Y a-t-il des antibiotiques dans la viande tels que le métronidazole ou la doxycycline? En théorie, ils ne devraient pas le faire, car les éleveurs de viande polonais ont des normes strictes et les vétérinaires inspectent régulièrement les fermes et le bétail. Cependant, malgré cela, certains producteurs de volaille et certains producteurs de porcs et de bovins utilisent des drogues illégales qui, lorsqu'elles se trouvent dans la viande destinée à la consommation, peuvent être dangereuses pour la santé humaine.
Y a-t-il des antibiotiques dans la viande? La viande polonaise peut-elle être contaminée par des antibiotiques illégaux administrés aux animaux dans le processus de production, par ex. dangereux doxycycline et métronidazole? En théorie, ils ne devraient pas le faire, car les producteurs de viande ont des normes strictes et les vétérinaires effectuent des inspections régulières des fermes et du bétail. Cependant, certains fabricants peuvent administrer des antibiotiques comme stimulateurs de croissance, ce qui est interdit en Pologne depuis 2006. Il peut également y avoir une situation où le fermier donne des antibiotiques à des animaux en bonne santé à titre prophylactique et pas seulement lorsqu'ils sont malades. Une telle viande, lorsqu'elle est destinée à la consommation, peut être dangereuse pour la santé humaine.
Antibiotiques dans la viande polonaise
La présence d'un grand nombre d'animaux d'élevage rassemblés dans une zone limitée dans de mauvaises conditions sanitaires favorise, entre autres la propagation des maladies infectieuses.
L'un des effets de l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux en bonne santé est que les personnes qui mangent leur viande développent elles-mêmes une résistance aux médicaments.
Pour cette raison, certains éleveurs - bien qu'ils ne devraient pas - administrer des antibiotiques à des animaux de ferme en bonne santé, administrent des antibiotiques à titre prophylactique au fur et à mesure qu'ils se produisent pour empêcher l'animal de tomber malade.
Certains éleveurs administrent également des antibiotiques aux animaux pour favoriser leur croissance. Les porcs, les vaches et les poulets qui reçoivent des aliments enrichis grandissent plus vite en mangeant moins.
L'utilisation d'antibiotiques dans la production animale contrairement aux normes applicables peut entraîner la présence de résidus de ces composés dans les tissus d'animaux comestibles, les œufs et le lait, ce qui peut provoquer des réactions allergiques chez l'homme, l'acquisition de résistance aux médicaments par des bactéries, etc. Même de faibles niveaux d'antibiotiques consommés pendant une longue période peuvent conduire à l'émergence de micro-organismes résistants à l'action de l'antibiotique.
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Dans les fermes polonaises, métronidazole et doxycycline - médicaments utilisés dans le traitement de nombreuses maladies, mais, comme toute autre préparation, présentent de nombreux effets secondaires et contre-indications. La doxycycline est dangereuse pour les enfants car elle provoque des modifications du système squelettique. De plus, en mangeant de la viande contaminée par des antibiotiques, nous développons lentement une résistance à ces derniers.
METRONIDAZOL est un agent chimiothérapeutique (c'est-à-dire un antibiotique «artificiel», n'ayant aucun analogue dans la nature) utilisé, entre autres, dans dans le traitement des maladies causées par les protozoaires, l'ulcère gastroduodénal (Helicobacter), ainsi que les maladies impliquant des anaérobies: septicémie, pneumonie par aspiration, abcès hépatique, cérébral et pulmonaire, ulcères de jambe et escarres, vaginose bactérienne, infections intra-abdominales, inflammation infections péritonéales, infections pelviennes (fausse couche, endométrite).
Depuis 2006, l'utilisation d'antibiotiques comme stimulateurs de croissance est interdite en Pologne. Le respect de la loi doit être garanti par des inspections régulières des fermes et du bétail effectuées par des vétérinaires.
