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Krupnik est une soupe traditionnellement à base d'orge, mais l'orge de millet est également très populaire. La soupe Krupnik est une soupe qui a de nombreuses valeurs nutritionnelles, et sa valeur calorifique dépend, entre autres, de s'il est préparé sans viande ou sur viande (par exemple sur du poulet ou sur des côtes levées). Vérifiez combien de calories la soupe d'orge contient et si elle est saine.
Krupnik est une vieille soupe épaisse polonaise qui était populaire en Pologne et en Lituanie. Sa base était du gruau d'orge (krupa - d'où le nom de la soupe) et était servie sur les tables des pauvres, en raison de son faible coût de production. Actuellement, le krupnik est l'une des soupes polonaises les plus populaires, préparée non seulement à partir d'orge, mais également à partir de mil.
Table des matières:
- Soupe Krupnik (soupe) - à base de millet et plus
- Krupnik - une recette de soupe d'orge maison
- Soupe d'orge - propriétés. La soupe à l'orge est-elle saine?
- Krupnik - calories, valeurs nutritionnelles (assiette - 300 g)
Soupe Krupnik (soupe) - à base de millet et plus
Krupnik est préparé sur un bouillon de légumes ou de viande-légumes. La viande de porc est utilisée pour préparer le bouillon de viande: une épaule ou des côtes, ou de la volaille.
Le bouillon de légumes est généralement composé de légumes. Le plus souvent, de l'orge est ajoutée à la soupe, mais le millet, le sarrasin ou le riz sont de plus en plus utilisés.
En dehors de cela, il y a aussi des pommes de terre et des carottes dans la soupe à l'orge. Parfois, des champignons séchés et des oignons sont ajoutés à la soupe d'orge.
Krupnik - une recette de soupe d'orge maison
Soupe d'orge - propriétés. La soupe à l'orge est-elle saine?
La soupe Krupnik est une soupe nutritive et hypocalorique. L'assiette creuse ne fournit que 120 kcal. Cependant, la valeur énergétique de la soupe à l'orge dépend du bouillon sur lequel elle a été préparée. Le moins calorique est la soupe d'orge à base de bouillon de légumes. Un peu plus calorique pour la viande de volaille, et la plupart des calories sont servies avec de la soupe d'orge avec du porc.
Krupnik, grâce à l'ingrédient principal, qui est le gruau d'orge, a également des avantages pour la santé. Il est riche en fibres, potassium, phosphore, fer et cuivre.
Krupnik, grâce à la teneur en orge, est également une source de vitamines B. Il se caractérise par une quantité élevée de niacine, impliquée dans la formation des globules rouges et impliquée dans les changements métaboliques, et de vitamine B6 responsable du bon fonctionnement du système nerveux. De plus, la soupe d'orge est une source de vitamine A et de vitamine E.
Krupnik peut également être préparé avec du sarrasin et du millet. La soupe dans cette version sera tout aussi précieuse. Comme cette orge, c'est une source de vitamines B, ainsi que de fer, de cuivre et de zinc. De plus, il ne contient pas de gluten.
En raison de sa valeur calorifique, la soupe d'orge est recommandée pour les personnes au régime, mais les personnes minces devraient la préparer sur un bouillon de légumes. Ensuite, il fournira un peu moins de calories.
La soupe Krupnik (mais avec du bouillon de légumes, éventuellement du poulet) est également recommandée en cas d'ulcère gastroduodénal, d'intoxication alimentaire ou de constipation.
Il est également recommandé aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou à celles souffrant d'athérosclérose.
Bon à savoirKrupnik - calories, valeurs nutritionnelles (assiette - 300 g)
Valeur calorique - 120 kcal
Protéine - 4,5 g
Graisses - 2,7 g
- saturé - 0,54 g
- monoinsaturé - 0,81 g
- polyinsaturés - 1,05 g
Cholestérol - 0,0 mg
Glucides - 22,2 g
Fibres - 2,7 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Sodium - 69,0 mg (5%)
Potassium - 423,0 mg (12%)
Calcium - 27,0 mg (3%)
Phosphore - 78,0 mg (11%)
Magnésium - 27,0 mg (7%)
Fer - 1,2 mg (12%)
Zinc - 0,54 mg (5%)
Cuivre - 0,12 mg (13%)
Vitamines
Vitamine A - 300,0 µg (33%)
Vitamine E - 0,24 mg (0,6%)
Vitamine B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamine B2 - 0,069 mg (5%)
Niacine - 1,62 mg (10%)
Vitamine B6 - 0,33 mg (14%)
Vitamine B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamine E - 1,26 mg (13%)
Folates - 21,0 µg (5%)
Vitamine C - 10,8 mg (12%)
Vitamine D - 0,15 µg (1%)
Valeur nutritionnelle: base de données IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
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Bortsch rouge - valeurs nutritionnelles, calories À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Régime, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas.
