Les confitures sont connues et appréciées par beaucoup d'entre nous. L'assortiment de confitures est extrêmement large: mono-fruit, multi-fruits, faible teneur en sucre, ou peut-être confiture riche en sucre? Choisir une confiture de bonne qualité est vraiment difficile. Vérifiez combien de calories la confiture de fraise contient et plus encore!
Table des matières:
- Confiture - les confitures sont-elles saines?
- Confiture de cassis - calories, valeurs nutritionnelles
- Confiture - types de confitures
- Confiture de fraises - calories, valeurs nutritionnelles
- Jam - application
- Confiture de cerises - calories, valeurs nutritionnelles
- Comment choisir une bonne confiture?
- Confiture de prune - calories, valeurs nutritionnelles
La confiture est un produit obtenu lors de la cuisson de fruits frais, congelés ou pasteurisés avec l'ajout de sucre, de gélifiant et de conservateurs, ainsi que d'arômes naturels et de colorants.
Après obtention de la densité souhaitée, la masse de fruits est pasteurisée à une température de 100 ° C et placée dans un emballage unitaire (le plus souvent dans des bocaux à couvercle vissable) et vissée. La confiture en pot est à nouveau pasteurisée dans un tunnel de pasteurisation à l'aide d'un jet d'eau chaude ou d'un jet d'eau chaude et immergée dans l'eau chaude.
Les fruits utilisés pour fabriquer les confitures doivent être sains, mûrs, intacts, nettoyés et exempts de parties non comestibles.
Confiture - les confitures sont-elles saines?
La production de confitures, de jus de fruits, de conserves et de conserves est réglementée par la loi. Le règlement précise que la confiture doit être fabriquée à partir de fruits et détermine quels additifs peuvent y être ajoutés.
Malheureusement, les confitures sont des produits riches en calories. Les confitures très sucrées avec une teneur similaire en vitamines et minéraux aux confitures à faible teneur en sucre se caractérisent par une valeur calorifique plus élevée. La différence entre eux est principalement due à la teneur plus élevée en saccharose.
Les confitures sont principalement une source de vitamine C et de polyphénols. Cependant, la teneur en ces nutriments est inférieure à celle des fruits frais. Les plus riches en polyphénols parmi les confitures sont les confitures de baies, de prune et de cassis à faible teneur en sucre.
Les confitures en quantités modérées peuvent être ajoutées à une alimentation rationnelle, mais ne doivent pas être consommées trop souvent. Les fruits frais ou les mousses de fruits préparées soi-même sont une meilleure solution.
Confiture de cassis - calories, valeurs nutritionnelles
| Valeur nutritive dans 100 g de confiture de cassis | peu sucré | riche en sucre |
| Valeur calorique | 158 kcal | 257 kcal |
| Protéine | 0,5 g | 0,5 g |
| Graisse | 0,1 g | 0,1 g |
| Les acides gras saturés | 0,01 g | 0,01 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,0 g | 0,0 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,04 g | 0,04 g |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Les glucides | 39,6 g | 63,9 g |
| Fibre | 2,8 g | 2,8 g |
| Saccharose | 13,8 g | 23,4 g |
| Les minéraux | ||
| Calcium | 14,0 mg (1% *) | 14,0 mg (1%) |
| Sodium | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Phosphore | 20,0 mg (3%) | 21,0 mg (3%) |
| Potassium | 119,0 mg (3%) | 120,0 mg (3%) |
| Le fer | 0,4 mg (4%) | 0,4 mg (4%) |
| Magnésium | 7,0 mg (2%) | 7,0 mg (2%) |
| Cuivre | 0,05 mg (6%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitamines | ||
| Vitamine B1 | 0,022 mg (2%) | 0,022 mg (2%) |
| Vitamine B2 | 0,011 mg (1%) | 0,011 mg (1%) |
| Vitamine B6 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacine | 0,12 mg (0,8%) | 0,12 mg (0,8%) |
| Vitamine B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Les feuilles | 1,1 µg (0,3%) | 1,1 µg (0,3%) |
| Vitamine C | 29,3 mg (33%) | 32,3 mg (36%) |
| Vitamine A | 5,0 µg (0,6%) | 5,0 µg (0,6%) |
| Vitamine E | 0,35 mg (4%) | 0,36 mg (4%) |
(*% de l'apport journalier recommandé pour un adulte)
Valeur nutritionnelle: base IŻŻ: Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle des aliments,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des Normes Nutritionnelles de l'IŻŻ, 2017
Confiture - types de confitures
Les confitures sont divisées en fonction de la quantité de fruits utilisés dans leur production en fruit unique, deux fruits et multi-fruits, et en raison de la quantité d'édulcorant ajouté, le plus souvent du sucre, en très sucré (pas moins de 65%) faiblement sucré (de 25 à 50%).
