La méthode la plus populaire de cuisson sans gras est la cuisson au gril - sur une grille ou sur une lèchefrite. Mais il existe également d'autres moyens. Découvrez comment cuire de la viande sans graisse.
La cuisson au four sans graisse est une bonne solution non seulement pour les personnes suivant un régime thérapeutique minceur ou non gras. La viande rôtie sans gras peut être aromatique et douce, il vous suffit de savoir comment la préparer.
Façons de cuisiner de la viande sans graisse
- manchon de cuisson, c'est-à-dire une feuille spéciale dans laquelle le produit préparé est inséré. La viande et le poisson sont cuits dans leur propre sauce. Un rouleau d'une telle feuille est pratique à utiliser, à partir duquel la section requise est coupée et ses extrémités fermées avec les pinces attachées. Certaines personnes préfèrent les sacs de cuisson prêts à l'emploi. Le manchon en aluminium ne peut pas être bien rempli, il doit être noué lâchement. Il est placé (sur une plaque à pâtisserie ou dans une rôtissoire) dans le four, sur la grille inférieure, de sorte que le manchon (qui se gonfle pendant la cuisson) ne touche pas les parois du four. La cuisson dans un manchon est plus rapide que la cuisson traditionnelle, mais la surface de la nourriture ne formera pas une croûte croustillante appétissante. Pour l'obtenir, peu de temps avant la fin de la cuisson, vous devez couper et ouvrir la feuille. La cuisson dans le manchon signifie… moins de lavage - le manchon usagé est jeté.
- le pot romain est une sorte de plat de cuisson en terre cuite avec un couvercle. Vous pouvez y faire cuire non seulement de la viande et du poisson, mais également des légumes, du pain, des plats en casserole, du riz et des pâtes. Un tel pot nécessite un traitement spécial: avant chaque utilisation, il doit être trempé dans l'eau pendant au moins un quart d'heure. Il est également interdit de changer rapidement de température, ce qui peut provoquer la rupture de la casserole (ne versez pas d'eau froide dans une casserole chaude et n'en mettez pas une froide dans une cuisinière chaude). Vous devez même vous rappeler de ne pas mettre la casserole du four sur un comptoir de cuisine froid. Ne lavez pas la vaisselle avec des détergents car ils s'imprègnent dans ses pores, de l'eau tiède suffit. Un pot romain coûte environ 80 PLN.
- plats de cuisson en silicone, dans lesquels les repas sont préparés de la même manière que du papier d'aluminium, sauf qu'il n'est pas nécessaire de couper la feuille à la taille, de la graisser et de l'envelopper. Grâce à la structure fermée, la viande ou le poisson rôtis sont juteux et absorbent parfaitement l'arôme des herbes et des épices.
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