Comment vérifier la teneur en nickel des aliments?

Quelle est la teneur en nickel dans la farine de maïs ou de soja transformée? La plupart des produits sans gluten sont à base de maïs, la protéine de soja est-elle également ajoutée au pain sans gluten? Et la teneur en nickel du sarrasin non torréfié, que j'aime beaucoup? Je suis très allergique au nickel. Récemment, après avoir mangé une tomate, j'ai eu une très forte allergie.Je sais que c'est une question individuelle, mais j'aimerais connaître la teneur en nickel des produits alimentaires.

Bienvenue. Le soja est l'un des produits à éviter dans les allergies au nickel, vous ne devez pas éviter le maïs (sauf s'il est en conserve). Quant au sarrasin, il pouvait arriver qu'il pousse sur un sol où il y avait beaucoup de nickel. Il en va de même pour les tomates. Les pesticides, les gaz d'échappement peuvent «ajouter» du nickel.

Vous pouvez essayer de rendre difficile l'absorption du nickel en ajoutant de la vitamine C, en mangeant des aliments riches en fer comme la viande et en buvant beaucoup de thé, à condition qu'il soit sans nickel, et en buvant beaucoup de lait.

Des tableaux concernant la quantité de nickel dans les aliments se trouvent sur les pages destinées aux personnes allergiques. Ce sont des réimpressions des États-Unis ou de Grande-Bretagne. Peuvent-ils être liés aux conditions polonaises? Je ne suis pas sûr. Il vous reste la méthode d'essai et d'erreur pour trouver le meilleur aliment pour vous-même, contacter un allergologue et faire preuve de bon sens. Meilleures salutations.

N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.

Auteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.