Le métronidazole est également utilisé en dentisterie (infection parodontale aiguë, gingivite ulcéreuse aiguë) et dans les maladies de la peau (rosacée, eczéma séborrhéique). La controverse est causée par l'effet cancérigène du métronidazole. Des études in vitro sur des bactéries ont montré que le métronidazole est mutagène. Cependant, aucune anomalie génétique n'a été notée dans les études in vivo chez les mammifères. La cancérogénicité du métronidazole s'est produite chez le rat et la souris.
DOXICYCLIN est un antibiotique tétracycline utilisé dans les infections causées par la chlamydia, les mycoplasmes et les rickettsies. C'est un composant de préparations telles que Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Il est utilisé pour traiter les infections des voies respiratoires, du système urogénital (par exemple, cystite, maladies sexuellement transmissibles), l'acné juvénile, les infections gastro-intestinales (diarrhée du voyageur). Il est également utilisé pour prévenir le paludisme. La doxycycline peut interférer avec le développement des dents et du squelette, elle ne doit donc pas être administrée aux enfants de moins de 12 ans - elle peut provoquer un changement permanent de la couleur des dents et même les endommager. Pendant le traitement par doxycycline, les bains de soleil et l'irradiation dans un solarium doivent également être évités en raison du risque de décoloration de la peau.
Bon à savoir
Antibiotiques dans la charcuterie connue. Les produits disparaissent des magasins!
En août 2016, plusieurs dizaines de lots de saucisses Morlina et Krakus ont été retirés du magasin en raison du dépassement de la norme d'un antibiotique appelé doxycycline. Il comprend o Jambons Morliny, jambons de mon beau-frère, saucisse Krakus Żywiec, saucisse Żywiec. Nos saveurs. Les charcuteries sont allées aux plus grandes chaînes de distribution polonaises, notamment: Lidl, Tesco, Auchan, ainsi que Biedronka et Slegros. Le fabricant exhorte les clients à jeter ou à retourner les produits dans les magasins.
Viande polonaise - est-elle sans danger pour la santé?
Il existe des normes strictes pour les producteurs de viande. Dans l'Union européenne, il existe une interdiction totale d'administrer aux animaux d'élevage des hormones de croissance et des farines animales contenant des antibiotiques qui pourraient rendre l'animal plus mature.
À son tour, l'administration d'antibiotiques pour traiter les maladies animales doit être approuvée par un vétérinaire. Seulement, il mène une antibiothérapie. Les animaux traités avec des antibiotiques bénéficient d'un délai de grâce avant l'abattage. La période de retrait est le temps nécessaire pour éliminer complètement les antibiotiques restants du corps de l'animal. Avant que la viande ne soit mise sur le marché, elle est minutieusement testée. Afin de protéger la santé des consommateurs, l'UE a mis au point des limites maximales de résidus (LMR) pour les médicaments vétérinaires dans les denrées alimentaires. Tout écart par rapport à la norme constitue une violation de la loi, pour laquelle les producteurs sont punis (ils doivent payer une amende de 92 000 PLN), et l'ensemble du lot de viande est retiré de la vente et recyclé. Par conséquent, la viande qui se trouve dans les magasins ne doit pas contenir d'antibiotiques. Cependant, certains producteurs sont malhonnêtes et utilisent des antibiotiques à titre prophylactique et aussi pour accélérer la croissance des animaux et ainsi augmenter les profits. Malheureusement, lors de l'achat de viande provenant de fermes industrielles dans un magasin, nous n'avons aucune possibilité de vérifier si elle contient des antibiotiques.
Veuillez noter que ces normes ne s'appliquent pas aux éleveurs privés, donc personne ne vérifie la qualité de leur viande.
ImportantViande avec les mots "pas d'antibiotiques" - ne vous y trompez pas!
Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver de la viande (généralement à un prix beaucoup plus élevé) avec les mots «pas d'antibiotiques» dessus. Le fabricant tient à souligner de cette manière qu'aucun antibiotique n'a été utilisé pendant la production. Dans le même temps, il suggère que la viande des concurrents est pire parce qu'elle est bourrée de drogue. Ce sont des clients trompeurs! N'oubliez pas que toute viande approuvée pour la vente doit être sans antibiotique.
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