Certains aliments peuvent modifier l'absorption et le métabolisme ou l'effet d'un médicament et ralentir, diminuer ou augmenter ses actions et ses effets secondaires.
Les médicaments antivitamines K, également appelés anticoagulants, s'opposent aux effets de la vitamine K impliqués dans le processus de coagulation sanguine, empêchant ainsi la formation de thrombus dans les vaisseaux, caillots sanguins provenant de la coagulation.
Ces médicaments ont de nombreuses contre-indications et effets secondaires qui nécessitent une surveillance étroite.
La vitamine K se trouve dans des proportions très différentes dans de nombreux aliments et peut interférer avec le traitement de l'antivitamine K.
Aliments riches en vitamine K contenant 100 à 1000 g
La vitamine K se trouve en quantités importantes dans les feuilles des légumes verts.Légumes et salades
Les légumes et les salades comme le brocoli, le chou, le chou de Bruxelles, le cresson, les épinards, la laitue et le pissenlit contiennent de grandes quantités de vitamine K.Huiles végétales
Les huiles végétales telles que l'huile de colza et l'huile de soja ainsi que certaines margarines contiennent de grandes quantités de vitamine K.Herbes et épices
Les herbes et les épices comme le basilic, la ciboulette, le clou de girofle, la coriandre, le persil, le thym et l'estragon contiennent de grandes quantités de vitamine K.Tomates: Prudence
Les tomates ne contiennent pas beaucoup de vitamine K, cependant elles ont été introduites dans la liste des aliments riches en vitamine K en raison de leur consommation fréquente et en grande quantité sous forme de salades, sauces ou ketchup par exemple.Astuces
Un traitement anticoagulant doit suivre certaines recommandations diététiques bien qu'aucun régime ne soit vraiment recommandé.Évitez de manger, en grande quantité, des aliments qui contiennent de grandes quantités de vitamine K. Une portion quotidienne de ces aliments n'a aucune interaction avec le traitement.
Il faut aussi éviter l'apport massif de grandes quantités de vitamine K comme la consommation de choucroute qui contient beaucoup de chou dans plusieurs repas successifs, afin d'éviter des variations alimentaires importantes.
En effet, les variations des apports alimentaires, dépassant 500 g de vitamine K par jour, modifient l'activité de l'antivitamine K.
