Le tissu adipeux joue un rôle important dans notre corps. Il protège les organes internes contre les dommages mécaniques. De plus, c'est une réserve d'énergie et protège le corps contre les déperditions de chaleur. Lors de l'utilisation, par exemple, d'un régime minceur, le corps ralentit le métabolisme et atteint les réserves contenues dans le tissu adipeux. Le tissu adipeux est constitué de cellules graisseuses appelées adipocytes qui se forment à l'âge de deux ans.
En plus du glucose dans les muscles et le foie (sous forme de glycogène), le tissu adipeux est la réserve d'énergie la plus importante de notre corps. Les calories accumulées sont suffisantes pour environ 40 jours de survie sans nourriture! En outre, il effectue également, entre autres, fonction d'isolation thermique - protège contre la perte de chaleur.
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Les cellules qui composent le tissu adipeux
Comment se forment les adipocytes ou les adipocytes? L'excès d'énergie, principalement des sucres, va aux préadipocytes sous-cutanés par la circulation sanguine. Ceux-ci, avec la participation d'une protéine spécifique appelée PPAR-gamma, se transforment en adipocytes matures, caractérisés par une masse 3 fois inférieure à celle des cellules musculaires, avec une efficacité énergétique bien supérieure. Il convient de souligner que les adipocytes se forment jusqu'à l'âge de 2 ans, alors leur quantité reste la même, seul leur volume change. Lors des pénuries d'énergie qui surviennent lors de l'utilisation de régimes amaigrissants, le corps passe en mode «alarme». Cela signifie qu'il abaisse le métabolisme, ralentit certaines transformations et atteint d'autres réserves d'énergie, telles que le glycogène. Le but de ces changements est de préserver les réserves de graisse.
Les hormones régissent la combustion des graisses
La norépinéphrine est une hormone qui, en se fixant à son récepteur sur la membrane cellulaire, signale la décomposition des particules de graisse en formes plus petites. Certaines de ces formes sont «brûlées» par les muscles qui travaillent, le reste, avec la participation des hormones thyroïdiennes, influence la formation de protéines qui brûlent les particules de graisse ultérieures avec la libération simultanée de chaleur (c'est le processus de thermogenèse). Dans le menu du jour, on retrouve de nombreux produits riches en substances agissant sur le principe de la norépinéphrine, des hormones thyroïdiennes ou stimulant la dégradation d'acides gras similaires.
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