Fenouil (fenouil) - propriétés et application

Le fenouil, ou fenouil, a de nombreuses propriétés curatives, c'est pourquoi il a été utilisé en médecine naturelle, notamment comme remède contre les flatulences et la toux. À son tour, le thé au fenouil est largement considéré comme une méthode éprouvée, incl. pour les coliques chez les nourrissons, stimuler la lactation ou soulager les douleurs menstruelles. Cependant, les dernières recherches prouvent qu'il peut être dangereux pour la santé des enfants. Vérifiez comment fonctionne le fenouil et comment l'utiliser en toute sécurité.

Le fenouil, ou fenouil, est utilisé depuis longtemps en médecine naturelle grâce à ses propriétés cicatrisantes. Dans la Grèce antique et à Rome, il était utilisé contre les coliques, les maux de tête et les maladies de la peau. Apparemment, juste avant le combat, les gladiateurs ont frotté leurs muscles avec de l'extrait de graines de fenouil, car ils croyaient en leur effet fortifiant. Actuellement, les graines de fenouil et l'huile qu'elles contiennent sont utilisées, entre autres, dans dans les affections du système digestif. Le thé au fenouil est couramment utilisé pour les gaz et les coliques chez les bébés. Cependant, l'huile contenue dans la boisson a un effet œstrogénique, de sorte que les avis sur son utilisation chez les enfants, les femmes enceintes et allaitantes sont partagés. Dans la cuisine, par contre, des tubercules de fenouil ont été utilisés, qui contiennent également de nombreuses substances bénéfiques pour la santé (en particulier le potassium, les vitamines K et C).

Fenouil (fenouil) pour les maladies respiratoires

Le fenouil augmente le volume des sécrétions bronchiques et réduit sa densité, ainsi que rétablit le bon mouvement de l'épithélium ciliaire, c'est pourquoi il est utilisé en phytothérapie comme expectorant. De plus, il combat les microbes. La phytothérapie moderne recommande de mâcher des graines de fenouil, entre autres au cours de la grippe.

Le fenouil fonctionnera également bien pour la stomatite et les aphtes.

Grâce à son action expectorante, ainsi qu'à son action antipyrétique et diaphorétique, le fenouil est parfait pour lutter contre le rhume. L'huile de fenouil additionnée de lait et de miel est utilisée comme expectorant dans les maladies respiratoires. Des inhalations avec de l'huile de fenouil peuvent également être utiles. Il suffit d'ajouter quelques gouttes d'huile dans un bol d'eau chaude, puis de se couvrir la tête avec une serviette, de se pencher sur le plat et d'inhaler les vapeurs. L'inhalation ne doit pas durer plus de 15 minutes.

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Fenouil (fenouil) - valeur nutritionnelle des tubercules (en 100 g)

Valeur énergétique - 31 kcal
Protéine totale - 1,24 g
Lipides - 0,20 g
Glucides - 7,30 g (y compris les sucres simples 3,93)
Fibres - 3,1 g

Vitamines

Vitamine C - 12,0 mg
Thiamine - 0,010 mg
Riboflavine - 0,032 mg
Niacine - 0,640 mg
Vitamine B6 - 0,047 mg
Acide folique - 27 µg
Vitamine A - 963 UI
Vitamine E - 0,58 mg
Vitamine K - 62,8 µg

Les minéraux

Calcium - 49 mg
Fer - 0,73 mg
Magnésium - 17 mg
Phosphore - 50 mg
Potassium - 414 mg
Sodium - 52 mg
Zinc - 0,20 mg

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Fenouil (fenouil) pour les flatulences et autres affections du système digestif

Les fruits de fenouil sont utilisés dans les troubles digestifs et le manque d'appétit, car ils stimulent la sécrétion de suc gastrique et de bile.

Le fenouil est également utilisé comme auxiliaire dans le traitement des maladies des voies urinaires.

De plus, ils réduisent la tension des muscles lisses abdominaux, c'est pourquoi ils conviennent aux douleurs abdominales et aux flatulences. Les fruits de fenouil améliorent également les mouvements péristaltiques des intestins, de sorte qu'ils peuvent être utilisés dans les selles irrégulières et la constipation. Il est bon de savoir que les fruits de fenouil sont souvent ajoutés aux laxatifs pour soulager les crampes intestinales.

Important

Des doses plus élevées d'huile de fenouil administrées par voie orale provoquent une intoxication, des convulsions cloniques, une irritation de la muqueuse gastrique et intestinale et une congestion du cerveau et des poumons.

Le fenouil peut provoquer une réaction allergique.

Les préparations de fruits de fenouil (par exemple les thés) ne doivent pas être utilisées systématiquement pendant plus de 2 semaines.

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Le thé au fenouil pour les coliques chez les bébés est-il dangereux?

