Les REPAS PRÊTS pratiques ne doivent pas être la base du régime

Vous êtes plus susceptible de choisir des plats cuisinés pendant les vacances. Ensuite, la viande en conserve, les soupes en poudre ou les plats pasteurisés prêts à l'emploi sont parfaits. Vous pouvez les manger de temps en temps sans nuire à votre santé, il vous suffit de savoir lesquels choisir.

Et il y a beaucoup de choix. Plats congelés, réfrigérés, séchés, lyophilisés, pasteurisés, stérilisés, soupes, plats principaux, desserts, plats polonais et exotiques - ils ont tous un point commun: ils permettent une préparation rapide d'un repas. C'est pourquoi les spécialistes les appellent des aliments «pratiques». Pour mériter ce nom, un produit transformé doit répondre à des critères stricts: être sûr, durable et garantir un temps de préparation minimum dans des situations liées à une vie active.
En termes de nutriments, certains plats cuisinés «pratiques» ne sont pas inférieurs à leurs homologues faits maison. À part des substances ajoutées, ils ne fournissent presque rien au corps. Il vaut la peine de les examiner de plus près pour choisir le meilleur.

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Plats préparés dans un sac

Certains plats doivent être cuisinés, d'autres versent simplement de l'eau bouillante. Ils ont une valeur nutritionnelle différente et cela ne dépend pas uniquement de la méthode de production. Si une soupe ou un dessert en poudre lyophilisée contient des légumes, de la viande ou des fruits déshydratés - qu'ils soient destinés à la cuisson ou non - ils fournissent généralement beaucoup de nutriments (tels que des minéraux) provenant de légumes, de fruits ou de viande. Cependant, il contient peu de vitamines, en particulier de la vitamine C, dont la perte lors du séchage peut même atteindre 80 à 100%. C'est pourquoi certaines soupes aux fruits et kissels sont enrichis en vitamine C. il ne contient ni vitamines ni minéraux. Cela vaut également pour certains desserts où vous pouvez trouver des arômes de fruits au lieu de fruits, et des couleurs identiques au naturel ou au synthétique au lieu du naturel. En analysant les ingrédients de la gelée typique que nous achetons souvent (sucre, fécule de pomme de terre, acide citrique, colorant, saveur), on peut conclure qu'en dehors de la valeur énergétique, elle n'a aucune valeur nutritionnelle.

Les plats préparés peuvent être consommés, mais avec modération

La nourriture «pratique» est d'une grande aide dans la vie de tous les jours, mais vous devez l'utiliser à bon escient. Cela ne devrait certainement pas être la base de votre alimentation quotidienne. Mais de temps en temps, vous pouvez l'atteindre sans nuire à votre santé. Je recommande principalement les produits congelés et conservés thermiquement, car ils contiennent le plus de nutriments et le moins d'additifs artificiels. Les sauces prêtes à l'emploi contiennent beaucoup d'agents de conservation (elles ont généralement une longue durée de conservation), des émulsifiants qui les rendent lisses et des graisses. Mieux vaut faire soi-même une sauce au yaourt et aux herbes ou saupoudrer la laitue d'huile d'olive. Cela ne prend pas de temps. Les soupes en poudre sont bonnes mais en vacances. Cependant, ils ne peuvent pas être le plat de base du dîner toute l'année, comme c'est souvent le cas, par exemple, pour les étudiants.

