La farine d'amande a des propriétés et des valeurs nutritionnelles précieuses - c'est une source d'acides gras mono- et polyinsaturés ainsi que de magnésium, de fer et de calcium. Les propriétés bénéfiques pour la santé de la farine d'amande devraient être particulièrement appréciées par les personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de diabète et d'hypertension artérielle. De plus, la farine d'amande est utilisée dans un régime sans gluten, végétarien, paléo et pauvre en glucides. Vérifiez les autres propriétés de la farine d'amande et comment la préparer vous-même à la maison.
La farine d'amande est obtenue en broyant des amandes. Il se caractérise par une saveur douce d'amande et une couleur blanche. Il peut être utilisé comme substitut sain à la farine traditionnellement utilisée dans la cuisson du pain et des gâteaux. La farine d'amande peut être préparée facilement et rapidement à la maison.
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Farine d'amande - valeurs nutritionnelles et propriétés de santé
Les propriétés de la farine d'amande résultent directement des propriétés des amandes dont elle est issue. La farine d'amande est une excellente source d'acides gras insaturés - monoinsaturés et polyinsaturés. De plus, il contient relativement peu de glucides. Grâce à cela, il peut être utilisé avec succès par les personnes suivant un régime pauvre en glucides ou un régime cétogène. De plus, la farine d'amande peut être consommée par les personnes suivant un régime sans gluten car elle ne contient pas de gluten. La farine d'amande est également une excellente source de magnésium, de fer et de calcium.
Poudre d'amande:
- réduit le risque de maladie cardiaque et abaisse le cholestérol sanguin en raison de la teneur élevée en acides gras monoinsaturés
- abaisse la tension artérielle en raison de la présence d'antioxydants
- réduit le risque de cancer du côlon
- réduit le risque de diabète et améliore la glycémie chez les personnes atteintes de diabète, car il abaisse la glycémie postprandiale
- a un effet antioxydant, protège l'organisme contre les radicaux libres
Quelle farine utiliser pour quoi? Voir!
Bon à savoirFarine d'amande - valeurs nutritionnelles dans 100 g du produit
Valeur calorique - 607 kcal
Protéine - 21,4 g
Graisses - 53,6 g, incl
- acides gras saturés - 3,57 g
- acides gras monoinsaturés - 32,14 g
- acides gras polyinsaturés - 12,5 g
Glucides - 17,9 g
Fibres - 10,7 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Potassium - 643,0 mg (14%)
Sodium - 18,0 mg (15%)
Calcium - 214,0 mg (21%)
Fer - 3,86 mg (39%)
Magnésium - 286,0 mg (72%)
Source: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour les normes de référence, normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2012
Tout sur la farine. Quelle farine pour quelle pâtisserie?
«Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Farine d'amande - à utiliser en cuisine. Où acheter de la farine d'amande? Quel est le prix?
La farine d'amande peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels, les magasins d'aliments naturels ou en ligne. Le prix varie et varie de 13 PLN à 25 PLN pour 500 g. Lors de l'achat, il convient de faire attention à la composition - la meilleure farine d'amande de qualité ne doit contenir que des amandes. La farine d'amande est une alternative saine à la farine de blé traditionnelle utilisée en cuisine. La farine d'amande peut être utilisée pour:
La farine d'amande peut être remplacée par de la farine de blé dans un rapport de 1: 1, mais les produits de boulangerie à la farine d'amande seront moins dodus.
- gâteaux, muffins, biscuits, pizza
- en complément de la cuisson du pain
- pour la préparation de crêpes, tartes, crêpes
- en complément des enrobages de viande
- pour épaissir les sauces et les soupes
- en complément de desserts, cocktails, céréales (peut être consommé cru)
Comment faire de la farine d'amande à la maison? Recette de farine d'amande maison.
La farine d'amande peut être facilement préparée à la maison. Vous aurez besoin d'amandes: amandes décortiquées, non décortiquées, torréfiées, entières ou concassées et d'un broyeur: un mixeur, un moulin à café ou un moulin à noix. Dans le moulin, les amandes doivent être broyées à une consistance de poudre. Si vous utilisez un mixeur, utilisez le mode pulsé, sinon de la graisse peut sortir, ce qui donne du beurre d'arachide. N'oubliez pas: prenez de temps en temps de courtes pauses dans le mélange.
Comment faire de la farine d'amande? Recette
Source: Youtube.com/Tasty Cooking
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