimentation saine et consciente.