Clou de girofle (épice) - propriétés médicinales et application

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Les clous de girofle sont une épice qui a trouvé une large application. Les clous de girofle ont des propriétés anesthésiques et rafraîchissantes, c'est pourquoi les mâcher ou les sucer est un moyen éprouvé de soulager les maux de dents et la mauvaise haleine. À son tour, une crème additionnée d'huile de clou de girofle serait un moyen d'éjaculation précoce. Vérifiez les autres effets des clous de girofle.

Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du clou de girofle épicé - un arbre à feuilles persistantes originaire d'Asie. Les propriétés de cette épice sont connues depuis plus de 2 mille. années. À cette époque, ses effets curatifs étaient utilisés dans la Chine ancienne, sous la dynastie Han. Quatre cents ans plus tard, les marchands arabes ont apporté les œillets à Venise, d'où ils ont atteint le reste des habitants de l'Europe, qui apprécient encore les effets curatifs des clous de girofle. Cela est principalement dû à la teneur en eugénol - une substance qui réduit l'activité des enzymes conduisant à l'inflammation, inhibe le développement de l'infection à levures et même le taux de développement du cancer. En outre, le clou de girofle a également été utilisé pour traiter d'autres maux.

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Clou de girofle ou huile de girofle pour les maux de dents et les maux de tête

Les clous de girofle aideront en cas de douleur - tout cela grâce à l'eugénol qu'ils contiennent, qui a des propriétés légèrement anesthésiques. Il suffit de faire une pâte à partir de 1/4 cuillère à café de poudre de clou de girofle et d'une cuillère à café d'huile de cannelle, qui est appliquée sur le front en cas de maux de tête et autres points douloureux. En cas de mal de dents, il est recommandé de mâcher un clou de girofle ou de faire tremper du coton dans de l'huile de girofle et de le mettre sur le point sensible. Des études ont montré que l'huile de clou de girofle peut être utilisée en dentisterie comme anesthésique, appliquée localement avant d'insérer une aiguille dans la gencive. Les patients ont déclaré que grâce à cela, la douleur était réduite.

Cela vous sera utile

Valeurs nutritionnelles des clous de girofle moulus (en 100 g / in 2,1 g, soit une cuillère à café) Valeur énergétique - 274/6 kcal Protéines totales - 5,97 / 0,13 g Matières grasses - 13,00 / 0,27 g Glucides - 65,53 / 1,38 g (dont sucres simples 2,38 / 0,05 g) - 33,9 / 0,7 g Vitamines Vitamine C - 0,2 / 0,0 mg Thiamine - 0,158 / 0,003 mg Riboflavine - 0,220 / 0,005 mg Niacine - 1,560 / 0,033 mg Vitamine B6 - 0,391 / 0,008 mg Acide folique - 25/1 µg Vitamine A - 160/3 UI Vitamine E - 8,82 / 0,19 mg K - 141,8 / 3,0 µg Minéraux Calcium - 632/13 mg Fer - 11,83 / 0,25 mg Magnésium - 259/5 mg Phosphore - 104/2 mg Potassium - 1020/21 mg Sodium - 277/6 mg Zinc - 2,32 / 0,05 mg

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Les acides gras

saturé - 3,952 / 0,083 g monoinsaturé - 1,393 / 0,029 g polyinsaturé - 3,606 / 0,076 gtrans - 0,254 / 0,005 g

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

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Epices: anis, clou de girofle, vanille, safran, cardamome, curcuma, muscade ...

Les clous de girofle réduiront le cholestérol

Quelques grammes de clous de girofle par jour soutiennent la production d'insuline et en même temps abaissent le cholestérol, ceci a été confirmé par une étude décrite en 2006 lors de la réunion de biologie expérimentale à San Francisco. Des études ont montré que tous ceux qui mangeaient des clous de girofle, quelle qu'en soit la quantité, avaient une réduction du glucose, des triglycérides et du «mauvais» cholestérol LDL. Les taux de «bon» cholestérol HDL sont restés inchangés.Il a également été observé que l'huile de girofle prévient la formation de groupes lipidiques peroxygénés pouvant conduire à une crise cardiaque.

