Les troubles du goût peuvent consister en la suppression complète de la sensation gustative, mais aussi en un affaiblissement ou une intensification de la perception des stimuli gustatifs. Certaines des causes de ce problème entraînent des troubles du goût transitoires, tandis que d'autres peuvent entraîner une perte permanente de goût chez les patients. Le problème n'est pas, contrairement aux apparences, anodin - après tout, les patients qui ne ressentent pas le goût des aliments peuvent réduire considérablement la quantité de nourriture consommée.
Les troubles du goût comprennent à la fois une perte de goût et une hypersensibilité au goût, une modification de la perception du goût et une perception du goût plus faible. Le goût est l'un des sens humains. Les stimuli du goût proviennent principalement des informations reçues par les soi-disant Papilles gustatives. Il existe généralement cinq goûts de base: amer, salé, sucré, aigre et soi-disant umami. Cependant, ce n'est pas seulement la langue qui est responsable de la sensation gustative - le goût des aliments que nous mangeons dépend également du fonctionnement de notre odorat.
Très probablement, beaucoup de gens n'en sont pas conscients, mais le sens du goût est vraiment important. Les patients qui souffrent de troubles du goût peuvent même éprouver une réticence à manger - en raison de leurs problèmes existants, manger peut ne pas les intéresser. Les troubles du goût ne sont pas vraiment un phénomène rare - selon les statistiques, jusqu'à 15% des adultes peuvent lutter avec eux.
Perturbation du goût: causes
Les conditions les plus courantes pouvant entraîner des perturbations dans le sens du goût comprennent:
- infections des voies respiratoires supérieures et de l'oreille moyenne
- subir une radiothérapie à la tête ou au cou
- effets secondaires de la prise de certains médicaments (p. ex. antibiotiques, antihistaminiques ou agents qui réduisent la sécrétion d'acide)
- blessures à la tête
- négligence d'hygiène bucco-dentaire
- troubles de l'odorat
- complications des procédures effectuées sur le nez, les oreilles ou la gorge
- perte de cellules gustatives liée à l'âge
- utilisation de prothèses dentaires
- carences minérales (par exemple zinc)
- troubles hormonaux (par ex. diabète, hypothyroïdie ou hypogonadisme)
- changements hormonaux liés à la grossesse
- inflammation de la langue
- maladies neurologiques (p. ex. sclérose en plaques)
Perturbation du goût: symptômes et types
Les troubles du goût vont d'une perception gustative partiellement altérée (par exemple, seulement un goût salé ou sucré) à une perte complète de la perception gustative. Pour cette raison, il existe quatre principaux groupes de troubles du goût:
- aguesia - pas de goût
- hypoguesie - perte partielle de la sensation gustative
- dysgésie - perception incorrecte des stimuli gustatifs (le patient peut ressentir des goûts désagréables, par exemple métalliques ou similaires à des brûlures)
- hypererguesie (augmentation de la perception des stimuli du goût)
Un autre trouble du goût possible est un autre trouble du goût possible, qui est des hallucinations gustatives. Ils constituent un problème dans le domaine de la psychopathologie, et les patients qui en font l'expérience ressentent un certain goût en l'absence de stimuli gustatifs. Dans le cas d'hallucinations gustatives, les patients se plaignent généralement de ressentir des sensations gustatives désagréables.
Trouble du goût: diagnostic
Dans le diagnostic des troubles du goût, les informations les plus importantes sont les antécédents médicaux généraux du patient, les antécédents médicaux se concentrent principalement sur les causes potentielles précédemment mentionnées de cette affection. Les spécialistes en oto-rhino-laryngologie traitent généralement le diagnostic du problème. L'examen de la cavité nasale et, comme mentionné ci-dessus, une perturbation de l'odorat peuvent provoquer une sensation gustative anormale.
Il arrive parfois que des troubles du goût apparaissent de manière inattendue et soient théoriquement la seule affection du patient. Chez ces personnes, il peut être nécessaire d'effectuer des diagnostics approfondis, tels que des tests d'imagerie des structures de la tête et du cou (afin d'exclure, par exemple, les processus prolifératifs dans le système nerveux central).
Trouble du goût: traitement
La thérapie des troubles du goût repose principalement sur le contrôle de la cause de leur apparition. Dans certaines situations, la perception altérée des stimuli du goût est une situation temporaire - c'est le cas, par exemple, dans le cas d'une inflammation des voies respiratoires, où le problème disparaît une fois l'infection résolue. Si les médicaments pris par le patient sont responsables des troubles du goût, leur interruption peut apporter une amélioration - cependant, il convient de souligner fortement qu'aucune préparation ne peut être arrêtée par vous-même, vous ne pouvez le faire qu'après avoir obtenu le consentement du médecin.
Chez certaines personnes - par exemple chez les patients âgés - les défauts du sens du goût sont malheureusement irréversibles. On peut conseiller à ces patients d'enrichir au maximum leurs repas, des résultats bénéfiques peuvent être obtenus en utilisant le plus d'herbes possible ou en prenant soin de faire varier la couleur des aliments.
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