Les baies de Maqui sont des fruits noirs et petits qui proviennent du Chili. Leur principale composante pro-santé sont les anthocyanes. Ces composés ont de fortes propriétés antioxydantes et aident donc à prévenir de nombreuses maladies liées au stress oxydatif. L'effet positif des baies de maqui sur la santé est utilisé par les peuples indigènes de Patagonie - les Indiens Mapuche depuis des centaines d'années. Alors lisez la suite pour voir comment fonctionnent les baies de maqui!
Les baies de maqui (Aristotelia chilensis) se trouvent au Chili dans le sud de la Patagonie. Ils poussent sur de petits arbres à feuilles persistantes, atteignant 4 à 5 mètres de hauteur. Les baies de maqui sont de petits fruits de forme sphérique, de 4-6 mm de diamètre et de couleur violet foncé, presque noire. Les baies de maqui ressemblent aux baies polonaises et ont un goût sucré et légèrement acidulé. Le fruit est récolté de décembre à mars. Les arbres Maqui ne sont pas cultivés dans des vergers typiques. Ils poussent à l'état sauvage dans les forêts indigènes, loin de la pollution industrielle, et sont parfois plantés dans les jardins familiaux. La plupart des baies de maqui sont vendues récoltées dans les forêts. Ils sont relativement peu nombreux, ils sont récoltés à la main selon des méthodes traditionnelles - principalement par les Indiens Mapuche (littéralement: les gens de la Terre) qui en font face depuis des générations. Les fruits frais ne peuvent être achetés que sur le lieu de leur apparition naturelle. Ils sont également transformés en confitures et en jus.
Maqui arrive en Pologne sous forme séchée, en poudre ou comme ingrédient dans des compléments alimentaires. Les fruits en poudre peuvent être ajoutés aux smoothies, aux glaces, aux barres maison, au porridge, aux desserts et aux puddings. Les baies de Maqui sont utilisées comme colorant naturel dans les aliments, les boissons et les vins. Ils ont toujours été appréciés par les peuples autochtones du Chili.Les Indiens mapuches ont probablement utilisé les feuilles, les tiges, les fruits et le vin de maqui comme remède pendant des générations.
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Les baies de maqui sont une source d'une très grande quantité d'antioxydants - acides phénoliques, flavonoïdes, tanins, anthocyanes et alcaloïdes. Les anthocyanes sont les plus importantes et la delphinidine représente environ 80% de ces composés dans le maqui. 100 g de fruits frais contiennent 138 mg d'anthocyanes et 212 mg de fruits secs. Le fruit se caractérise par un potentiel antioxydant extrêmement élevé et une capacité à neutraliser les radicaux libres. Les jus de Maqui ont la plus haute teneur en composés antioxydants parmi les baies. Il est associé à la protection des cellules contre le stress oxydatif, à la réduction de la concentration sanguine de malondialdéhyde (un marqueur du stress oxydatif) et à la réduction des lipides oxydés, qui ont un effet pro-inflammatoire. La valeur ORAC (capacité à absorber les espèces réactives de l'oxygène exprimée en µmol TE / 100 g) pour les baies de maqui est l'une des plus élevées parmi les fruits et s'élève à 28 200. À titre de comparaison, l'ORAC des baies d'açai en poudre est de 102 700 (presque 4 fois plus), framboises noires fraîches - 19220 , l'aronia - 16062 et les myrtilles - 9621. Le maqui est un antioxydant et nutraceutique précieux, il est une source de calcium (87 mg / 100 g de poids frais), de fer (30,5 mg / 100 g de poids frais) et de potassium (296 mg / 100 g de poids sec).
