Les framboises sont de délicieux fruits - juteux et aromatiques. Ils sont également appréciés des nutritionnistes et des herboristes, car les framboises (à la fois leurs fruits et leurs feuilles) contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux - notamment du magnésium, du calcium et du fer, ainsi que de nombreuses autres substances précieuses pour la santé. Vérifiez les autres propriétés de santé des framboises.
Table des matières:
- Framboises - propriétés de santé
- Framboises - valeurs nutritionnelles
- Framboises - propriétés anticancéreuses
- Framboises et diabète
- Framboises et allergie
- Framboises pour une fièvre
- Les framboises aideront à résoudre les problèmes d'estomac
- Les framboises soulageront les douleurs menstruelles
- Framboises - comment récolter et sécher?
- Framboises - application
- Framboises - sélection et stockage
- Quelles sont les propriétés des framboises?
Les framboises sont des fruits généralement composés de nombreuses petites drupes rose-rouge juteuses. Leurs propriétés curatives et leurs valeurs nutritionnelles étaient déjà appréciées à l'époque de Jésus. Les Romains ont commencé le processus de leur domestication vers le 4ème siècle et c'est grâce à eux que la culture s'est répandue dans toute l'Europe.
Le mérite de la propagation des framboises, notamment sous forme de confitures et de gelées, est attribué aux Britanniques. Ce sont également eux qui ont amené des framboises à New York au milieu du XVIIIe siècle. La culture des framboises noires amérindiennes a commencé au 19ème siècle.
Actuellement, il existe plus de 200 espèces connues de framboises dans le monde, allant du rouge au noir en passant par les variétés plus rares orange, violet et jaune.
En Pologne, les framboises sont cultivées dans les forêts et les jardins. Ils portent des fruits la deuxième année et se fanent à l'automne, mais la plante produit de nouvelles pousses. Les framboises cultivées ont de nombreuses variétés qui diffèrent par la taille, la couleur et le goût des fruits.
Mais les framboises sauvages sont les plus aromatiques. Ces fruits contiennent plus de substances précieuses pour la santé.
Les cultivars de framboises proviennent du croisement de nombreuses espèces de framboises, ainsi que de framboises et de mûres.
Framboises - propriétés de santé
Les framboises contiennent des acides organiques (y compris des acides citrique, de pomme, salicylique), des pectines, des anthocyanes, des sucres, des composés mucilagineux et des composés aromatiques volatils.
Il existe également une multitude de vitamines (dont C, E, B1, B2, B6) et de nombreux minéraux - principalement du potassium, du magnésium, du calcium, du fer.
D'autre part, les feuilles de framboise contiennent des tanins, des flavonoïdes, des acides organiques, des composés résineux et des sels minéraux (y compris le fer, le cuivre, le calcium).
Les tiges de framboise ont également des avantages pour la santé. Ils contiennent un certain nombre de vitamines et de minéraux, notamment des vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine E, du magnésium, du calcium, du fer et du potassium.
Framboises - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur énergétique - 52 kcal
Protéine totale - 1,20 g
Lipides - 0,65 g
Glucides - 11,94 g (y compris les sucres simples 4,42 g)
Fibres - 6,5 g
Vitamines
Vitamine C - 26,2 mg
Thiamine - 0,032 mg
Riboflavine - 0,038 mg
Niacine - 0,598 mg
Vitamine B6 - 0,055 mg
Acide folique - 21 µg
Vitamine A - 33 UI
Vitamine E - 0,87 mg
Vitamine K - 7,8 µg
Les minéraux
Calcium - 25 mg
Fer - 0,69 mg
Magnésium - 22 mg
Phosphore - 29 mg
Potassium - 151 mg
Sodium - 1 mg
Zinc - 0,42 mg
La source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Framboises - propriétés anticancéreuses
À la suite d'études animales, les scientifiques ont découvert que les framboises ont des effets anticancéreux potentiels.
En raison de la teneur en acide férulique et en bêta-sitostérol des framboises, une inhibition de la croissance tumorale - à la fois bénigne et maligne - a été remarquée.
À leur tour, les substances contenues dans les framboises noires devraient atténuer considérablement le cancer de l'œsophage et la formation de tumeurs de la cavité buccale. L'extrait de framboise réduit également la multiplication des cellules cancéreuses dans le foie.
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Framboises et diabète
En raison du faible indice glycémique des framboises (25), ces fruits peuvent être consommés par les personnes atteintes de diabète. Il convient de savoir que les anthocyanes présentes dans les framboises abaissent la glycémie après des repas riches en féculents.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusFramboises et allergie
Les framboises, comme les fraises, provoquent souvent des réactions allergiques. Cela est dû aux salicylates que ces fruits contiennent.
Les scientifiques ont montré que les enfants souffrent de réactions allergiques causées par les framboises beaucoup plus souvent que les adultes. Des framboises ou du jus de framboise peuvent être administrés aux enfants à partir de 7 mois.
