Acides OMEGA-3 - pourquoi sont-ils nécessaires dans l'alimentation?

Les acides gras oméga-3 ont gagné en popularité depuis qu'on a observé que les Inuits, bien qu'ils mangent à peine des légumes ou des fruits, souffrent rarement de maladies cardiaques, d'allergies et de cancer. Leur secret s'est avéré être une alimentation riche en acides oméga-3. Quels sont ces acides mystérieux et pourquoi sont-ils si importants dans l'alimentation de chaque être humain?

Les acides oméga-3 appartiennent au groupe des acides gras polyinsaturés, appelés à juste titre acides gras essentiels (AGE). Le problème est que le corps humain ne peut pas les produire lui-même. Cela signifie que nous devons leur fournir régulièrement de la nourriture.

Sources d'acides gras oméga-3

Le véritable trésor des acides gras oméga-3, ce sont les poissons de mer gras des eaux froides: flétan, saumon, hareng, morue, maquereau, sardines et fruits de mer. Vous pouvez tous les manger, mais les poissons de mer sont précieux précisément en raison de la graisse qu'ils contiennent. Malheureusement, la plupart d'entre nous mangent du poisson de façon sporadique ou tout simplement ne le mangent pas du tout. Et cela a un impact négatif sur notre condition physique et mentale.

Les noix, les graines de lin, le soja et le colza sont également une bonne source d'acides gras oméga-3. Malheureusement, sous l'influence de la lumière et de l'air, cet acide se décompose dans les 12 heures suivant l'extrusion, il n'en reste donc qu'une trace dans les huiles végétales que nous achetons.

Une alternative au poisson - huile de poisson et capsules d'oméga-3

Pour ceux qui n'aiment pas le poisson ou mangent trop peu de poisson, de l'huile de poisson (un extrait de foie de morue, par exemple) et des capsules d'oméga-3 (graisse correctement préparée à partir de poisson entier) ont été produites. Les compléments sont également destinés aux personnes à risque (ou malades), par exemple l'athérosclérose, les rhumatismes, la maladie d'Alzheimer, ainsi que pour celles qui souhaitent renforcer leur corps, par exemple en période d'infections accrues.

Lorsque vous prenez des suppléments, cependant, rappelez-vous que la dose quotidienne d'acides gras oméga-3 ne doit pas dépasser 1 g. Des saignements du nez ou des gencives, des nausées, un arrière-goût désagréable peuvent indiquer que nous en avons trop. Des doses plus importantes d'oméga-3 ne peuvent être prises que dans des cas justifiés sous la surveillance d'un médecin, car elles peuvent nous nuire.

Lors de l'achat d'huile de poisson, faites attention à la teneur en acides gras oméga-3, qui doit être proche ou couvrir les besoins quotidiens (c'est-à-dire 1 g). D'où ils viennent est moins important. Qu'il s'agisse de cartilage ou de queue de requin n'est qu'un gadget publicitaire. La description de la préparation doit contenir des informations indiquant à qui elle est destinée, par exemple pour les enfants (l'âge doit être spécifié), les personnes enceintes ou adultes, la composition et la dose exactes, et si des tests ont été effectués pour garantir la sécurité du complément (certificat de pureté).