Confiture de fraises - calories, valeurs nutritionnelles
| Valeur nutritive dans 100 g de confiture de fraises | peu sucré | riche en sucre |
| Valeur calorique | 155 kcal | 254 kcal |
| Protéine | 0,3 g | 0,3 g |
| Graisse | 0,2 g | 0,2 g |
| Les acides gras saturés | 0,01 g | 0,01 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,03 g | 0,03 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,12 g | 0,12 g |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Les glucides | 37,8 g | 62,3 g |
| Fibre | 0,8 g | 0,9 g |
| Saccharose | 14,0 g | 23,6 g |
| Les minéraux | ||
| Calcium | 13,0 mg (1% *) | 13,0 mg (1%) |
| Sodium | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Phosphore | 12,0 mg (2%) | 12,0 mg (2%) |
| Potassium | 63,0 mg (2%) | 64,0 mg (2%) |
| Le fer | 0,3 mg (3%) | 0,3 mg (3%) |
| Magnésium | 5,0 mg (1%) | 5,0 mg (1%) |
| Zinc | 0,05 mg (0,5%) | 0,05 mg (0,5%) |
| Cuivre | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitamines | ||
| Vitamine B1 | 0,013 mg (1%) | 0,013 mg (1%) |
| Vitamine B2 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Vitamine B6 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacine | 0,13 mg (1%) | 0,13 mg (1%) |
| Vitamine B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Les feuilles | 1,6 µg (0,4%) | 1,6 µg (0,4%) |
| Vitamine C | 11,4 mg (13%) | 11,5 mg (13%) |
| Vitamine A | 1,0 µg (0,1%) | 1,0 µg (0,1%) |
| Vitamine E | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% de l'apport journalier recommandé pour un adulte)
Valeur nutritionnelle: base IŻŻ: Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Jam - application
Les confitures peuvent être consommées en complément des sandwichs, des toasts, des flocons d'avoine et des yaourts.Ils sont également ajoutés aux pâtisseries: gâteaux, petits pains, croissants et petits pains. Ils sont également un ajout aux crêpes, gaufres, crêpes ou crêpes.
Confiture de cerises - calories, valeurs nutritionnelles
| Valeur nutritive dans 100 g de confiture de cerises | peu sucré | riche en sucre |
| Valeur calorique | 155 kcal | 262 kcal |
| Protéine | 0,4 g | 0,4 g |
| Graisse | 0,2 g | 0,2 g |
| Les acides gras saturés | 0,04 g | 0,04 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,05 g | 0,05 g |
| Acides gras polyinsaturés | 0,06 g | 0,06 g |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Les glucides | 37,5 g | 63,9 g |
| Fibre | 0,4 g | 0,5 g |
| Saccharose | 13,1 grammes | 23,6 g |
| Les minéraux | ||
| Calcium | 6,0 mg (1% *) | 6,0 mg (1%) |
| Sodium | 2,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Phosphore | 9,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Potassium | 68,0 mg (2%) | 72,0 mg (2%) |
| Le fer | 0,1 mg (1%) | 0,1 mg (1%) |
| Magnésium | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Zinc | 0,05 mg (0,5%) | 0,06 mg (0,5%) |
| Cuivre | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitamines | ||
| Vitamine B1 | 0,022 mg (2%) | 0,023 mg (2%) |
| Vitamine B2 | 0,027 mg (2%) | 0,028 mg (2%) |
| Vitamine B6 | 0,01 mg (1%) | 0,01 mg (1%) |
| Niacine | 0,18 mg (1%) | 0,19 mg (1%) |
| Vitamine B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Les feuilles | 0,7 µg (0,2%) | 0,8 µg (0,2%) |
| Vitamine C | 2,7 mg (3%) | 2,8 mg (3%) |
| Vitamine A | 18,0 µg (2%) | 19,0 µg (2%) |
| Vitamine E | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% de l'apport journalier recommandé pour un adulte)
Valeur nutritionnelle: base IŻŻ: Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Comment choisir une bonne confiture?
Lors du choix de la confiture, faites attention à sa composition, plus la liste des ingrédients est courte, meilleure est la confiture.
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Le meilleur choix sont les confitures, dont 100 g ont été produites à partir de 100 g de fruits, les soi-disant confitures 100%. Vous pouvez également acheter des confitures à partir d'ingrédients biologiques, ces confitures sont certainement un meilleur choix, mais leur prix est plus élevé.
Les confitures à faible teneur en sucre seront bien meilleures que les confitures à haute teneur en sucre et celles sans conservateurs.
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Confiture de prune - calories, valeurs nutritionnelles
| Valeur nutritive dans 100 g de confiture de prune | peu sucré | riche en sucre |
| Valeur calorique | 154 kcal | 253 kcal |
| Protéine | 0,3 g | 0,3 g |
| Graisse | 0,1 g | 0,1 g |
| Les acides gras saturés | 0,03 g | 0,03 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,01 g | 0,01 g |
| Cholestérol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Les glucides | 37,9 g | 62,1 grammes |
| Fibre | 0,8 g | 0,8 g |
| Saccharose | 12,9 g | 22,6 g |
| Les minéraux | ||
| Calcium | 8,0 mg (1% *) | 8,0 mg (1%) |
| Sodium | 1,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Phosphore | 10,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Potassium | 102,0 mg (3%) | 10,0 mg (1%) |
| Le fer | 0,2 mg (2%) | 0,2 mg (2%) |
| Magnésium | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Zinc | 0,06 mg (0,5%) | 0,07 mg (0,5%) |
| Cuivre | 0,06 mg (7%) | 0,06 mg (7%) |
| Vitamines | ||
| Vitamine B1 | 0,029 mg (2%) | 0,029 mg (2%) |
| Vitamine B2 | 0,019 mg (1%) | 0,019 mg (1%) |
| Vitamine B6 | 0,02 mg (2%) | 0,02 mg (2%) |
| Niacine | 0,24 mg (2%) | 0,24 mg (2%) |
| Vitamine B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Les feuilles | 0,3 µg (0,1%) | 0,3 µg (0,1%) |
| Vitamine C | 1,3 mg (1%) | 1,3 mg (1%) |
| Vitamine A | 24,0 µg (3%) | 24,0 µg (3%) |
| Vitamine E | 0,42 mg (4%) | 0,42 mg (4%) |
(*% de l'apport journalier recommandé pour un adulte)
Valeur nutritionnelle: base IŻŻ: Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
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Produits maison pour l'hiver: savoureux et sains À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Régime, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des Sciences de la Vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas.Lire plus d'articles de cet auteur
