Les OGM sont des organismes génétiquement modifiés. À leur tour, les aliments génétiquement modifiés sont des aliments qui contiennent, consistent en ou sont produits à partir d'OGM. Vérifiez quels produits peuvent être appelés aliments génétiquement modifiés et si les OGM sont nocifs pour la santé.
Les OGM sont généralement des aliments génétiquement modifiés. Cependant, les OGM sont des organismes génétiquement modifiés ou transgéniques. Ce sont principalement des plantes ou des animaux dont le matériel génétique ADN a été transformé à l'aide du génie génétique. Les aliments génétiquement modifiés, en revanche, sont des aliments qui sont produits à partir de (ou avec l'utilisation de) végétaux ou animaux qui ont déjà été améliorés par des techniques de génie génétique.
Les premières plantes OGM obtenues dans les années 1980 étaient le tabac et le pétunia. La prochaine date dans l'histoire des plantes transgéniques était 1994, lorsque les tomates FlavrSavr ont été introduites sur le marché américain. Ces tomates se caractérisaient par une maturation plus lente et un ramollissement des fruits plus lent. Ainsi, ils sont restés frais plus longtemps et étaient plus faciles à transporter. La plupart des plantes utiles à l'homme, comme le maïs, le riz, le soja et le coton, ont déjà été modifiées. Les plantes décoratives sont également modifiées, grâce auxquelles elles sont plus durables et ont une couleur plus intense.
OGM et aliments génétiquement modifiés: types
- nourriture qui est elle-même OGM , par exemple les tomates, pommes de terre, soja à longue conservation FlavrSavr, consommés crus ou cuits
Après avoir introduit un gène étranger dans le corps, le trait souhaité peut être obtenu, et en plus, le trait qui provoquera des effets secondaires indésirables, donc les OGM sont très controversés.
- aliments qui contiennent ou consistent en OGM, par ex. frites de pommes de terre surgelées, pâte de tomate, concentré de soupe de tomate sèche, chocolat contenant de la lécithine de soja transgénique
- les aliments produits avec l'utilisation d'OGM ou contenant des ingrédients issus d'OGM, par exemple du pain cuit avec l'utilisation de levure transgénique, de la bière, etc. produits de fermentation alcoolique avec la participation de levure transgénique
Un aliment produit à partir d'OGM signifie que l'aliment est entièrement ou partiellement obtenu à partir d'OGM, mais le produit final que le consommateur achète ne contient pas d'OGM. Cela signifie qu'il s'agit de produits alimentaires dérivés de plantes OGM, mais qui ne contiennent pas de composants transgéniques (par exemple, l'huile de colza obtenue à partir de colza OGM). La situation est différente dans le cas des denrées alimentaires contenant ou consistant en OGM, car selon les réglementations de la législation alimentaire, un ingrédient est une substance utilisée dans la production de denrées alimentaires et présente dans le produit final, bien que sous une forme modifiée.
- produits alimentaires dérivés d'OGM, mais ne contenant pas de composants transgéniques, par exemple huile de soja obtenue à partir de soja transgénique, huile de colza obtenue à partir de colza transgénique, sucre obtenu à partir de betteraves transgéniques
OGM - les aliments génétiquement modifiés peuvent augmenter le risque de développement de cancer?
Des études de l'Institut d'écologie et d'évolution de l'Académie russe des sciences et de l'Association nationale pour la sécurité des gènes ont montré que les rongeurs nourris avec du soja OGM ont perdu leur capacité à se reproduire en 3 générations.
Les scientifiques montrent que la consommation à long terme d'aliments OGM peut entraîner de nombreuses complications pour la santé, y compris des troubles hormonaux, des troubles hypophysaires et rénaux et des tumeurs du mamelon. L'une des raisons est l'ingestion involontaire d'herbicides avec de la nourriture.
De plus, ils ont découvert que les rats nourris avec du maïs GM mangent plus et prennent du poids plus rapidement que les rats avec un régime sans OGM.
Les résultats du premier essai mondial d'alimentation à long terme sur le maïs OGM sont encore plus inquiétants. Des chercheurs de l'Université de Caen ont découvert que des rats nourris à vie avec la variété génétiquement modifiée développaient des tumeurs mammaires et de graves problèmes hépatiques et rénaux.
