Quand Agata Młynarska a été soudainement hospitalisée, les médias ont écrit sur une maladie mystérieuse, qui a pu empêcher le journaliste et présentateur populaire de ne jamais retourner à la télévision. Après de nombreuses études, il s'est avéré qu'Agata souffre d'intolérance au gluten et au lactose. Le long chemin menant à ce diagnostic et le changement radical de mode de vie qui y est associé sont décrits dans le livre "Régime délicieux, ou ma vie sans gluten". Il est complété par les commentaires professionnels du gastrologue prof. Grażyna Rydzewska et la diététiste Agnieszka Pęksy ainsi que des recettes préparées par le chef Ewa Olejniczak.
De quoi Agata Młynarska était-elle malade?
En septembre 2013, Agata Młynarska a été admise à l'hôpital clinique central du ministère de l'Intérieur et de l'Administration à Varsovie avec une douleur abdominale paralysante. Le premier diagnostic était la cholélithiase. Malheureusement, après avoir retiré la poche, il s'est avéré que la douleur persistait. Une autre procédure - la sphinctérotomie, c'est-à-dire l'élargissement des voies biliaires - n'a également donné aucun résultat. En fin de compte, il a été découvert que le présentateur souffre d'une maladie inflammatoire de l'intestin. Cependant, on ne savait toujours pas de quoi il était exactement causé - le SCI est un groupe de maladies aux causes diverses et souvent non reconnues. Cela inclut, par exemple, la maladie de Crohn.
Les symptômes des différents types de maladies inflammatoires de l'intestin sont si nombreux et si divers que le diagnostic peut prendre plusieurs années. Ce n'est que lorsque cela est fait que le traitement commence, conduisant au soulagement des affections les plus graves, telles que les douleurs abdominales.
"La percée dans le diagnostic a été provoquée par des tests génétiques, que le Dr Ewa Trzepla m'a persuadés. Seulement, ils ont montré que je souffre d'intolérance au gluten et au lactose. Auparavant, j'ai fait des tests sanguins, ce qui n'a pas montré que c'était le cas. Le professeur Rydzewska a expliqué que cela arrive, en particulier lorsque le gluten a été éliminé du régime plus tôt. Et en fait, au cours des derniers mois, j'ai essayé de ne pas manger de pain, de boire du lait, de ne pas manger de fromage cottage et de fromage "- écrit Młynarska.
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La présentatrice rappelle que ses problèmes de santé ont commencé beaucoup plus tôt. Symptômes? Douleurs abdominales, gaz, fatigue chronique, démangeaisons cutanées, écoulement nasal toute l'année et insomnie. Le voyage d'un médecin à l'autre, des séries de tests qui n'ont rien montré - tout cela a pris de nombreuses années. L'une des visites s'est avérée révolutionnaire - le dermatologue prof. Lidia Rudnicka, au lieu de prescrire un autre stéroïde, a envoyé Agata en ... psychothérapie. «Elle était convaincue que ce qui tourmentait ma peau est neurodémite. Si je commence à travailler sur moi-même et que je calme ma tête, j'aurai une chance et la peau reviendra à l'ordre aussi. Je ne savais pas alors que ma peau me démangeait aussi parce que mes intestins sont malades, et mon corps ne tolère pas le gluten »- écrit Młynarska.
La deuxième partie du livre est remplie des conseils d'Agnieszka Pęksa, diététiste de l'hôpital du ministère de l'Intérieur et de l'Administration, qui s'occupait de Młynarska. Pęksa met en garde contre les régimes qui peuvent nuire: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhague, Cambridge ou certaines versions du régime végétarien. Elle recommande le régime DASH et le régime Montignac. Les lecteurs trouveront également des recommandations diététiques détaillées pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose, pour les personnes après une chirurgie (y compris les menus) et pendant la convalescence. "Delicious Diet ...", c'est aussi une poignée de conseils pour une alimentation saine: les aliments à éviter, le maintien de l'équilibre acido-basique dans l'organisme et la combinaison d'ingrédients pendant la cuisson pour augmenter l'absorption des vitamines et des minéraux.
La troisième partie du guide est constituée de recettes de plats diététiques mais savoureux par un chef professionnel Ewa Olejniczak, qui prouve que la base d'un régime ne doit pas être uniquement du gruau et du porridge.
Cela vous sera utile"D'accord, mais qu'en est-il de ceux qui tolèrent le gluten et que leur estomac gonfle encore? Qui ont des flatulences, de la constipation et un sommeil agité? Tout d'abord, c'est ce qu'Agnieszka m'a conseillé, cela vaut la peine d'essayer d'abandonner le lait et ses produits, ainsi que tout artificiel, chimique, transformé Deuxièmement, ne mangez que les aliments les plus simples, bouillis ou cuits, pas de cubes, de sauces, d'épices malsaines La question apparemment simple "Comment manger?" il n'y a pas de réponse unique pour tout le monde, tout comme il n'y a pas qu'une seule bonne alimentation, mais il y a une bonne question qui nous interpelle tous et qui donne un sens à notre souci d'une bonne nutrition: «Voulez-vous être une poubelle? Ou peut-être préférez-vous aider votre corps à mieux fonctionner? , ai-je les intestins propres, de bons résultats de test? »Je n'ai pas eu à réfléchir longtemps à ma réponse. J'ai trop enduré. J'avais trop envie de reprendre le cours. Je détestais mes maux d'estomac. Ce n'était pas mon fidèle compagnon, comme je l'appelais. Je voulais me séparer de lui, lui dire au revoir et l'oublier, et cela signifiait un changement d'habitudes.J'avais l'habitude de penser que les saucisses au ketchup, les frites, le cola, le jus de carton, le yaourt, le fromage, les côtelettes de porc panées et les taureaux rouges passeraient impunément inaperçu par mon corps. Malheureusement, des années plus tard, mes intestins m'ont chargé. "
extrait du livre