Le thé au fenouil est largement considéré comme une méthode éprouvée de traitement des coliques chez les bébés, de sorte que les parents le donnent volontiers à leurs enfants pour lutter contre les maux désagréables. Cependant, cela peut conduire à une puberté accélérée chez les filles, affirment les chercheurs du Journal of Pediatric Surgery.

Avant de donner du thé au fenouil à votre bébé, il est préférable de consulter un pédiatre.

Tout cela parce que l'huile de fenouil contient des ingrédients qui ont un fort effet œstrogénique. Les bébés qui boivent fréquemment des thés au fenouil peuvent avoir des taux d'œstrogènes (hormones féminines) plusieurs fois plus élevés dans leur corps. Les scientifiques qui ont testé le taux d'œstrogène dans le sang d'enfants âgés de 5 et 18 mois et de 3 et 5 ans qui buvaient souvent et pendant longtemps du thé au fenouil l'ont prouvé. Il s'est avéré que les normes prescrites étaient largement dépassées. Par conséquent, la décision de donner à votre enfant du thé de fenouil est préférable de consulter un pédiatre. Il convient de savoir que la teneur en composés œstrogéniques de certains thés peut être supérieure ou inférieure, mais les fabricants ne sont pas tenus de fournir ces informations sur l'emballage.

Thé au fenouil pour la lactation

En médecine naturelle, le thé au fenouil est également recommandé pour stimuler la lactation. Actuellement, le fenouil est le principal ingrédient des herbes propulsives du lait vendues en pharmacie. Cependant, les œstrogènes qu'il contient peuvent pénétrer dans le corps du bébé avec le lait maternel, c'est pourquoi Pour des raisons, les femmes qui allaitent devraient également consulter leur médecin avant de consommer du thé au fenouil.

Thé au fenouil pendant la grossesse

Les thés et autres préparations de fruits de fenouil ne sont pas recommandés pendant la grossesse.

Fenouil (fenouil) pour les maux féminins

On dit que le fenouil peut aider à accélérer les menstruations, à soulager les symptômes de la ménopause, à augmenter le niveau de libido (les herbes et les fruits étaient considérés comme un aphrodisiaque en médecine traditionnelle), et même à faciliter l'accouchement, mais jusqu'à présent, aucune étude scientifique n'a été menée pour confirmer ces rapports.

Huile de fenouil pour les parasites

En phytothérapie, l'huile essentielle de fenouil est utilisée en externe car elle a un effet bactéricide et antiparasitaire sur la gale et les poux.

Fenouil (fenouil) - utilisation en cuisine

Le fenouil se décline en plusieurs variétés, différant par la morphologie des fruits et la composition chimique. Par exemple, le fenouil bêta-dulce est une épice et un légume très prisé qui peut être utilisé en cuisine. Des feuilles de fenouil fraîches et hachées peuvent être ajoutées au bouillon et à la soupe de poisson. Ils sentent moins intense que le fenouil ordinaire, avec un léger parfum d'anis. Le fenouil peut également être consommé cru, sous forme de salade (il se marie bien avec, par exemple, le céleri et les pommes). À leur tour, les graines de fenouil sont ajoutées au porc grillé et au porc frit, par exemple pour les côtelettes. Dans la cuisine italienne, en revanche, les graines sont utilisées pour aromatiser le bouillon de poisson. Il faut savoir que dans l'industrie alimentaire, l'huile de fenouil est utilisée pour aromatiser la confiserie et la vodka.

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Soupe au fenouil et aux courgettes - Recette

Coupez le bulbe de fenouil de la tige et coupez-le en dés. Peler les courgettes et les couper en fines tranches. Ensuite, hachez finement l'oignon. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite le fenouil et les courgettes. Faites frire les légumes pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-litre de bouillon de poulet à l'ensemble et cuire 15 minutes à feu doux. Enfin, vérifiez que le fenouil est mou. Si c'est le cas, mélangez la soupe et assaisonnez-la avec une pincée de sel, de poivre et de curry. La soupe peut être décorée avec des feuilles de fenouil, situées sur les tiges coupées.

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Pourquoi le fenouil vaut-il la peine d'être mangé?

Source: x-news.pl/TVN Style

Bibliographie:

Kania M., Baraniak J., Grys A., Phytothérapie et recommandations diététiques selon St. Hildegarde de Bingen. Th. II, «Postępy Phytoterapii» 2014, n ° 2
Ożarowski A., Jaroniewski W., Les plantes médicinales et leur application pratique, Institut d'édition des syndicats, Varsovie 1987

A propos de l'auteur

Monika Majewska Une journaliste spécialisée dans les questions de santé, en particulier dans les domaines de la médecine, de la protection de la santé et de l'alimentation saine. Auteur d'actualités, de guides, d'entretiens avec des experts et de rapports. Participante à la plus grande conférence médicale nationale polonaise "Femme polonaise en Europe", organisée par l'Association "Journalistes pour la Santé", ainsi qu'à des ateliers et séminaires spécialisés pour les journalistes organisés par l'Association.

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