Plats préparés à partir de pots et de canettes

Un grand groupe de plats sont pasteurisés (stérilisés) dans des bocaux, des boîtes et des récipients en plastique. Ces derniers ont un avantage supplémentaire: ils peuvent remplacer l'assiette, ce qui est parfait pour un pique-nique. Ils comprennent des conserves de légumes et de viande, de légumes et de poisson, des soupes épaissies adaptées à la consommation après dilution avec de l'eau, des bigos, des haricots en sauce, des rouleaux de chou, des ragoûts, des roulades, des boulettes de viande, du poisson à la grecque. Certains d'entre eux doivent être mis dans une casserole avant d'être chauffés, d'autres peuvent être mis dans de l'eau chaude dans un emballage ou chauffés au micro-ondes. La qualité des aliments ne dépend pas du type d'emballage. Dans des bocaux transparents, vous pouvez voir si le plat semble suspect. Mais les emballages en plastique sont plus pratiques qu'eux.
La perte de valeur nutritionnelle des plats conservés thermiquement est liée à leur chauffage. Les vitamines A et D ne sont pas sensibles aux températures élevées, mais les nutritionnistes ne considèrent pas les plats de poisson prêts à l'emploi (à l'exception des conserves) comme des produits sains, car ils ne sont pas de la meilleure qualité. Les plats de viande et de légumes fournissent des protéines, des glucides et des minéraux. Leur inconvénient peut être la teneur élevée en graisses et en sel. Ils ne doivent pas contenir de conservateurs ni d'exhausteurs de goût, car la technologie ne l'exige pas.
Avertissement! Vérifiez soigneusement la date limite d'utilisation et assurez-vous que l'emballage est bien fermé. Un couvercle bombé peut indiquer le développement de toxines botuliques. Ces produits ne sont absolument pas adaptés à la consommation. Après avoir sorti la nourriture du pot (boîte), il est préférable de la faire cuire pour s'assurer qu'elle ne contient pas de bactéries nocives. Il n'est pas nécessaire de chauffer les plats dans des emballages en plastique s'ils sont hermétiquement fermés.

Valeur nutritionnelle des plats cuisinés

Les meilleures en termes de valeur nutritionnelle sont les soupes prêtes à manger en carton (bortsch, soupe aux tomates, soupe aigre). Ils contiennent moins de vitamines et de minéraux que la soupe fraîche faite maison, mais plus que les concentrés en poudre appropriés. Il en va de même pour les autres aliments lyophilisés. Le ragoût avec de la viande séchée et des légumes fournit des vitamines B, des protéines et des graisses. Mais une sauce ou un dessert en poudre, qui ne contient que des arômes et des émulsifiants, n'a pas une telle valeur.

• Vous augmenterez la valeur nutritionnelle en ajoutant des herbes fraîches, de l'aneth, du persil ou de la ciboulette au plat fini. À partir de bortsch (tomate) dans un carton, vous pouvez préparer une délicieuse soupe froide avec du concombre frais, des radis, des légumes verts, des œufs durs et du kéfir.

• Gelée, gelée, pudding, crème gagneront en goût et en valeur si vous les servez avec l'ajout de fruits de saison ou de jus fraîchement pressé.

Du congélateur à la table

Risotto, pizza, boulettes, boulettes, légumes à la poêle et autres plats conservent leur valeur nutritionnelle jusqu'à plusieurs mois, à condition qu'ils soient conservés à température constante et correctement cuits. Sans décongélation préalable, il faut les mettre dans de l'eau bouillante, dans une poêle ou au four, alors la perte de vitamines et de minéraux sera moindre. Décongelez les aliments crus au réfrigérateur. De cette façon, vous réduirez la perte de vitamine C. Il est préférable de choisir des plats que vous pouvez assaisonner vous-même. Les aliments prêts à consommer contiennent beaucoup de sel et de glutamate monosodique.
➜ Lorsque vous achetez des fruits ou des légumes surgelés, assurez-vous qu'ils sont bien congelés. Ils ne peuvent pas être grumeleux et il ne devrait pas y avoir de givre dans le sac à main.
➜Utilisez des glacières de voiture, des sacs avec des inserts congelés et des sacs d'aliments surgelés ordinaires. Une fois décongelés, les produits ne doivent pas être recongelés.

Lorsque vous achetez un plat cuisiné, lisez attentivement les étiquettes

Faites attention à la date limite de consommation. N'achetez pas s'il est coincé avec par exemple le prix. Cette date signifie que le produit est apte à la consommation jusqu'à un certain temps et conserve toutes ses valeurs nutritionnelles s'il est conservé comme recommandé. L'étiquette vous informe sur les ingrédients du plat et les additifs. Vérifiez que le produit ne contient pas d'acides gras trans nocifs - certains fabricants le déclarent sur l'emballage. La quantité autorisée est inférieure à 1 g de gras trans pour 100 g de produit. Évitez les plats contenant du glutamate monosodique car il peut déclencher des migraines ou des allergies. De plus, il fournit du sodium, qu'il faut limiter. Choisissez des produits avec le moins d'additifs. Plus le fabricant a fourni d'informations, plus vous êtes certain de ne pas acheter un porc en un clin d'œil.