L'allergie à la framboise se manifeste le plus souvent par des rougeurs, des éruptions cutanées et des démangeaisons. Ils apparaissent généralement sur le visage, mais peuvent également affecter le reste du corps.
Avec des symptômes d'allergie prolongés, une toux sèche peut se développer.
Framboises pour une fièvre
Les feuilles de fruits et de framboisier sont d'excellents agents antipyrétiques. Les observations montrent qu'une infusion de framboises séchées ou de sirop de fruits frais provoque une sécrétion de sueur abondante 30 à 60 minutes après l'administration.
Les feuilles de framboisier et les préparations de mouton sont utilisées depuis longtemps pour lutter contre la fièvre au cours de maladies virales et bactériennes associées à une température élevée, par exemple la grippe ou le rhume, également chez les plus jeunes. Le sirop de framboise est particulièrement recommandé pour les enfants.
En raison de leur teneur élevée en vitamine C, les framboises fraîches sont utilisées pour traiter et prévenir les infections des sinus.
Les framboises aideront à résoudre les problèmes d'estomac
Les feuilles de framboisier sont astringentes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Les tanins qu'ils contiennent inhibent la croissance des bactéries intestinales et réduisent efficacement la diarrhée. Les conserves de feuilles de framboise aideront également avec les gaz doux.
Les framboises soulageront les douleurs menstruelles
Les feuilles de framboisier contiennent des substances qui induisent une légère relaxation des muscles lisses, incl. ils sont donc utiles pour soulager les douleurs menstruelles. En raison de leurs propriétés relaxantes, les infusions de feuilles de framboisier ne doivent pas être utilisées par les femmes enceintes.
Le thé aux feuilles de framboise aide également à traiter les nausées matinales et les vomissements.
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Framboises - comment récolter et sécher?
Les framboises mûrissent en juillet et août. Ils sont très délicats et se froissent facilement, libèrent du jus, collent ensemble et moisissent. Vous devez donc les collecter soigneusement, par temps sec, dans des paniers plats et les sécher rapidement ou les transformer en sirop. Les framboises correctement séchées doivent conserver leur couleur naturelle et leur arôme agréable.
Faites-le nécessairementEn Pologne, le sirop de framboise était utilisé comme nutriment et comme médicament de renforcement général au XVIe siècle. Les fleurs de framboise, frottées avec du miel, ont été recommandées pour le rinçage "dans les yeux gonflés et larmoyants", et l'asthme a été traité avec un mélange de jus de feuilles et de miel. Une décoction de feuilles de framboisier a été utilisée pour les compresses et les compresses dans diverses affections cutanées.
Infusion de framboises
Versez 2 cuillères à soupe de framboises séchées dans un verre d'eau bouillante et laissez, couvert, pendant 15 minutes. Drainer. Pij 2-3 fois par jour pour un verre d'infusion pendant le rhume, la grippe, l'angine de poitrine, la bronchite - lorsque la maladie est accompagnée de fièvre.
Infusion de feuilles de framboise
Versez 1/2 tasse d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de feuilles de framboise et laissez-la couverte pendant 15 minutes. Drainer. Pij 1/2 tasse de perfusion 2 à 3 fois par jour pour la gastro-entérite, ainsi que comme médicament anti-diarrhéique léger. L'infusion des feuilles peut également être utilisée pour le rinçage en cas d'inflammation de la gorge et de la bouche.
Les feuilles de framboisier peuvent être récoltées au printemps et tout au long de l'été - elles doivent être saines, sans taches, jeunes mais bien cultivées.
Framboises - application
Des framboises fraîches sont utilisées pour faire un sirop - un excellent diaphorétique. Il est également utilisé pour aromatiser les médicaments pour enfants. Ajouté aux sirops recommandés pour les rhumes.
Les fruits secs font partie des mélanges diaphorétiques et antipyrétiques. Les feuilles font partie de mélanges à base de plantes diurétiques et cholérétiques.
Consultez le e-guide
Auteur: Documents de presse
Dans le guide, vous apprendrez:
- quels fruits contiennent le plus de pectines
- qui ont le record de la teneur en vitamine C
- quels patients cardiaques devraient manger et quels rhumatismes
Framboises - sélection et stockage
Pour vous assurer que les framboises ne se détériorent pas rapidement, évitez les fruits humides et trop serrés.
Les framboises pourries et moisies doivent être enlevées immédiatement, les fruits restants doivent être remis dans leur emballage d'origine (sans lavage).
Les framboises restent fraîches au réfrigérateur pendant environ deux jours.
Pour congeler les framboises, rincez-les, séchez-les, mettez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur. Quand ils gèlent, mettez-les dans un sac en aluminium. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant un an.
Quelles sont les propriétés des framboises?
Source: x-news / Agence TVN
Source: Grotto D., 101 produits pour la santé et la vie, complet Olejnik D., éd. Vesper, Poznań 2010
Le texte utilise des extraits de l'article d'Anna Guttman du mensuel "Zdrowie".
