Fleurs de sureau: collection, propriétés et application

Les fleurs de sureau atteignent la taille des assiettes à dessert. Ils sentent exceptionnellement beau et contiennent de nombreux nutriments. Vérifiez quand et comment récolter les fleurs de sureau, quelles sont leurs valeurs nutritionnelles et comment les conserver et les traiter afin qu'elles ne perdent pas de précieux ingrédients.

Les fleurs de sureau ont de nombreux avantages nutritionnels et pour la santé dont il vaut la peine de profiter. Ils sont utilisés pour préparer les vins, les teintures, le vinaigre et les huiles, et les ombelles frites en pâte sont un vrai délice.

Table des matières

1. Comment et quand récolter des fleurs de sureau?
2. Avantages pour la santé du sureau
3. Propriétés médicinales des fleurs de sureau
4. Les substances contenues dans les fleurs de sureau

Comment et quand récolter des fleurs de sureau?

Les fleurs de sureau sont récoltées de mai à juillet, aux beaux jours, de préférence le matin, juste après l'évaporation de la rosée.

Les fleurs de sureau, ainsi que les baies de sureau, doivent être traitées immédiatement après la cueillette dans la brousse. Nous ne les lavons pas pour les sécher.

Les ombelles doivent être pleinement développées, exemptes de pucerons et de débris. Ils sont coupés avec des cisailles de jardin ou un couteau tranchant. N'oubliez pas de ne pas couper toutes les ombelles d'un buisson, car vous interférerez avec la croissance et le développement naturels de la plante.

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Conservation des fleurs de sureau Après avoir coupé les inflorescences entières, attachez-les en bouquets et séchez-les suspendues au plafond rapidement mais soigneusement dans un endroit chaud et aéré. Vous pouvez également les étaler sur des écharpes en coton ou au four à une température ne dépassant pas 40 degrés C avec la porte ouverte. Les fleurs de sureau peuvent également être congelées.

Avantages pour la santé du sureau

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Propriétés médicinales des fleurs de sureau

Fleurs de sureau:

• ils agissent expectorant
• diluer le nez qui coule
• ils travaillent diaphorétique
• avoir un effet antivirus
• ils protègent et renforcent les muqueuses des voies respiratoires
• renforcer l'immunité
• ils sont diurétiques
• renforcer les capillaires
• stabiliser la circulation sanguine
• ils soulagent la douleur, y compris les maux de tête
• cool
• avoir un effet nettoyant
• attraper les radicaux libres
• accélérer le métabolisme
• ils neutralisent les rougeurs de la tête
• apaiser l'inflammation cutanée

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Les substances contenues dans les fleurs de sureau

• huiles essentielles
• flavonoïdes
• flavonols
• glycosides de flavonol (y compris la rutine)
• n-paraffine
• substances inorganiques (minérales)
• acides phénolcarboniques (acide coumarique, acide caféique, acide férulique)
• sambunigrine (glycoside d'acide prussien)
• écluses et tanins
• stérols
• triterpènes
• choline - abaisse la pression artérielle et empêche l'accumulation excessive de graisse dans le corps; synthétisé est un composant de médicaments pour les maladies du foie et le cancer

En outre, le sureau est riche en vitamines et minéraux. Vous y trouverez: bêta-carotène, vitamines A, B1, B2, B3, B6, C et potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, sodium. en outre, le sureau contient les oligo-éléments fer, cuivre, manganèse et zinc.

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Source: Angela Martens "Noir sans santé par nature"; Ellen Heidböhmer "Noir sans pour la santé et la beauté"