Étiquettes de produits: que sont les glucides et que sont les sucres?

Dans la composition des produits, les étiquettes indiquent souvent que le produit contient x glucides, y compris y sucres. Alors, quels sont les glucides non sucrés restants et quel est leur effet sur la prise de poids?

Merci pour votre précieuse question. En fait, la plupart des aliments ont des informations nutritionnelles et GDA sur leurs étiquettes. Conformément au règlement du Parlement européen et du Conseil (UE) d'octobre 2011, après le 13 décembre 2016, tous les producteurs alimentaires devront informer sur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires. Ils devront fournir des informations sur la valeur énergétique et la quantité de graisses, graisses saturées, glucides, sucres, protéines et sel.

Pour revenir à votre question, les informations sur les glucides figurant sur l'étiquette renseignent sur le total des glucides du produit, c'est-à-dire les fibres, l'amidon et les sucres simples. La distinction des sucres indique la teneur en sucres simples, c'est-à-dire en monosaccharides de glucose, en fructose, en galactose et en disaccharides de lactose, en saccharose et en maltose. Sur l'étiquette, vous trouverez également des informations sur la quantité de glucides dans 100 g d'un produit donné; 10 g ou plus est élevé, entre 2 et 10 g est moyen, et 2 g ou moins est un produit à faible teneur en glucides. Moins le produit contient de sucre, mieux c'est pour votre silhouette :)

N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.

Propriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl