Le miel de Manuka est connu pour ses propriétés uniques - ils ont des propriétés antibactériennes, affectent l'immunité et le système digestif. Cependant, il existe de nombreux types de miel de Manuka disponibles sur le marché. Quelle est la différence entre ceux marqués du symbole MGO et ceux portant le cachet UMF ou Active +? Il est bon de savoir quel miel choisir avant de décider d'acheter.
Lors de l'achat de miel de Manuka, nous voulons être sûrs que le produit que nous choisissons est de haute qualité. Tout le miel disponible sur les étagères des magasins n'est pas le même. Le principal facteur qui rend le miel différent est la façon dont il est étiqueté. Les symboles MGO, UMF ou autres marquages définissent la méthode d'analyse du miel, et nous informent ainsi sur la force de son action. Qu'est-ce que ça veut dire? Différents producteurs utilisent différentes techniques pour tester les propriétés du miel de Manuka. Certains d'entre eux sont plus fiables que d'autres. Lors de l'achat de miel, il convient de savoir quel symbole est le plus fiable.
Recherche sur les propriétés sanitaires du miel
La source des propriétés uniques du miel de Manuka est un ingrédient appelé méthylglyoxal, qui a été découvert en 2006 par le professeur allemand Thomas Henle. Le méthylglyoxal confère au miel des propriétés antibactériennes et influence positivement le fonctionnement des systèmes digestif et immunitaire. Prof. Henle a également constaté que plus la concentration de cette substance dans le miel est élevée, plus elle est puissante. Sur cette base, il a développé une méthode de test du miel appelée le symbole MGO ™, qui consiste à mesurer la concentration de méthylglyoxal dans le miel. Cette méthode est considérée comme la méthode la plus fiable pour tester le miel de Manuka pour les consommateurs car les tests MGO montrent une répétabilité élevée et le taux d'erreur reste au niveau de 2%.
Avant la découverte du merveilleux méthylglyoxal
Avant la découverte du méthylglyoxal, les scientifiques ne savaient pas quelle substance était à l'origine des propriétés uniques du miel de Manuka. On savait seulement qu'il devait s'agir d'une substance autre que le peroxyde d'hydrogène. La méthode la plus populaire pour tester les miels de Manuka a ensuite été créée par le prof. Méthode UMF (Unique Manuka Factor) de Peter Molan. Il a mesuré les effets du miel de Manuka après avoir neutralisé le peroxyde d'hydrogène. L'inconvénient de cette méthode de mesure des propriétés du miel de Manuka était le taux d'erreur relativement élevé, s'élevant à environ 25%. Cependant, la méthode UMF est encore utilisée par de nombreux fabricants, même si sa précision est inférieure à celle de MGO ™.
Méthodes MGO et UMF
Les méthodes MGO ™ et UMF sont les principales méthodes d'étiquetage des miels de Manuka. Dans les magasins, on peut également trouver des miels marqués d'autres symboles. Ce sont le plus souvent des marquages créés par des producteurs individuels sur la base de leurs propres recherches. Malheureusement, ils sont souvent réalisés sans neutralisation préalable du peroxyde d'hydrogène, ce qui peut fausser les résultats et ainsi induire en erreur les clients.
Comment acheter le meilleur miel de Manuka
Par conséquent, lors de l'achat de miel de Manuka, il vaut la peine de choisir celui qui a subi des tests MGO. La supériorité de la méthode MGO par rapport aux autres méthodes de mesure des propriétés des miels de Manuka est mise en évidence par le fait que le Dr Molan lui-même, l'auteur de la méthode UMF, l'a jugée plus fiable. Il a convenu avec le Dr Henle que les tests MGO garantissent aux clients que chaque paquet de miel présente des propriétés spécifiques et fonctionne avec une certaine force. Par conséquent, la méthode MGO est considérée comme la plus fiable et la plus uniforme parmi toutes les méthodes de mesure des propriétés du miel de Manuka. C'est pourquoi les meilleurs laboratoires de Singapour, qui appartiennent à l'entreprise publique AsureQuality de Nouvelle-Zélande, ont décidé d'utiliser cette méthode dans leurs recherches. Le Hill Laboratory, un laboratoire néo-zélandais utilisé par l'UMFHA - l'organisation faîtière de certains producteurs de miel de manuka UMF - encourage l'utilisation de la méthode MGO ™ pour obtenir des résultats plus précis. C'est la meilleure recommandation possible.
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