OGM - aliments génétiquement modifiés et allergies
Les opposants aux OGM soutiennent que les aliments génétiquement modifiés augmentent le risque d'allergies. Ce fut le cas avec le soja avec le gène de la noix du Brésil. Les personnes allergiques aux noix ont développé des symptômes d'allergie après les avoir mangées. La récolte de ce soja a été détruite. Cependant, les scientifiques pensent que les aliments génétiquement modifiés n'augmentent pas le risque d'allergies chez les personnes qui n'en ont pas eu auparavant.
OGM - aliments génétiquement modifiés et résistance aux antibiotiques
Après que des scientifiques néerlandais ont montré qu'il était possible de combiner spontanément des gènes d'aliments modifiés résistants aux antibiotiques avec l'ADN de bactéries habitant notre tube digestif. En conséquence, nos bactéries sont devenues résistantes aux antibiotiques. Les sociétés de recherche sur les aliments génétiquement modifiés disent avoir abandonné l'idée d'introduire des gènes de résistance aux antibiotiques dans les aliments.
La diététiste Aneta Chainowska sur les aliments génétiquement modifiés
Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
OGM - aliments génétiquement modifiés pour la santé?
Les aliments génétiquement modifiés peuvent être utilisés pour administrer une variété de médicaments et de vaccins. Il peut également, en modifiant ses valeurs nutritionnelles, contribuer à éliminer certains problèmes de santé courants. Un exemple d'un tel aliment est le riz doré. C'est une variété qui a été modifiée pour qu'elle contienne plus de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A. Le riz ordinaire ne contient pas cette substance. Les partisans du riz doré soutiennent que grâce à lui, il est possible de prévenir 1 à 2 milliards de décès par an dans les pays en développement et de sauver jusqu'à 500 000 enfants de la cécité. Environ 124 millions de personnes dans 118 pays en développement souffrent d'une carence en vitamine A. Cependant, les opposants aux OGM notent que les personnes très malnutries peuvent ne pas être en mesure de bénéficier de ce bêta-carotène car leur corps ne contient pas assez de graisse et de fer pour le contenir. absorber.
Bon à savoirOGM - les aliments génétiquement modifiés doivent être étiquetés
Selon les exigences de l'UE (1996), les aliments transgéniques doivent être correctement étiquetés, ce qui est important pour plusieurs groupes de consommateurs, par exemple les opposants à toute modification génétique, les végétariens qui ne voudraient pas manger des aliments contenant des gènes animaux, les personnes allergiques à certaines substances, ainsi que les partisans de certains types d'aliments. produits fabriqués à l'aide de techniques de génie génétique; en 2000, cependant, il a été décidé que seuls les produits alimentaires devaient être étiquetés. contenant plus de 1% de composants génétiquement modifiés; en Pologne, l'introduction des aliments génétiquement modifiés est réglementée par les lois: du 11 mai 2001 sur les conditions sanitaires de l'alimentation et de la nutrition et du 22 juin 2001 sur les organismes génétiquement modifiés; les décisions concernant la production d'aliments transgéniques ou leur mise sur le marché sont prises par l'inspecteur sanitaire en chef.
Dans quel but les aliments sont-ils génétiquement modifiés?
Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Soya modifié omniprésent?
Le moyen le plus simple de savoir à quelle fréquence nous traitons inconsciemment des aliments génétiquement modifiés est d'utiliser l'exemple du soja. Le soja GM est cultivé à grande échelle depuis 1996. Actuellement, pas moins des trois quarts des cultures de soja dans le monde sont des organismes génétiquement modifiés - les céréales ont été dotées de nouvelles propriétés qui lui permettent de se défendre contre les ravageurs qui les attaquent alors qu'elles poussent encore sur le terrain.
Nous les mangeons plus souvent que nous ne le pensons, et souvent même en le sachant. Si sa présence est évidente dans le tofu, les sauces soja, sa présence dans l'huile raffinée, qui est un ingrédient de la margarine et de la mayonnaise, ou de la lécithine utilisée dans les produits de boulangerie et de confiserie, n'est pas du tout évidente pour la plupart d'entre nous.
L'article utilise les informations contenues dans le livre "Farmagedon. Le coût réel de la viande bon marché" (maison d'édition Vivante, Białystok 2015) de Philip Lymbery.
