Quelle est la vraie différence entre l'allergie et l'intolérance alimentaire? Qu'est-ce qu'un régime d'élimination? Que puis-je faire pour réduire le risque d'allergie de mon bébé? Pourquoi le gluten, le lactose et le lait en poudre sont-ils présents dans presque tous les produits alimentaires? Le fait qu'un produit soit sans gluten signifie-t-il qu'il est sain et que le lait et les produits laitiers sont la prochaine mort blanche derrière le sucre et le sel? La diététiste bien connue Katarzyna Turek répond à ces questions et à d'autres questions difficiles dans son livre "Don't get allergies. Diet in food allergies and intolérances".
L'auteur traite des mythes sur les régimes d'élimination à la mode aujourd'hui et donne des conseils pratiques sur la manière d'agir lorsque nous sommes obligés d'exclure certains produits de notre alimentation. Il souligne clairement que si vous excluez un produit pour des raisons de santé, vous devez le remplacer par un autre qui fournira à l'organisme les ingrédients manquants. À cet effet, il présente des listes de substituts prêts à l'emploi et 70 recettes simples toutes faites qui faciliteront l'utilisation du régime dans la vie quotidienne. Vous êtes également encouragé à lire le livre par la belle mise en page et les images colorées des plats proposés.
A propos de l'auteur
Katarzyna Turek - diplômée en technologie alimentaire et nutrition humaine, spécialisée en nutrition humaine avec diététiste à l'Université d'agriculture de Cracovie. Actuellement, il réalise sa thèse de doctorat. Propriétaire de la clinique DietExpert. Au quotidien, elle travaille dans des cliniques et des bureaux spécialisés à Katowice, Chorzów, Częstochowa et Cracovie. Elle travaille avec des internistes et des gastro-entérologues, fournissant un soutien nutritionnel aux adultes et aux jeunes patients. Membre de l'Association polonaise des diététiciens. Il se spécialise dans les régimes d'élimination pour les patients allergiques, ainsi que dans les affections gastro-intestinales et intestinales. Co-auteure du livre à succès "Don't Get Cancer", où elle se concentre à la fois sur la prévention et la nutrition en cas de maladie, y compris le traitement des affections survenant au cours d'une thérapie oncologique. Son dernier livre dans le domaine de sa spécialisation: "Ne pas avoir d'allergies" sera disponible à la vente, il est consacré aux allergies et intolérances alimentaires.
