La stévia est de plus en plus utilisée dans la préparation des aliments, ce qui a provoqué une grande agitation dans l'industrie du sucre et des édulcorants. La stévia est un édulcorant naturel puissant qui ne contient pas de calories.
Stevia: un édulcorant 100% naturel
Un édulcorant est un produit au goût sucré qui ne contient pas de calories.
Stevia: une plante qui vient d'Amérique du Sud
La stévia est une plante sud-américaine originale qui a un effet édulcorant plus de 200 fois supérieur à celui du sucre.
Feuilles de stévia
Les feuilles de Stevia séchées sont broyées et consommées de la même manière que le sucre classique. La stévia contient un seul composé appelé rébaudioside A et plusieurs molécules (stéviol, par exemple) qui sont très édulcorants.
Autorisation sanitaire
Dans certains pays, les institutions responsables de la sécurité sanitaire supervisent l'utilisation de la stévia pour garantir une consommation sûre de cet édulcorant. Ces institutions prennent en compte des aspects tels que la dégradation thermique du rébaudioside A à une température supérieure à 100 ° C '. De même, ces institutions établissent les conditions d'utilisation de la stévia dans la préparation de certains aliments. Dans certains pays, ces institutions ont seulement approuvé l'utilisation du composé rébaudioside A.
Différences avec l'aspartame
Il n'y a qu'une seule différence: la stévia est un édulcorant naturel tandis que l'aspartame est un édulcorant artificiel.
Effets positifs sur la santé
La stévia a des effets positifs sur les personnes souffrant d'obésité ou de carie dentaire. De plus, c'est un excellent élément dans les régimes ou les régimes.
