Les oligosaccharides du lait maternel (HMO) sont le troisième groupe de solides le plus courant dans les aliments naturels. En raison de la structure spatiale extrêmement complexe, ce n'est que maintenant pour la première fois que le HMO le plus important en termes d'occurrence a été obtenu. Cela a été possible grâce aux nombreuses années de recherche de Nestlé sur le lait maternel.
Pendant des siècles, le lait maternel a été une formule alimentaire inégalée parfaitement adaptée aux besoins des bébés.
Il lui fournit non seulement l'énergie et les ingrédients nécessaires à la croissance et au développement, ce qui est extrêmement intense dans la première période de la vie, mais le protège également, par ex. en stimulant son système immunitaire au travail et en maintenant la composition bénéfique de la flore bactérienne intestinale.
Grâce à ces mécanismes, l'allaitement réduit le risque d'infections gastro-intestinales, respiratoires et urinaires chez l'enfant (1). Les bébés nourris naturellement sont en meilleure santé, non seulement dans l'enfance - ils sont à risque de certaines maladies, y compris le diabète ou l'obésité sont également plus faibles à l'âge adulte.
La plupart des ingrédients du lait maternel sont déjà bien connus. Nous savons que les protéines sont le principal élément constitutif du corps et que l'EPA et le DHA jouent un rôle important dans le bon développement de la vue et du cerveau d'un nourrisson.
Cependant, on parle peu des autres ingrédients. HMO - les oligosaccharides du lait maternel appartiennent certainement à ce groupe.
Histoire de la recherche HMO
Déjà à la fin du 19e siècle, on a remarqué que les enfants allaités beaucoup moins souvent que les bébés nourris au lait maternisé souffraient de diarrhée et de nombreuses autres maladies.
Des recherches intensives sur les résultats de cette différence ont conduit à la conclusion que les bactéries présentes dans le tractus gastro-intestinal sont très différentes, mais la cause en était encore inconnue.
En 1888, on a remarqué que le lactose n'était pas le seul glucide présent dans le lait maternel. Ainsi, un groupe d'ingrédients connus aujourd'hui sous le nom de HMO, ou oligosaccharides du lait humain, a été découvert.
Cependant, leur rôle n'a été découvert que 60 ans plus tard, prouvant que ces ingrédients sont une nourriture pour les bactéries bénéfiques vivant dans le tube digestif.
Trois décennies plus tard, dans les années 1980, on a également remarqué que les HMO pouvaient réduire davantage le risque d'infection et avoir des effets anti-inflammatoires.
Recherche sur la composition du lait maternel Nestlé
Depuis plus de 50 ans, le Nestlé Research Center, basé à Lausanne (Suisse), surveille de près le lait maternel, s'inspirant de sa composition lors de la création de nouveaux et meilleurs produits pour les bébés.
Reconnaissant l'énorme importance du HMO dans le lait maternel, Nestlé a commencé il y a 30 ans dans le but de trouver la meilleure compréhension de ces ingrédients importants.
Ils ont abouti à la publication de 17 articles scientifiques consacrés aux oligosaccharides du lait maternel et ont permis d'obtenir le 2-fucosyllactose (en abrégé 2-FL) - l'oligosaccharide présent en plus grande quantité. Cette année, le prochain lait avec l'ajout de 2-FL apparaîtra sur le marché polonais.
Que sont exactement les oligosaccharides du lait maternel (HMO)?
Les oligosaccharides du lait maternel sont le troisième composant solide du lait maternel, après le lactose et la graisse, et le groupe le plus nombreux de composés actifs présents dans celui-ci.
100 ml de lait maternel peuvent contenir jusqu'à 1,5 g, bien que cela dépende de nombreux facteurs, notamment l'âge de l'enfant (la teneur la plus élevée dans les premiers jours et les premiers mois de lactation) ou l'état nutritionnel de la mère.
Chacun des oligosaccharides du lait maternel se compose de 3 à 5 types de sucres simples, incl. glucose, galactose et fucose.
Dans le lait d'autres mammifères, les HMO sont absents ou présents seulement en petites quantités, et leur structure est également moins complexe.
Par conséquent, d'autres oligosaccharides, beaucoup plus faciles à obtenir, - une composition de fructooligosaccharides (FOS) et de galactooligosaccharides (GOS) - sont souvent ajoutés au lait maternisé.
Malheureusement, ces composés diffèrent considérablement des oligosaccharides du lait maternel en termes de structure, d'origine et d'effet sur le corps.
