Gruau d'avoine - propriétés nutritionnelles. Comment faire cuire le gruau d'avoine?

Le gruau d'avoine est un gruau dont les propriétés nutritionnelles ne sont pas encore bien connues en Pologne. Pendant ce temps, l'avoine est une bonne source de fibres alimentaires solubles, de fer et de vitamines B. Quelles sont les autres valeurs nutritionnelles de l'avoine? Comment faire cuire le gruau d'avoine? Où pouvez-vous l'acheter et quel est le prix?

Le gruau d'avoine est fabriqué à partir de grains d'avoine entiers - c'est ainsi que l'on fabrique l'orge perlé d'avoine. Les grains d'avoine sont également coupés en deux ou trois parties plus petites - c'est ainsi que l'on obtient du gruau d'avoine cassé. Dans les deux cas, les grains d'avoine sont torréfiés à basse température, ce qui rend le gruau d'avoine plus nutritif que le gruau d'avoine, qui est le résultat de la cuisson à la vapeur, du roulage, de la cuisson à la vapeur et de la torréfaction.

Table des matières

1. Gruau d'avoine - propriétés et valeurs nutritionnelles
2. Gruau d'avoine - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
3. Comment faire cuire le gruau d'avoine?
4. Gruau d'avoine - utilisation en cuisine
5. Gruau d'avoine - où acheter? Quel est le prix?
6. Propriétés des grains d'avoine à partir desquels le gruau d'avoine est fabriqué

Gruau d'avoine - propriétés et valeurs nutritionnelles

Le gruau d'avoine est une excellente source de protéines, de glucides complexes et de fibres alimentaires, solubles et insolubles dans l'eau. De plus, il est riche en vitamines, principalement B et en vitamine E, et en minéraux tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le calcium et le cuivre.

Bouillie:

• En raison de la présence de fibres alimentaires (bêta-glucane), qui se dissolvent dans l'eau, il forme une substance gélatineuse qui a un effet positif sur le système digestif. Tout d'abord, il est plus facile de déféquer
• a un effet positif sur le système circulatoire: il renforce les parois des vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle. tout cela grâce à la présence de phosphore, de zinc et de vitamines B
• abaisse le cholestérol
• grâce à la présence de vitamine B6, il prévient la dépression, ce qui augmente la production de sérotonine, qui peut être associée à une amélioration du bien-être, une sensation de relaxation
• grâce à la présence de composés antioxydants, il protège des dommages causés par les radicaux libres et empêche la formation de cellules cancéreuses
• grâce à la teneur élevée en fer non hémique, il a un effet positif sur la formation et le fonctionnement des globules rouges, et prévient ainsi l'apparition d'anémie
• aide à maintenir la glycémie constante, ce qui empêche l'apparition du diabète, du syndrome métabolique

Le gruau d'avoine est riche en glucides complexes. La consommation de gruau d'avoine vous donne de l'énergie et une sensation de satiété pendant longtemps. C'est donc une excellente proposition pour les personnes minceur qui souhaitent maintenir un poids corporel sain.

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Bon à savoir

Gruau d'avoine - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique - 390 kcal
Protéines 11,4 g
Graisses 7,8 g, dont:

- acides gras saturés 1,1 g
- acides gras monoinsaturés 2,7 g
- acides gras polyinsaturés 2,5 g

Glucides 63,1 g
Fibres 10,8 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Phosphore - 516,0 mg (74%)
Potassium - 382,0 mg (8%)
Sodium - 1,0 mg (0,1%)
Calcium - 39,0 mg (39%)
Fer - 3,7 mg (37%)
Magnésium - 116,0 mg (28%)
Zinc - 2,5 mg (23%)
Cuivre - 0,36 mg (40%)
Sélénium - 1 µg (2%)

Vitamines

Vitamine B1 0,37 mg (28%)
Vitamine B2 0,08 mg (6%)
Niacine 0,7 mg (4%)
Vitamine B6 0,24 mg (19%)
Vitamine B12 0,0 µg (0%)
Vitamine E 0,9 mg (9%)

Source: Base de données norvégienne sur la composition des aliments 2017, Normes nutritionnelles, amendement IŻŻ, 2012

Bon à savoir

Comment faire cuire le gruau d'avoine?

Le gruau est cuit plus longtemps que le gruau, environ 20-30 minutes. Il est préférable de le cuire à raison de 1 volume de gruau d'avoine pour 4 volumes d'eau. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuire le gruau le matin, vous pouvez l'ajouter le soir et laisser mijoter pendant 7 à 9 heures pendant la nuit.

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Gruau d'avoine - utilisation en cuisine

Le gruau d'avoine sera parfait comme plat de petit-déjeuner indépendant avec l'ajout de vos fruits préférés, noix, fruits secs (dans la version bouillie), ainsi qu'un ajout aux produits de boulangerie et un épaississant pour les soupes et les sauces.

Le gruau d'avoine dans la cuisine peut être utilisé de nombreuses façons, notamment:

• préparer des desserts avec l'ajout de sauces aux fruits, noix, raisins secs. Grâce à cela, en plus d'ajouter de la saveur, la valeur nutritionnelle du plat augmentera
• préparation de soupe au lait
• préparation de granola pour le petit déjeuner
• soupes et sauces épaississantes
• en complément de gâteaux, muffins, gâteaux, biscuits
• en complément de la viande hachée, du poisson, de la farce, du chou farci ou des boulettes.

Vous pouvez en obtenir de la farine d'avoine, mais ce sera une farine grossière, il vaut donc la peine de l'utiliser dans des mélanges avec d'autres farines à pâtisserie.

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Auteur: Time S.A

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En savoir plus. À savoir

Gruau d'avoine - où acheter? Quel est le prix?

Nous pouvons acheter du gruau d'avoine dans les magasins d'alimentation biologique, les magasins en ligne et, de plus en plus souvent, nous pouvons le trouver dans les supermarchés. Pour 1 kg de gruau d'avoine, vous devez payer de 5 à 26 zlotys.

Propriétés des grains d'avoine à partir desquels le gruau d'avoine est fabriqué

Source: x-news.pl/Agencja TVN