La recherche scientifique fournit une preuve supplémentaire que notre santé dépend de la santé de l'intestin. L'intestin est le pilier du système immunitaire. La muqueuse qui les tapisse est une barrière aux toxines, mais aussi un terrain d'entraînement où les lymphocytes apprennent à reconnaître les molécules qui constituent une menace pour l'organisme.
Notre corps entre en contact avec le monde extérieur par la peau et les muqueuses. La plus grande muqueuse est la muqueuse de l'intestin (sa surface peut aller jusqu'à 250 m2).
Près de 80% des corps immunitaires sont formés dans les intestins, et un réseau dense de cellules nerveuses transmet des signaux sur toute menace au siège, c'est-à-dire au cerveau.
Grâce à cela, il remplit efficacement ses fonctions: il absorbe les nutriments et constitue une barrière contre les substances nocives et les micro-organismes. Nous en parlons avec le Dr. Maciej Hałasa, MD, immunologiste du Département de biochimie et de nutrition humaine de l'Université médicale de Poméranie.
- Qu'est-ce que les intestins ont à voir avec la santé?
Dr. med.Maciej Hałasa: Les immunologistes savent depuis longtemps que les intestins contiennent la plus grande masse quantitative de tissu lymphoïde, qui est à la base du système immunitaire. Mais on pensait qu'elle était liée au fait qu'une grande proportion de substances potentiellement dangereuses traversent les intestins, y compris des agents toxiques, inflammatoires et pathogènes. Il a donc été conclu que la fonction première du tissu lymphoïde est de protéger les intestins contre ces facteurs. Mais depuis une douzaine d'années, ce point de vue a radicalement changé. Grâce à plusieurs découvertes scientifiques, nous avons compris que le tissu lymphoïde de l'intestin, appelé GALT, est responsable non seulement de la protection locale des intestins, mais aussi de créer la capacité de reconnaître et de se défendre spécifiquement contre divers facteurs qui peuvent endommager, attaquer ou être dangereux (toxiques et infectieux). pour tous les tissus du corps. Cette protection s'applique principalement au système respiratoire, à l'appareil génito-urinaire ou à la peau, c'est-à-dire aux endroits susceptibles d'entrer en contact avec le monde extérieur. Pour résumer, l'apprentissage de l'immunité acquise, c'est-à-dire celle que notre corps doit apprendre, se déroule en grande partie dans l'intestin.
- Qu'est-ce que la construction de l'immunité acquise? Pourquoi les intestins sont-ils si importants dans ce processus?
M.H .: Le contact de notre corps avec le monde extérieur à travers la peau est très limité. Cela n'arrive que lorsque nous endommageons la peau, la blessons ou la macération de l'épiderme. Ensuite, quelque chose peut entrer dans le corps et lui faire du mal. Il en va de même pour le système respiratoire, qui doit faire face quotidiennement aux polluants atmosphériques. Mais les voies respiratoires inférieures sont déjà exemptes de ces polluants car le mucus en est la barrière. Ils y adhèrent et sont excrétés au fil du temps. Les intestins sont l'endroit de notre corps qui est en contact permanent avec une énorme masse de substances potentiellement nocives. Ils proviennent de la nourriture que nous mangeons, ainsi que du mucus des voies respiratoires, que nous avalons souvent même inconsciemment. Tout cela d'une manière ou d'une autre finit dans le tube digestif et doit passer par les intestins. Ensuite, les facteurs potentiellement nocifs contenus dans le contenu alimentaire entrent en contact avec les cellules de défense - principalement les lymphocytes, qui apprennent à réagir correctement contre elles, ce qui leur permet d'être rapidement éliminées à l'avenir, afin de ne pas leur donner une chance d'effet nocif sur l'organisme. Voilà à quoi ressemble l'immunité spécifique du corps dans les intestins.
