Le chou protégeait les marins du scorbut. En Egypte, elle a même exposé un temple. Dans la médecine traditionnelle, le chou est le principal légume médicinal. La science moderne confirme ses précieuses propriétés curatives. Le chou est une source précieuse de vitamine C, améliore l'immunité et est pauvre en calories (40 kcal pour 100 g).
Le chou soutient la digestion
Il y a une conviction que le chou ne doit pas être mangé par les personnes souffrant de troubles gastriques ou intestinaux car il est difficile à digérer et provoque des flatulences. Oui, le chou est difficile à digérer lorsque nous y ajoutons de la viande et des graisses animales, mais si nous le préparons habilement (par exemple avec du carvi, de la marjolaine ou de l'aneth pour faciliter la digestion), il aura un effet bénéfique sur notre système digestif. La choucroute fonctionne de la même manière, en raison de son goût de la fermentation, à laquelle participent des cultures bactériennes vivantes. Ils améliorent la digestion et apportent des vitamines B. La choucroute ne doit pas être rincée, car elle détruit le précieux acide lactique et les enzymes, grâce auxquels nous digérons plus facilement les graisses.
Chou - valeur nutritive
Le chou renforce l'immunité du corps. Grâce à lui, nous pouvons mieux faire face aux infections, à la toux et à la grippe. Les variétés de chou vert sont particulièrement riches en vitamines C et K, elles contiennent également beaucoup de vitamine E et de potassium, ainsi que du bêta-carotène, des fibres, de l'acide folique et de la vitamine B1, ainsi que des minéraux: soufre, silicium, magnésium, calcium, cuivre, iode. La présence de chlorophylle, de fer, de cuivre et de magnésium fait du chou un excellent agent contre l'anémie, et le soufre qu'il contient a un effet antiseptique sur les voies respiratoires. Il a des propriétés curatives quelle que soit la forme sous laquelle nous le mangeons. Le meilleur, cependant, est le chou cru, car il perd de nombreux ingrédients précieux (par exemple, la vitamine C) pendant la cuisson. Ses feuilles extérieures contiennent le plus de nutriments. Le chou mangé cru tapisse la muqueuse du tube digestif de substances collantes et soulage l'ulcère gastroduodénal, les brûlures d'estomac, le catarrhe et l'entérite ulcéreuse. Manger du chou régulièrement soulage la constipation. Il est recommandé aux diabétiques car il abaisse la glycémie. Le jus de chou frais apaise les problèmes de peau, incl. engelures, brûlures, acné, impétigo, eczéma. Les spécialistes de la médecine naturelle pensent que pour profiter pleinement des effets bénéfiques du chou, vous devez boire environ un litre de jus cru pendant au moins 8 jours (malheureusement, un excès de chou peut inhiber l'absorption du fer par le corps).
Faites-le nécessairementAmende pour les enveloppements
Les compresses de feuilles fraîches sont les meilleures pour un genou enflé (le plus frais sera le mieux). Ils soulagent la douleur, ont des propriétés antiseptiques et cicatrisantes, éliminant les toxines de la peau. C'est pourquoi ils traitent également les brûlures, les gelures, les ulcères, les furoncles, les ampoules, l'herpès, le zona et les plaies difficiles à guérir. Ils sont un excellent antidote contre les piqûres d'insectes. Lorsque nous avons le nez qui coule, toussons ou contractons une bronchite, il vaut la peine d'appliquer des feuilles sur la poitrine, le cou et les omoplates. Nous surmonterons ces maux plus rapidement. Les compresses de chou des articulations apaisent la douleur associée aux maladies rhumatismales. Puisque les feuilles placées sur la peau des jambes réduisent la congestion, activent la circulation sanguine, nettoient les capillaires, elles sont utilisées dans les varices et l'artérite. Les feuilles de chou apaisent les maux de dents, les douleurs faciales, les maux de tête et la migraine.
Légumes crucifères: choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur
Des composés précieux se trouvent également dans les légumes crucifères: le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-rave, le chou-fleur et le chou frisé. Les choux de Bruxelles et le brocoli contiennent beaucoup d'acide folique. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en bêta-carotène. Le brocoli est également une bonne source de bêta-carotène. Ils contiennent également du fer et du potassium, mais surtout beaucoup de vitamine C. Une portion de 100 grammes de brocoli précuit répond à la moitié de nos besoins quotidiens en cette vitamine (les fleurs plus foncées sont plus précieuses à cet égard). Une portion de la même taille de chou-fleur cru contient plus de vitamine C que la norme quotidienne, et si elle est cuite, elle vous fournira plus de la moitié de la dose recommandée. L'inconvénient du chou-fleur est qu'il provoque des flatulences, qui sont dues à la dégradation de sa cellulose par la microflore intestinale. Mais la fibre de chou-fleur est précieuse - elle abaisse le cholestérol sanguin et protège contre la constipation. Une assez bonne source de fibres est le chou-rave, qui contient également beaucoup de vitamine C et de potassium pour réguler la pression artérielle. Encore moins souvent que le chou-rave ou les choux de Bruxelles sur nos tables, vous pouvez trouver le chou frisé, l'un des légumes les plus riches en calcium sous une forme facilement digestible. Il contient également un peu d'acide folique et de fer. De plus, le chou frisé est une excellente source de deux antioxydants: la vitamine C et le bêta-carotène. Dans une portion de 100 grammes, il y a plus des trois quarts de la quantité quotidienne recommandée de vitamine A et presque le double de la dose de vitamine C.
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