Le chou aux petits pois est un plat dont les valeurs nutritionnelles sont généralement appréciées une fois par an - lors du dîner du réveillon de Noël. C'est dommage, car le chou aux petits pois, celui aux pommes de terre, au bacon, à la saucisse ou aux champignons, a de nombreuses propriétés santé. Vérifiez la quantité de kcal dans le chou aux petits pois et ses valeurs nutritionnelles.
Table des matières:
- Chou aux petits pois avec bacon, pommes de terre et plus
- Chou aux petits pois - est-il sain?
- Chou aux petits pois - une recette de chou de la veille de Noël
- Chou aux petits pois - calories, valeurs nutritionnelles
- Idée de chou aux petits pois
Le chou aux petits pois est un plat - le plus souvent la veille de Noël - dont les principaux ingrédients sont la choucroute, les pois décortiqués et les épices. Au goût, on ajoute parfois de l'oignon haché, sauté dans de l'huile végétale ou un roux préparé à partir de farine de blé et de saindoux. Le chou aux petits pois est assaisonné de sel, de poivre, de marjolaine ou de cumin. Le plat a meilleur goût le deuxième ou le troisième jour après la préparation.
Chou aux petits pois avec bacon, pommes de terre et plus
Le chou aux petits pois peut être servi de différentes manières. Le chou aux pois et aux pommes de terre, le chou doux aux pois et au bacon, les saucisses et les champignons sont populaires. En règle générale, le chou du réveillon de Noël aux petits pois se présente sous la forme d'un plat à jeun: sans bacon, crépitements ni roux. Cependant, certaines personnes ajoutent de petites quantités de grattages et de roux pour améliorer sa saveur.
Chou aux petits pois - est-il sain?
Le chou du réveillon de Noël aux petits pois sans ajout de saindoux, de bacon et de roux est un plat hypocalorique - 100 g ne contiennent que 79 kcal. Le chou aux petits pois avec l'ajout de saindoux, de bacon et de roux est plus calorique. Par conséquent, ces versions doivent être évitées par les personnes minces.
100 g de chou aux petits pois contiennent de petites quantités de vitamines et de minéraux. Cependant, une portion de chou aux petits pois couvre les besoins quotidiens principalement en vitamine C, vitamine B1, vitamine B6, phosphore et fer.
Le chou de carême aux petits pois, préparé sans roux, saindoux ou bacon, en plus d'être faible en calories, ne contient pas de cholestérol. Malheureusement, le chou aux pois est difficile à digérer, il ne doit donc pas être consommé par les personnes souffrant de maladies du système digestif et de problèmes digestifs.
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Chou aux petits pois - une recette de chou de la veille de Noël
Bon à savoirChou aux petits pois - calories, valeurs nutritionnelles
Valeur calorique - 79 kcal
Protéine - 5,7 g
Graisses - 1,5 g
Graisses saturées - 0,23 g
Acides gras monoinsaturés - 0,75 g
Graisses polyinsaturées - 0,32 g
Glucides - 15,0 g
Fibres - 4,6 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Sodium - 189,0 mg (13%)
Potassium - 346,0 mg (7%)
Calcium - 39,0 mg (4%)
Phosphore - 91,0 mg (13%)
Magnésium - 30,0 mg (8%)
Fer - 1,3 mg (13%)
Zinc - 1,03 mg (9%)
Vitamines
Vitamine A - 6,0 µg (0,7%)
Vitamine E - 0,19 mg (2%)
Vitamine B1 - 0,18 mg (14%)
Vitamine B2 - 0,10 mg (8%)
Niacine - 0,71 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamine B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamine C - 12,1 mg (13%)
Vitamine D - 0,0 µg (0%)
Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles de IŻŻ, 2012
Idée de chou aux petits pois
Pour préparer du chou avec des pois, vous avez besoin de: choucroute, pois écossés, oignon, huile de colza, feuille de laurier, piment de la Jamaïque, sel et poivre.
Pour le préparer, vous devez faire cuire les pois et le chou jusqu'à ce qu'ils soient tendres - le tout séparément. Ajoutez ensuite les épices, mélangez le chou avec les petits pois, ajoutez l'oignon préalablement frit, le poivre et le sel.
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