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M.H.: Théoriquement, cela devrait être comme ça, mais nous avons un problème d'immunité spécifique. Ce type d'immunité est extrêmement efficace car il peut neutraliser les facteurs dangereux avant qu'ils n'atteignent les tissus de l'organisme où ils pourraient provoquer des maladies. Donc, si un système immunitaire spécifique attrape imperceptiblement tout ce qui peut nous nuire, par exemple provoquer une inflammation, malgré le fait qu'il y a des gens autour de nous qui éternuent et toussent, nous n'attrapons pas d'infection. Malheureusement, nous oublions très souvent, ou nous ne savons tout simplement pas, que c'est à cause d'une exposition antérieure à de telles menaces et qu'il est nécessaire que le système immunitaire apprenne à y faire face. En conséquence, parce que tout cela se passe imperceptiblement pour nous, nous oublions chaque jour que pour rester en bonne santé, nous devons constamment nous immuniser, c'est-à-dire fournir au corps diverses substances ainsi que le régime alimentaire qui nous permettent de construire constamment cette immunisation.
M.H .: Je dirais plutôt une alimentation saine, c'est-à-dire une alimentation qui n'est pas dénuée de nutriments, mais qui consiste en des produits naturels peu transformés. Il y a un dicton - les gens intelligents vivent dans la saleté. Bien sûr, je ne suis pas un adversaire de l'hygiène, mais un nettoyage excessif de la peau, ainsi que des tentatives de manger des repas presque stériles ou une hygiène bucco-dentaire excessive (même un rinçage excessif de la bouche avec des désinfectants) privent le corps du contact avec des substances qui aident à renforcer l'immunité.
M.H.: Les cellules de la couche cornée produisent des plaques de protéine de kératine imperméables à l'eau. Cette barrière hydrophobe empêche l'eau de s'échapper et de s'évaporer de notre corps. En même temps, il crée une barrière que les microorganismes pathogènes ne peuvent pas surmonter et de nombreuses substances potentiellement toxiques. Bien sûr, cela ne se produit que si la peau n'est pas endommagée, gonflée. Les muqueuses, y compris celles de l'intestin, fonctionnent de manière légèrement différente. Ils nous protègent contre la pénétration de substances nocives et de micro-organismes pathogènes car ils sont recouverts de mucus et ont une structure dense d'épithélium.
M.H.: Oui. Les substances toxiques ne peuvent pas pénétrer dans le corps si les intestins ont un épithélium sain. Malheureusement, il est parfois affaibli. Nous savons que plusieurs substances que nous savons peuvent causer de tels dommages à l'intestin, ce qui conduit à un phénomène appelé syndrome de l'intestin qui fuit. Ce concept n'est pas encore pleinement pris au sérieux en médecine moderne, mais il existe de plus en plus de preuves sous la forme de recherches scientifiques sérieuses qui appuient l'utilisation du terme «syndrome de l'intestin qui fuit». Une substance qui peut entraîner des fuites dans l'intestin est le gluten, dont la présence dans les aliments amène certaines personnes à endommager les connexions entre les cellules qui composent la muqueuse intestinale.
M.H.: Regpuje est une zonpine, une substance naturellement présente dans notre corps, récemment découverte par le prof. Alessio Fasano, médecin américain d'origine italienne spécialisé dans le traitement de la maladie cœliaque. La zonpine est identique à la toxine produite par la bactérie responsable du choléra, autrefois une maladie courante avec une diarrhée massive. Dans des conditions physiologiques, nous avons besoin de zonpin lorsque quelque chose de nocif se trouve dans l'intestin et que nous devons nous en débarrasser du corps. Ensuite, les connexions entre les cellules épithéliales sont relâchées et, par conséquent, beaucoup d'eau est libérée de l'espace tissulaire sous-épithélial, qui rince l'intestin. Cela ressemble à de la diarrhée. Mais un autre effet indésirable de la zonpine est le descellement de la muqueuse intestinale et la création de conditions pour la pénétration de substances indésirables. Ce sont des molécules plus grosses et plus complexes qui peuvent être toxiques ou allergiques. Ces substances peuvent être transportées par la circulation sanguine vers le foie et provoquer son échec. Et comme le foie est responsable de nombreux processus physiologiques se déroulant dans notre corps, ses dommages ou sa surcharge en substances qui ont mal pénétré des intestins peuvent provoquer des maladies du foie lui-même ou, par conséquent, également d'autres organes.