La composition du lait modifié diffère encore considérablement du lait maternel. Cette différence est particulièrement évidente dans la teneur en oligosaccharides, qui dans le premier cas n'existent généralement pas du tout, alors que dans les aliments naturels, il y en a encore plus que les protéines. La recherche sur les HMO par les experts Nestlé vise à changer cela.
Quel rôle jouent les HMO dans le lait?
Les oligosaccharides du lait maternel n'ont pas de rôle nutritionnel - en raison du manque d'enzymes, ils ne sont pas digérés par le tube digestif du bébé.
Grâce à cela, cependant, ils peuvent jouer un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire, notamment en influençant:
- microflore intestinale - soutenir le développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin (bifidobactéries, par exemple Bifidobacterium infantis et Bifidobacterium bifidum) et éliminer les microorganismes pathogènes (pathogènes)
- barrière intestinale - ils empêchent les agents pathogènes de se fixer à la surface de l'intestin et de pénétrer profondément dans le corps, empêchant ainsi leurs effets nocifs
- production et activité des globules blancs - augmente leur nombre et la quantité de substances régulant le système immunitaire qu'ils produisent
Ils soupçonnent également que les HMO présents dans le lait maternel peuvent réduire le risque d'entérocolite nécrosante (ECN) chez un nourrisson et influencer positivement le développement cérébral et les fonctions cognitives.
Les solides les plus importants du lait maternel ont une fonction nutritionnelle qui favorise la croissance et le développement sains du bébé. Les HMO font exception, qui jouent un rôle important dans le soutien du fonctionnement de l'immunité de l'enfant.
Quelles découvertes supplémentaires la recherche sur l'incroyable lait maternel nous apportera-t-elle? Nous verrons.
Commentaires d'experts
Prof. dr hab. n med. Piotr Albrecht
Chef du département de gastro-entérologie et de nutrition infantile, Université médicale de Varsovie
La découverte d'oligosaccharides alimentaires féminins et leur détermination en tant que facteurs favorisant le développement de bactéries bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal est l'une des plus grandes réalisations médicales. Il est également révolutionnaire de définir leur importance pour façonner l'immunité des nourrissons et développer la tolérance immunitaire. Il a été démontré qu'il existe de nombreux oligosaccharides du lait maternel (> 150) et que leur composition est unique pour chaque femme. La possibilité d'en obtenir certains de manière industrielle laisse espérer une ressemblance encore plus grande du lait modifié au lait maternel, ainsi que tous les effets bénéfiques immédiats et à long terme sur la santé.
Dr hab. Magdalena Orczyk-Pawiłowicz
Professeur adjoint à la Chaire et au Département de Chimie et Immunochimie de l'Université de Médecine de Piasts silésiens à Wrocław
Les oligosaccharides du lait maternel ont un effet multidirectionnel. Ils jouent un rôle protecteur et stimulent le système immunitaire immature du nouveau-né et du nourrisson. Les HMO aident à empêcher les agents pathogènes de se lier aux cellules épithéliales intestinales des nouveau-nés. Ces composés sont également efficaces pour prévenir la diarrhée causée par des bactéries (telles que E. coli ou Campylobacter) et des virus (norovirus) et pour prévenir l'entérite nécrotique chez les bébés prématurés.
Les HMO sont également d'excellents prébiotiques, c'est-à-dire qu'ils stimulent sélectivement la croissance ou l'activité de souches sélectionnées de bactéries intestinales bénéfiques (y compris Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum) et modulent ainsi la composition de la microflore intestinale. Bien que les HMO ne soient pas digérés par les enzymes du tube digestif du nouveau-né, de petites quantités d'entre elles peuvent favoriser le bon développement et le bon fonctionnement du système nerveux central du bébé et aider à protéger le bébé contre les infections des voies urinaires. En résumé, les HMO sont une partie importante de l'immunité transmise aux nouveau-nés et aux nourrissons pendant l'allaitement.
Sources:
- Szajewska H., Horvath A., Rybak A., Socha P.: Allaitement. Position de la Société polonaise de gastroentérologie, d'hépatologie et de nutrition infantile. Normes Medyczne / Pediatrics, 2016, 13: 9-24.
- Bode L.: Oligosaccharides du lait maternel: Chaque bébé a besoin d'une maman sucrée. Glycobiology, 2012, 22 (9): 1147–1162.
- Moreno F.J., Sanz M.L. (éds.): Oligosaccharides alimentaires: production, analyse et bioactivité, JohnWiley & Sons, Ltd., 2014.
