Le jus de pomme trouble prévient le cancer et le vieillissement et soutient l'immunité globale. Aucun jus clair n'a ces propriétés. Par conséquent, une personne adulte en prophylaxie devrait boire un ou deux verres de jus de pomme par jour, nécessairement trouble, pas clair.
Le créateur et auteur principal de la recherche était le prof. Jan Oszmiański, chef du département de technologie des fruits, légumes et céréales à l'Université des sciences de la vie de Wrocław. Il a découvert que les jus de pomme trouble contiennent quatre fois plus de composés bénéfiques du groupe des polyphénols (principalement des flavonoïdes), qui chez l'homme ont de fortes propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires, anti-âge et anti-allergiques.
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Des scientifiques de Wrocław ont comparé deux types de jus de pomme - nature et clair, et le nectar à haute teneur en chair. Il s'est avéré que le jus de pomme trouble montrait une capacité cinq fois plus grande à éliminer les radicaux libres. - C'est pourquoi je pense qu'une personne adulte en prophylaxie devrait boire un ou deux verres de ce jus par jour - résume le prof. Oszmianski. Les pommes, grâce à la teneur en nombreux composés biologiquement actifs, présentent une activité antitumorale et antioxydante élevée et abaissent le taux de cholestérol dans l'organisme (en raison de sa liaison par les fibres). La recherche a montré que consommer 100 grammes de pommes par jour de près de 50 pour cent. réduit le risque de crise cardiaque chez les hommes. Ces fruits, ainsi que leurs conserves, réduisent également le risque d'asthme, de diabète et d'obésité.
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Un adulte devrait boire un verre de jus de pomme trouble tous les jours
Boire 700 ml de jus de pomme trouble augmente de 52%. le potentiel antioxydant du corps augmente. - Malheureusement, les conserves de pommes claires sont presque complètement dépourvues de pectines, de vitamine C et de plus de 90% composés polyphénoliques, et ont donc une faible activité antioxydante - explique le Prof. Oszmianski. Une alternative aux jus clarifiés sont les jus troubles. Leur production se fait sans traitement enzymatique, clarification et filtration, grâce à quoi ils contiennent beaucoup plus de polyphénols bioactifs. En Europe de l'Ouest et aux États-Unis, l'intérêt pour les boissons troubles croît depuis plusieurs années. En Allemagne, 20 à 25% et au Japon même 80%. toutes les conserves de pommes sont consommées sous forme de jus naturellement trouble.
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