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Auteur: Time S.A

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Clous de girofle pour les rhumes

Les propriétés antiseptiques et analgésiques des clous de girofle vous aident à guérir plus rapidement lorsque vous attrapez un rhume ou une grippe. Les clous de girofle apaiseront les maux de gorge, la toux (VOIR la recette du >> sirop contre la toux de clou de girofle maison) et dégageront un nez bouché. Par conséquent, en période de maladies d'automne et d'hiver, il vaut la peine de prendre un thé avec des clous de girofle. Et pour les personnes en bonne santé, nous recommandons le vin chaud aux clous de girofle et à l'orange pour se réchauffer les soirs d'hiver.

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Recette de vin chaud aux clous de girofle et à l'orange

Préparez 500 ml de vin rouge, 4 bâtons de cannelle, 2 bâtons de vanille, 6-8 étoiles d'anis, 6 clous de girofle, 2 tranches plus épaisses d'oranges non pelées (préalablement échaudées et frottées) (vous pouvez mettre quelques clous de girofle dans leur peau), sucre de canne au goût.

Dans une casserole, faites chauffer le vin rouge avec le sucre de canne, la cannelle, les bâtonnets de vanille, l'anis et les clous de girofle. Tout en remuant, chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Coupez les tranches d'orange en deux, mettez-les dans une tasse ou un verre et versez le vin dessus. La boisson finie peut être saupoudrée d'un peu de sucre vanillé et de cannelle.

Clous de girofle pour une haleine fraîche

Le fait de sucer des gousses entières élimine les odeurs désagréables, comme l'ail, de la bouche. Apparemment, pendant le règne de la dynastie Han, les sujets devaient mettre des clous de girofle dans leur bouche avant de se tenir devant l'empereur, de sorte que l'odeur de l'épice neutraliserait l'odeur désagréable de leur bouche.

L'huile de girofle pour l'éjaculation précoce?

Apparemment, répandre une crème contenant de l'huile de girofle sur le pénis retarde l'éjaculation prématurée. Il n'y a aucune preuve scientifique pour cela, mais on sait depuis longtemps que le clou de girofle est un aphrodisiaque naturel.

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Clou de girofle - utilisation en cuisine

Le parfum du clou de girofle est très caractéristique - il a une note chaude, douce et épicée. Les clous de girofle entiers peuvent être ajoutés aux compotes, au vin chaud, aux punchs, aux fruits et aux sauces à la viande. Ils se marient bien avec le gibier mariné, le porc et l'agneau. Avec l'oignon et la feuille de chou-rave, ils améliorent le goût de la choucroute. Ils se marient également bien avec les plats de champignons et de bouillon. L'assaisonnement en poudre peut être ajouté aux galettes, tartes, farces, plats de poisson, spaghetti et pizza. C'est un ingrédient indissociable des gâteaux et biscuits de Noël.

Les clous de girofle sont également l'un des remèdes maison pour se débarrasser des mites alimentaires.

Cela vous sera utile

Il est préférable d'acheter des clous de girofle entiers car ils perdent rapidement leur saveur lorsqu'ils sont en poudre. Les clous de girofle entiers peuvent être moulus dans un moulin à café, de préférence immédiatement avant utilisation.

L'huile s'échappe des clous de girofle frais lorsqu'elle est pressée. Vous pouvez également vérifier la fraîcheur des clous de girofle par un test d'eau - les clous de girofle frais nagent verticalement.

Les clous de girofle - entiers ou en poudre - doivent être conservés dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit sec, frais et sombre. Vous pouvez conserver des clous de girofle entiers pendant un an, en poudre - pendant 6 mois.

Grotte D., 101 produits pour la santé et la vie, trans. Olejnik D., éd. Vesper, Poznań 2010