Même si c'est difficile à croire, nous passons un mois entier en cuisine chaque année! Pour gagner du temps et de l'énergie, il suffit d'agencer correctement la cuisine, c'est-à-dire conformément aux principes de l'ergonomie. À cette fin, il convient de planifier à l'avance où placer l'évier et où placer le réfrigérateur.
Chaque jour, nous nous approchons de la table plus de 30 fois, nous ouvrons et fermons les tiroirs et les portes des armoires 80 fois, et nous effectuons plus de 50 activités sur le plan de travail et dans l'évier. Que faire pour éviter que tout ce travail ne provoque fatigue, douleurs dans les jambes, la colonne vertébrale et les yeux? La solution est simple: la cuisine doit être aménagée de manière ergonomique. C'est un domaine scientifique qui traite de l'adaptation du lieu de travail aux possibilités et aux conditions d'une personne. Il vous permet de raccourcir le temps de travail et de réduire les charges associées. L'ergonomie dans la cuisine consiste à disposer les appareils et les meubles de manière à ce qu'il soit pratique de les utiliser.
L'ordre des appareils dans la cuisine
La préparation des repas implique la répétition de nombreuses activités: on déballe les courses, on les cache dans le frigo et les armoires. Le moment venu, nous les sortons, les nettoyons, les coupons, les faisons cuire ou les faisons cuire. Cette séquence d'activités strictement définie se traduit par la division de la cuisine en zones: rangement des fournitures et de la vaisselle (réfrigérateur et armoires), lavage (évier, lave-vaisselle, poubelle), préparation des aliments (plan de travail, vaisselle et électroménager) et cuisson (cuisine, four et casseroles). L'équipement doit être placé dans cet ordre et les plans de travail entre eux. Ainsi, au plus près de l'entrée de la cuisine, nous localisons un réfrigérateur et des armoires pour stocker des produits qui ne nécessitent pas de refroidissement. Le dessus qui recouvre les armoires doit mesurer au moins 40 à 60 cm de long. C'est un endroit pour aligner vos achats et les pré-nettoyer, ainsi que pour peler et couper les produits du réfrigérateur. Il devrait y avoir un évier juste à côté et une poubelle en dessous. De l'autre côté de l'évier se trouve le meilleur endroit pour un plan de travail pour la préparation des aliments. Il doit mesurer au moins 80 cm de long. Il est conseillé de cacher les produits nécessaires à la préparation des repas dans les placards au-dessus. Il y a une place pour un poêle à côté. La séquence de travail se termine par une petite étagère pour ranger les plats cuisinés.
Conseils pratiques
Si les zones individuelles sont dans le mauvais ordre, nous avons une maniabilité limitée. Lorsque l'évier est adjacent au poêle, essayez de n'utiliser qu'un seul de ses bols. Sur celui plus proche des brûleurs, mettons un couvercle spécial et traitons-le comme un plan de travail d'urgence. Faisons également un aperçu de l'équipement placé sur les comptoirs. Il peut s'avérer suffisant de déplacer la machine à café ou la bouilloire dans un autre endroit pour obtenir le comptoir nécessaire.
La table doit avoir une largeur de 100 cm, puis elle pourra accueillir des couverts des deux côtés et des plats avec de la nourriture au milieu. Une personne à la table a besoin d'un espace de 60 cm le long du plateau et de 40 cm de profondeur. La distance entre la table et, par exemple, le mur doit être d'au moins 80 cm, vous pouvez alors déplacer la chaise librement. Cette distance doit être augmentée:
- jusqu'à 110 cm, lorsqu'un passage est nécessaire pour la personne portant la vaisselle,
- jusqu'à 130 cm s'il y a des armoires derrière la table,
- jusqu'à 150 cm, s'il y a une cuisinière et un four.
La hauteur parfaite des meubles dans la cuisine
Afin d'être confortable pour travailler en position debout, le plateau de table doit avoir une hauteur de 85 à 90 cm (cela s'applique aux personnes mesurant 165 cm; lorsqu'ils sont plus hauts ou plus bas de 5 cm - les plateaux de table sont relevés ou abaissés de 1 cm). Il existe une autre façon de déterminer la hauteur optimale: le plateau de la table doit être de 10 à 15 cm sous le niveau de l'avant-bras plié au coude.
Avertissement! Le poêle peut être placé à un niveau légèrement plus bas que les plans de travail - cela facilite le déplacement des casseroles et leur mélange. Il en est de même pour le plateau de table conçu pour les activités nécessitant l'utilisation de la force «par le haut» (par exemple pour pétrir la pâte) - il est plus facile de travailler lorsqu'il est légèrement plus bas, même à une hauteur de 75 cm.
Conseils pratiques
Si le dessus de la table est trop haut, un tapis de pied petit mais épais peut être utilisé ou des chaussures à semelle plus épaisse peuvent être portées à la maison. Il vaut également la peine de se procurer un tabouret de bar haut et d'effectuer certaines des activités en position assise. Si le plateau de la table est trop bas, vous pouvez le soulever en y plaçant une épaisse planche à découper en bois. Il vaut la peine d'essayer de faire une légère modification - sur le dessus, fixez un deuxième plateau de table sur des supports et utilisez l'espace résultant comme emplacement pour un tiroir.
Faites-le nécessairement
Quand tu as plus d'espace
Bien que l'ordre des zones soit strictement défini, nous les plaçons sur une seule rangée uniquement dans une cuisine petite et étroite. Lorsqu'il est un peu plus large (environ 240 cm), vous pouvez faire deux lignes parallèles - l'évier et la cuisine d'un côté, le réfrigérateur de l'autre, ou en forme de L. Ensuite, placez deux appareils sur le bras le plus long de la lettre, le troisième (par ex. Cuisinière) sur le plus court . Une cuisine plus grande peut être agencée en forme de U - chacun des appareils peut être placé sur un mur différent (l'évier dans le comptoir du milieu).
Gardez une distance entre le plan de travail et les tiroirs suspendus dans la cuisine
La distance entre le haut et les armoires suspendues doit être d'au moins 50 cm. L'étagère supérieure ne doit pas dépasser 180 cm - alors tout est à portée de main sans avoir à grimper.
Conseils pratiques
Si l'étagère du haut est hors de portée, nous y déposons des produits, équipements et ustensiles que nous atteignons rarement (machine à dénoyauter, service de Noël, stocks de pâtes et boîtes). Lorsque la distance entre le plan de travail et l'armoire le permet, installons un éclairage supplémentaire du plan de travail en dessous. Un grand espace libre vaut également la peine d'être utilisé pour des étagères supplémentaires, par exemple pour les épices, ou des cintres pour un équipement pratique (mélangeur, tamis, cuillères).
Large allée dans la cuisine
Une largeur minimale de 120 cm doit être laissée entre les lignes de cuisine parallèles. Il permet non seulement un mouvement confortable, mais également une ouverture sans tracas des armoires et l'utilisation simultanée de plusieurs appareils de cuisine.
Conseils pratiques
Dans une cuisine étroite, ne placez pas le lave-vaisselle devant la cuisinière, car vous pencher pour charger de la vaisselle sale pourrait vous brûler sur la cuisinière chaude. Les étagères traditionnelles des armoires debout doivent être remplacées par des paniers (disponibles dans les magasins de bricolage et les magasins IKEA), car elles sont plus faciles à garder en ordre. Avec l'aide d'un menuisier, cela peut être fait même dans les armoires de meubles existants.
