Le chocolat améliore l'humeur, donne de l'énergie grâce aux glucides et à la caféine, améliore la concentration grâce à la pyrazine et apporte une forte dose de magnésium. Cela vaut parfois la peine d'essayer nos recettes de desserts au chocolat.
Recette pour une boisson au chocolat d'amoureux indiens
Ingrédients: 500 ml de lait, 125 ml de crème douce (36%), 100 g de chocolat noir, 2 cuillères à café de sucre en poudre,
1/2 cuillère à café de cannelle, 2 pincées de piment.
Préparation: Versez le lait et la crème dans une casserole, portez lentement à ébullition en chauffant. Ajouter le chocolat écrasé, la cannelle, le sucre et le piment. Faites chauffer environ 10 minutes de plus, en veillant à ce que le chocolat ne déborde pas. La boisson peut être servie immédiatement après la préparation, mais sera plus aromatique si elle est réfrigérée puis réchauffée avant de servir.
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Recette d'une gourmandise chocolatée par Samuel Pepys
Ingrédients: 1 l de lait, 10 grammes de chocolat noir, 100 ml de crème, 2 jaunes d'oeuf, sucre au goût.
Préparation: Écrasez le chocolat, mélangez-le avec quelques cuillères de lait chaud et faites-le fondre à feu doux. Faire bouillir le reste du lait et mélanger avec le chocolat. Lorsqu'il est légèrement refroidi, ajoutez lentement la crème et les jaunes en fouettant vigoureusement avec un fouet. Ajoutez du sucre au goût. Servez le dessert immédiatement.
Pâtes au chocolat - Folie italienne
Ingrédients: 25 grammes de farine, 100 grammes de cacao sans sucre (par exemple Wedel), deux cuillères à soupe de sucre vanillé, 4 jaunes et 2 protéines,
éventuellement une pincée de cannelle. Pour la sauce: 1/2 tasse de noisettes hachées, 4 cuillères à soupe de crème douce, 3 cuillères à soupe de miel.
Préparation: Mélanger la farine, le cacao et le sucre. Passer au tamis sur la planche à pâtisserie. Ajouter les jaunes d'œufs légèrement battus et le blanc d'œuf et pétrir la pâte. Une fois que c'est très dur, ajoutez une cuillère à café d'eau tiède. Abaissez-le finement et coupez-le en rubans d'environ 1 cm de large. Mettez-le dans de l'eau bouillante (sans sel ajouté!) Et faites cuire environ 3 minutes. Filtrer à travers - vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de beurre pour empêcher les rubans de coller ensemble. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Versez sur les pâtes et servez - elles peuvent être consommées chaudes ou froides.
