Ma question porte sur le régime alimentaire après avoir retiré deux bosses cancéreuses du foie et de la vésicule biliaire dues à des calculs. Auparavant, j'ai subi une intervention chirurgicale sur le gros intestin, qui a entraîné une stomie. Je veux savoir ce que vous ne pouvez certainement pas manger pour ne pas vous faire de mal et ce qui est recommandé?
Votre alimentation doit être facilement digestible avec une teneur réduite en matières grasses. Ventilé par produit, il devrait ressembler à ceci: Produits céréaliers. Recommandé: pain léger et biscottes rassis, pâtes fines. On évite: le pain complet, le pain de seigle et de blé, tout le pain frais, le gruau épais, les pâtes épaisses. Lait et produits laitiers. Recommandé: lait standardisé sucré et caillé (2% de matière grasse), lait écrémé en poudre, fromage cottage écrémé. On évite: le lait gras, les produits laitiers acidifiés, les fromages jaunes gras, les fromages fondus. Des œufs. Recommandé: blanc d'oeuf. A éviter: le jaune d'oeuf. Viande. Recommandé: viandes maigres, bœuf, veau, longe de porc maigre très limitée, poulet. Des poissons. Recommandé: morue, dorade, poisson plat, sole, brochet, sandre.
Les graisses. Recommandé: beurre; huiles végétales: soja, tournesol, olive; beurre végétal en quantité limitée A éviter: crème, crème, saindoux, bacon, suif de bœuf et de mouton, margarines, huile de colza. Pommes de terre. Recommandé: purée bouillie bouillie. On évite: les frites, toutes sortes de pommes de terre frites, les crêpes de pommes de terre, les boulettes. Des légumes. Recommandé: carottes, betteraves, chou-fleur, citrouille, épinards, courges, haricots verts et pois verts en quantités limitées - en complément de soupes ou d'autres légumes (de préférence en purée), légumes d'eau, saupoudrés de farine et de beurre frais, sans roux. Cru: laitue verte, tomates pelées A éviter: tous types de choux, poivrons, ciboulette, oignons, concombres, rutabaga, radis, raifort, légumes conservés au vinaigre. Fruit. Recommandé: fraises bien mûres, oranges, jus d'orange, si nécessaire, raisins (sans pelures ni pépins), pommes bouillies ou cuites au four (pommes crues - si le patient les tolère), pêches, abricots - bouillis, framboises, groseilles, myrtilles sous forme de purées ou jus. À éviter: tous les fruits non mûrs, poires, prunes, cerises, groseilles à maquereau, fruits secs, noix.
Les légumineuses sèches sont toutes interdites. Sucre et bonbons. Recommandé (en quantités limitées): miel, confitures sans pépins, conserves de fruits (à partir de fruits autorisés), avec sucre ajouté - compotes, gelée. On évite: le halva, le chocolat, les bonbons gras, le cacao, les noix. Épices. Recommandé (seulement doux en quantité limitée): sel, sucre, vanille. On évite: les épices épicées, le vinaigre, le poivre, la moutarde, le paprika. Soupes. Recommandé: gruau, soupe d'orge à partir de gruau autorisé, soupes au lait, purée de fruits à base de fruits autorisés, soupes de légumes propres (bortsch, tomate), soupes de légumes à partir de légumes autorisés, soupe de pommes de terre, soupes épaissies avec une suspension de farine dans de l'eau ou du lait - sans roux. Évitez: les soupes de chou, la soupe de concombre, la soupe de haricots, la soupe de pois, le bouillon, les soupes à base de bouillon de viande et d'os, les soupes assaisonnées de roux. Plats de viande et poisson. Recommandé: bouilli, cuit (sans friture), cuit dans du papier d'aluminium ou du parchemin, ragoûts (sans crème), boulettes de viande. On évite: frit, cuit, cuit au four de manière conventionnelle.
Plats de farine et de gruau. Recommandé: gruau en vrac ou collant, gruau à base de gruau avec addition de viande, de légumes ou de fruits, nouilles versées (au blanc d'oeuf), boulettes paresseuses avec un petit ajout de gruau de farine, boulettes françaises, boulettes de sauces. Recommandé: saveur douce, assaisonnée d'un peu de beurre, épaissie avec une suspension de farine dans de l'eau ou du lait - aneth, citron, légume, tomate; vanille. A éviter: le tout sur roux, sauces sur fond d'os ou de viande, épicé (raifort, grec, crème, mayonnaise). Desserts. Recommandé: compotes, kissels, mousses, gelées (à partir de fruits autorisés), gelées, kissels au lait, génoise au blanc d'œuf, pâte à la levure rassis sans œufs avec un très petit ajout de beurre et d'huile. On évite: les gâteaux et gâteaux à la crème, les beignets, les faworki, les gâteaux gras, les biscuits et les gâteaux aux œufs entiers. Boissons. Recommandé: quantités limitées de lait, café en grains avec du lait. On évite: le lait en poudre, le jus de tomate, le café, le thé fort, le cacao, l'alcool.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Agnieszka ŚlusarskaPropriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl
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