Bon à savoirUn épithélium efficace est essentiel
Les produits du monde extérieur qui pénètrent dans les intestins sont prétraités, par exemple dans l'estomac, où meurent la plupart des micro-organismes pathogènes. La forte adhérence des cellules qui composent l'intestin, ainsi que la structure serrée de notre peau, garantissent qu'aucune substance ne peut pénétrer dans l'organisme de manière incontrôlée. Un épithélium efficace ne permet que ce qui doit passer dans le sang et aller dans divers tissus du corps, c'est-à-dire principalement les acides aminés, les sucres simples et les acides gras. Ces nutriments essentiels sont sans danger pour notre corps. Sûr car ils n'ont pas de propriétés toxiques ou allergènes et peuvent donc être massivement assimilés et absorbés, pour finalement devenir une source d'énergie ou un matériau de construction pour les cellules.
M.H.: Théoriquement, cela devrait être comme ça, mais nous avons un problème d'immunité spécifique. Ce type d'immunité est extrêmement efficace car il peut neutraliser les facteurs dangereux avant qu'ils n'atteignent les tissus de l'organisme où ils pourraient provoquer des maladies. Donc, si un système immunitaire spécifique attrape imperceptiblement tout ce qui peut nous nuire, par exemple provoquer une inflammation, malgré le fait qu'il y a des gens autour de nous qui éternuent et toussent, nous n'attrapons pas d'infection. Malheureusement, nous oublions très souvent, ou nous ne savons tout simplement pas, que c'est à cause d'une exposition antérieure à de telles menaces et qu'il est nécessaire que le système immunitaire apprenne à y faire face. En conséquence, parce que tout cela se passe imperceptiblement pour nous, nous oublions chaque jour que pour rester en bonne santé, nous devons constamment nous immuniser, c'est-à-dire fournir au corps diverses substances ainsi que le régime alimentaire qui nous permettent de construire constamment cette immunisation.
M.H .: Je dirais plutôt une alimentation saine, c'est-à-dire une alimentation qui n'est pas dénuée de nutriments, mais qui consiste en des produits naturels peu transformés. Il y a un dicton - les gens intelligents vivent dans la saleté. Bien sûr, je ne suis pas un adversaire de l'hygiène, mais un nettoyage excessif de la peau, ainsi que des tentatives de manger des repas presque stériles ou une hygiène bucco-dentaire excessive (même un rinçage excessif de la bouche avec des désinfectants) privent le corps du contact avec des substances qui aident à renforcer l'immunité.
M.H.: Les cellules de la couche cornée produisent des plaques de protéine de kératine imperméables à l'eau. Cette barrière hydrophobe empêche l'eau de s'échapper et de s'évaporer de notre corps. En même temps, il crée une barrière que les microorganismes pathogènes ne peuvent pas surmonter et de nombreuses substances potentiellement toxiques. Bien sûr, cela ne se produit que si la peau n'est pas endommagée, gonflée. Les muqueuses, y compris celles de l'intestin, fonctionnent de manière légèrement différente. Ils nous protègent contre la pénétration de substances nocives et de micro-organismes pathogènes car ils sont recouverts de mucus et ont une structure dense d'épithélium.
M.H.: Oui. Les substances toxiques ne peuvent pas pénétrer dans le corps si les intestins ont un épithélium sain. Malheureusement, il est parfois affaibli. Nous savons que plusieurs substances que nous savons peuvent causer de tels dommages à l'intestin, ce qui conduit à un phénomène appelé syndrome de l'intestin qui fuit. Ce concept n'est pas encore pleinement pris au sérieux en médecine moderne, mais il existe de plus en plus de preuves sous la forme de recherches scientifiques sérieuses qui appuient l'utilisation du terme «syndrome de l'intestin qui fuit». Une substance qui peut entraîner des fuites dans l'intestin est le gluten, dont la présence dans les aliments amène certaines personnes à endommager les connexions entre les cellules qui composent la muqueuse intestinale.
