Une personne souffrant de goutte, d'insuffisance rénale et d'arthrose peut-elle consommer de la gélatine? Je sais que c'est pour les articulations, mais à quoi ça ressemble dans la goutte?
La gélatine est une protéine de collagène obtenue à partir des peaux des tendons et des os, des plumes ou même des carapaces de tortues traitées à l'acide chlorhydrique et alcali, à la macération, à la pulvérisation et à la stérilisation. Seule la gélatine de porc est disponible en magasin. Le bœuf a été abandonné en raison de la maladie de la vache folle. Grâce à ses propriétés de changement d'état physique, la gélatine a trouvé une grande application dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Il s'ajoute, entre autres pour les yaourts, les rouges à lèvres ou les comprimés. La gélatine est une protéine digérée depuis longtemps et très mal absorbée par l'organisme, sa valeur biologique est faible. Fournit de la proline et de l'hydroxyproline, des acides aminés impliqués dans la production de collagène. Sa qualité et sa quantité dépendent de vos gènes, de l'âge et des maladies coexistantes. En un mot, manger des gelées alourdira inutilement votre tube digestif et vos reins.
Quand il s'agit de collagène pour les articulations, celui obtenu en faisant bouillir des cuisses de porc, de veau ou de poulet peut aider. En raison de la goutte et de l'insuffisance rénale, vous ne pouvez pas les manger. Vous vous retrouvez avec «hydrater» vos articulations avec de bons acides gras et de l'eau potable. Il y a des moments où les personnes souffrant de déshydratation chronique ont des problèmes d'articulations (ce qui, bien sûr, ne résoudra pas vos problèmes et ne reconstruira pas vos articulations, mais peut aider à contrôler la maladie).
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
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