Vous allez perdre du poids et pensez à changer votre alimentation en introduisant des produits légers au menu. Est-ce une bonne idée? Que contiennent les produits légers, minces et ajustés et comment leur contenu calorique est-il réduit et sont-ils sains? Découvrez si manger des aliments légers est un bon moyen de perdre du poids.
Les produits légers, c'est-à-dire les produits à valeur énergétique réduite, peuvent faire partie d'un régime minceur. Cependant, on ne peut pas soutenir qu'ils sont nécessairement recommandés. La base de la perte de poids permanente change vos mauvaises habitudes alimentaires. Surtout, il faut manger moins, apprendre à choisir des produits de valeur, bien les préparer à la consommation et prendre soin de l'activité physique quotidienne.
La règle est simple: la base de la perte de poids est un bilan énergétique négatif. Cela signifie que pendant la journée, vous devez manger moins de calories que ce dont votre corps a besoin. Le déficit calorique signifie que nous commençons à utiliser les graisses comme source d'énergie, donc le poids diminue.
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Les produits légers contiennent moins de matières grasses, plus d'eau et d'agents de conservation
Les aliments légers ne sont pas particulièrement nutritifs. Pour réduire le contenu calorique d'un produit, nous devons en retirer quelque chose. La teneur en matières grasses est le plus souvent réduite dans les fromages jaunes et le fromage cottage. Cela vous permet d'économiser de l'énergie, mais les vitamines liposolubles (principalement la vitamine A et la vitamine D, nécessaires à une bonne vue, à la peau et aux os) sont éliminées avec la graisse.
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Un tel traitement réduit en fait la valeur nutritionnelle du produit et, dans certains cas, réduit également l'utilisation d'autres ingrédients. Par exemple, le calcium, pour lequel nous valorisons les produits laitiers, est beaucoup moins digestible s'il n'est pas accompagné de vitamine D. Si on enlève quelque chose du produit, il faut remplir l'espace vide. Souvent, la position de l'ingrédient manquant est remplacée par de l'eau et des épaississants qui lui permettent d'être retenu dans le produit fini et de lui donner la bonne forme. Plus la teneur en eau est élevée, plus la durée de conservation de l'aliment est faible, c'est pourquoi des conservateurs se trouvent souvent dans les produits hypocaloriques. Certaines graisses peuvent être remplacées par du sucre, ce qui n'est pas non plus une bonne idée.
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ImportantL'aspect psychologique est également associé à la nourriture légère. Si le produit a une valeur calorifique réduite, nous attachons généralement moins d'importance à la quantité consommée. Ceci est désavantageux car nous n'apprendrons pas à contrôler la taille des portions et nous risquons alors de manger trop. N'oubliez pas que tous les produits, même légers, consommés en quantité excessive sont à l'origine d'un excès de poids.
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Lors de vos achats, lisez attentivement les étiquettes. Tous les produits étiquetés «léger», «en forme» ou «0%» ne sont pas vraiment pauvres en calories. Il vaut la peine de vérifier la composition des «bonbons diététiques». Le sucre qui en est retiré est souvent remplacé par de la graisse. Un tel chocolat ou une barre avec une composition modifiée peut s'avérer très calorique. Ce sont des produits destinés principalement aux diabétiques, et non aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
Du fructose (sucre) ou des édulcorants sont ajoutés aux produits diététiques destinés à remplacer les sucreries traditionnelles. Le fructose a la même valeur énergétique que le saccharose mais un indice glycémique inférieur. Cela ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie. De plus, le fructose est plus sucré que le sucre traditionnel, nous pouvons donc en utiliser moins pour le même effet de saveur.
Il y a aussi l'aspect économique. Les aliments légers sont généralement plus chers que les produits traditionnels, même s'ils ne sont pas meilleurs en termes de qualité. Par conséquent, les produits alimentaires allégés ne sont pas une mesure en or dans la lutte contre les kilogrammes inutiles, il convient de s'en souvenir avant de les jeter dans le panier.
ImportantDouceur synthétique - quels substituts de sucre pouvez-vous trouver dans les produits légers?
Les édulcorants artificiels sont un groupe diversifié de composés. Certains d'entre eux, comme la saccharine, l'aspartame ou la thaumatine, sont même plusieurs centaines de fois plus sucrés que le sucre et peuvent être utilisés en quantités minimales pour obtenir le goût sucré souhaité. Ils donnent un goût sucré sans augmentation supplémentaire de la valeur calorifique ou ne contribuant que légèrement à sa croissance. Cependant, les édulcorants ne sont pas idéaux, par exemple l'aspartame ne peut pas être utilisé en cuisine ou en pâtisserie, car il perd ses propriétés à des températures élevées et des substances toxiques se forment. Les patients atteints de phénylcétonurie doivent également renoncer aux produits contenant de l'aspartame.
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Les édulcorants appartenant aux polyols (sorbitol, mannitol, lactitol) ont une douceur similaire au saccharose, mais leur valeur calorifique pour 1 g est inférieure. Ils sont souvent utilisés comme substitut du sucre. Malheureusement, leur consommation excessive peut provoquer des diarrhées.
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