Les fruits frais de baies de maqui fournissent 150 kcal / 100 g, et 100 g de fruits en poudre contiennent:
- 410 kcal
- 8,1 g de protéines
- 9,8 g de matières grasses
- 72 g de glucides (dont 31 g de sucre),
- 8 mg de sodium
- 58 mg de vitamine C.
| Valeur ORAC de fruits sélectionnés | |
| baies de maqui | 28200 |
| baies | 9600 |
| canneberge | 9100 |
| cassis | 8000 |
| framboises rouges | 5100 |
| grenade | 4500 |
| baies d'açai (fraîches) | 4000 |
| baies de Goji | 3290 |
| citron | 1400 |
Baies de maqui - effets sur la santé
Baies de maqui et maladies cardiaques
Les baies de Maqui protègent le cœur. Une étude chez le rat a montré que l'extrait de fruit prévenait les dommages myocardiques dans l'ischémie aiguë et les arythmies. Cet effet est probablement lié à une réduction de l'oxydation des lipides, du cholestérol LDL et à une diminution de la concentration de composés réactifs à l'acide thiobarbiturique, ce qui entraîne également un risque plus faible d'athérosclérose.
Maqui et diabète
Les baies de Maqui ont un effet anti-diabétique. Des chercheurs de l'Université Rutgers ont découvert que l'extrait de fruit de maqui augmente la tolérance au glucose et abaisse le taux de glucose dans le sang des souris hyperglycémiques obèses. De plus, les anthocyanes maqui ralentissent l'élévation de la glycémie après un repas et augmentent la sensibilité des cellules musculaires à l'insuline.
Maqui pour fumeurs
Les baies de Maqui aident les fumeurs à réduire les dommages causés aux voies respiratoires par l'inflammation et le stress oxydatif. Ces conclusions ont été tirées d'une petite étude (15 personnes) d'une durée de 2 semaines dans laquelle les participants ont pris 2 g d'extrait de maqui deux fois par jour. Des niveaux réduits de marqueurs de stress oxydatif dans les poumons et une meilleure résistance aux infections respiratoires ont été observés chez les fumeurs étudiés.
L'effet anti-inflammatoire des baies de maqui
Des études publiées en 2011 montrent que le jus de maqui a un fort effet anti-inflammatoire en inhibant la sécrétion d'un régulateur clé de la réponse inflammatoire du système immunitaire. Il réduit également la production de l'enzyme COX-2, responsable de l'inflammation et de la sensation de douleur.
Bon à savoirBaies de maqui pour la santé et la beauté
Les baies de maqui et le jus de ces fruits valent la peine d'être introduits dans l'alimentation en raison de nombreuses autres propriétés pour la santé:
- effet bénéfique sur la peau et ralentit son vieillissement;
- protection de la peau contre les rayons UV nocifs (un effet positif sur les kératinocytes de la peau);
- stimuler la croissance des cheveux;
- soutenir le système immunitaire en raison de la présence d'anthocyanine de delphinidine;
- activité antibactérienne, incl. contre Listeria;
- inhiber le développement du virus de l'herpès;
- effet positif sur la vue - l'extrait inhibe les dommages causés aux cellules photoréceptrices rétiniennes par l'action de la lumière,
- prévenir l'ostéoporose en augmentant la minéralisation osseuse.
Baies de Maqui et les Indiens Mapuche
Les Indiens mapuches du centre et du sud du Chili utilisent le maqui à la fois comme nourriture et comme médicament depuis des centaines d'années. Sur la base de l'histoire, des légendes et des mythes, on peut dire qu'ils traitaient les baies comme des fruits inhabituels, voire magiques. Les Indiens Mapuche ont repoussé les invasions inca et espagnole. La légende raconte qu'ils devaient leur force et leur endurance extraordinaires au combat à boire du jus de baies de maqui fermenté plusieurs fois par jour. Le fruit était une source de bonne santé générale pour eux, et les conserves de bleuets étaient particulièrement précieuses en hiver - en les réchauffant et en aidant à lutter contre les infections. Les Indiens mapuche utilisaient le fruit pour la fièvre, les maux de gorge, la diarrhée, les ulcères, les douleurs rénales, les hémorroïdes et pendant l'accouchement pour le faciliter. Des feuilles séchées en poudre ont été utilisées comme compresse pour accélérer la cicatrisation des plaies. Les infusions de feuilles ont été utilisées dans la diarrhée, l'inflammation du gros intestin, les ulcères buccaux, la pharyngite et les troubles digestifs. Le fruit était mangé cru, transformé en confitures et jus de fruits, et la boisson alcoolisée "tecu".
Sources:
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