M.H.: Regpuje est une zonpine, une substance naturellement présente dans notre corps, récemment découverte par le prof. Alessio Fasano, médecin américain d'origine italienne spécialisé dans le traitement de la maladie cœliaque. La zonpine est identique à la toxine produite par la bactérie responsable du choléra, autrefois une maladie courante avec une diarrhée massive. Dans des conditions physiologiques, nous avons besoin de zonpin lorsque quelque chose de nocif se trouve dans l'intestin et que nous devons nous en débarrasser du corps. Ensuite, les connexions entre les cellules épithéliales sont relâchées et, par conséquent, beaucoup d'eau est libérée de l'espace tissulaire sous-épithélial, qui rince l'intestin. Cela ressemble à de la diarrhée. Mais un autre effet indésirable de la zonpine est le descellement de la muqueuse intestinale et la création de conditions pour la pénétration de substances indésirables. Ce sont des molécules plus grosses et plus complexes qui peuvent être toxiques ou allergiques. Ces substances peuvent être transportées par la circulation sanguine vers le foie et provoquer son échec. Et comme le foie est responsable de nombreux processus physiologiques se déroulant dans notre corps, ses dommages ou sa surcharge en substances qui ont mal pénétré des intestins peuvent provoquer des maladies du foie lui-même ou, par conséquent, également d'autres organes.
M.H.: Tout d'abord, ces antibiotiques largement utilisés, entre autres, en perturbant la composition de la flore bactérienne intestinale. Les anti-inflammatoires non stéroïdiens constituent un autre groupe de médicaments, qui, malheureusement, sont également couramment utilisés de manière abusive. Le facteur suivant est le gluten. Son association avec des fuites intestinales et des concentrations excessives de zonpine a été récemment prouvée, bien que son association avec le développement de la maladie cœliaque ou de la maladie cœliaque soit connue depuis longtemps. Il en va de même pour le diabète de type 1, qui est une maladie auto-immune. Il existe également des rapports selon lesquels l'arrêt complet du gluten a entraîné une réduction de l'inflammation articulaire dans les maladies rhumatoïdes.
MH: Si je le savais exactement ... Mais personnellement, j'essaie d'éviter les aliments hautement transformés avec une longue durée de conservation, car ils sont pleins de conservateurs, d'exhausteurs de goût artificiels, de colorants, etc. Et cela a un effet négatif sur l'état de l'intestin, et donc en effet à notre état immunitaire. De plus, il est nécessaire de prendre soin de la composition et de l'état de notre flore intestinale probiotique. Et ici, un rôle important est joué, entre autres, par les produits laitiers naturellement fermentés, et l'objet de ma fascination ces dernières années, c'est-à-dire le complément immunitaire naturel le plus polyvalent - le colostrum bovinum.
Bon à savoirUn médicament qui scellera les intestins
L'équipe du prof. Alessio Fasano, un gastro-entérologue italien, travaille sur un médicament qui arrêtera l'effet de la zonuline, une substance qui affaiblit l'étanchéité de l'intestin. Les résultats de la recherche sont prometteurs, et les scientifiques espèrent pouvoir contrôler les effets de la zonuline, et ainsi stopper également les fuites intestinales, en maintenant des connexions étroites entre les cellules épithéliales intestinales. Avant que les effets du travail sur l'antisonuline n'apparaissent dans les pharmacies, le seul moyen efficace de sceller l'épithélium intestinal est le colostrum bovinum. Ses effets bénéfiques ont été prouvés dans de nombreuses études cliniques.Le colostrum, ou colostrum - le premier lait - est produit par les mammifères femelles pendant les 48 premières heures après la naissance. Le supplément contenant du colostrum peut être acheté dans les pharmacies. Non seulement il aide à réparer les jonctions intercellulaires qui fuient, mais c'est aussi un excellent prébiotique qui facilite la colonisation du tractus gastro-intestinal par des bactéries amicales. En outre, il aide le corps à renforcer l'immunité de bien d'autres manières.
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