C'est l'heure du maïs! Les grains sucrés, fermes et juteux peuvent être bouillis, grillés, cuits au four et ajoutés aux salades. Essayez nos recettes de maïs.
Nous atteignons probablement les épis de maïs le plus souvent sur… la plage. Nous ne sommes pas si impatients de les inviter dans notre cuisine. C'est pourquoi nous ne savons parfois pas comment les cuisiner. Et c'est la façon la plus simple de préparer un délicieux maïs. Piotr Murawski, le chef Knorr, vient à la rescousse.
- Épluchez d'abord les cosses et les poils du maïs en épi. Nous le mettons dans de l'eau à une température d'environ 90 degrés. Il ne faut que 10 minutes environ pour qu'il ramollisse. Ne salez pas l'eau, car le maïs sera dur. Après l'avoir sorti de l'eau bouillante, saupoudrez-le d'huile d'olive et c'est prêt! - souligne Piotr Murawski.
Comme le conseille le cuisinier, nous pouvons également cuire du maïs dans du lait - il sera doux et délicat. Et quand on ajoute un peu plus de miel au lait ... délicieux! Après la cuisson, le maïs peut également être cuit au four. Il doit être servi chaud.
RECETTE DE GÂTEAU DE MAÏS AU RHUM
Comment faire griller du maïs en épi?
Il est temps d'essayer enfin le maïs grillé. Ce goût vaut la peine d'être recommandé! Comment préparer un tel maïs? Le cas semble très simple.
- Vous pouvez le faire bouillir dans de l'eau ou du lait et il suffit ensuite de le faire griller quelques secondes de chaque côté et de verser de l'huile d'olive - révèle le chef de Knorr, Piotr Murawski. - Une alternative est de saupoudrer les flacons crus d'huile et de les envelopper dans du papier aluminium. Ce maïs sera prêt après quelques minutes de grillades de chaque côté. Et nous avons l'occasion d'admirer la délicatesse des Américains - le maïs grillé!
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Le mini maïs est généralement mariné. C'est un ingrédient fréquent de la cuisine mexicaine. La valeur nutritionnelle du mini maïs est comparable à celle du maïs doux.
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Nous pouvons également faire de délicieuses crèmes jaunes à base de maïs. Ils ont un goût légèrement sucré qui peut être cassé avec du poivre, de l'oignon, de la muscade et même du curry et du jus de citron. Les soupes de maïs auront fière allure lorsqu'elles seront garnies de persil vert.
RECETTE POUR SOUPE-CRÈME DE MAÏS
Maïs: frais ou en conserve?
En été, nous pouvons abandonner le maïs en conserve utilisé dans les salades et en complément d'autres plats, en le remplaçant par des grains de légumes frais. Il enrichira certainement le goût de la salade de chou chinois au maïs, de la salade de gyros classique ou du ragoût de poulet au maïs.
Aussi, en cherchant des recettes mexicaines, vous devriez être tenté par le maïs frais. Ensuite, le goût des plats sera plus proche des mets originaux servis à l'étranger. Les options ne manquent pas: burritos, poulet mexicain sous la couette et toutes sortes de tortillas. Le maïs y est irremplaçable!
RECETTE POUR POLENT ITALIEN
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Nous devons la popularité du maïs aux peuples des Amériques. Les Mayas et les Aztèques ont apprécié la richesse de ses applications. Ce n'était pas seulement la base de leur cuisine, mais a également joué un rôle important dans leurs croyances. Les Mayas croyaient que les dieux formaient les gens à partir de ... gâteau de maïs.
Aujourd'hui, dans plus d'un film américain, on voit des héros croustillants de maïs en épi. C'est également un ingrédient indispensable des cuisines locales d'Amérique du Sud, y compris péruviennes. Les Européens aiment aussi le maïs - les Italiens adorent la polenta, ou le gruau de maïs à base d'huile d'olive, assaisonné à l'ail, et la cuisine roumaine est célèbre pour le maaliga préparé à partir de gruau de maïs. Il est temps d'apprécier le maïs aussi en Pologne!
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