Que manger pour être en bonne santé contre la brûlure automnale? Essayez la cuisine Five Changes, qui suppose de manger en fonction de la saison et de la latitude. Les Chinois ont inventé ce régime il y a plus de 3000 ans! Le régime facilite la perte de poids, améliore la beauté et réduit les troubles digestifs.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, chaque processus, y compris le processus de préparation des aliments, est soumis au cycle des cinq changements, ou des cinq éléments - à son tour: le bois, le feu, la terre, le métal, l'eau et encore le bois. Les éléments sont attribués aux saisons. Le printemps (arbre) est suivi de l'été (feu), puis de l'été indien (terre), de l'automne (métal) et de l'hiver (eau).
- Selon cette philosophie, l'automne est une période où l'on sent déjà que «l'explosion de feu» de l'été est terminée. Le monde entier ralentit, se refroidit, s'arrête - explique Anna Krasucka, fondatrice de l'Académie de nutrition pour la santé «Five Tastes». - Les jours se refroidissent, alors pour rester en bonne santé, nous devrions commencer à manger des aliments qui nous garderont au chaud. Pour cette raison, il est recommandé de manger 3 repas chauds par jour à l'automne (même une soupe de légumes nutritive au petit-déjeuner). La consommation de matières premières devait être limitée (l'été était une période où les légumes étaient abondants). Cependant, cela ne signifie pas que nous devrions abandonner les verts à l'automne.
- Essayons de manger des légumes issus de l'agriculture biologique. Ils ne sont pas génétiquement modifiés, ne contiennent ni pesticides ni métaux lourds - explique-t-il. Mais comment reconnaître en magasin si une tomate est éco? - Il sentira simplement la tomate dont nous nous souvenons de l'enfance, du jardin de grand-mère - sourit notre expert.
Five Changes Cuisine - une révolution dans l'assiette
L'alimentation selon la Cuisine des Cinq Changements peut sembler assez radicale. Mais il n'est vraiment nécessaire d'introduire que quelques touches (par exemple réduire la quantité de protéines et augmenter les produits à base de plantes). Le menu d'automne doit être construit selon les proportions suivantes:
- Il est préférable de réchauffer 40 à 50% des céréales, gruaux, flocons - millet, maïs, flocons d'avoine par temps froid. Les céréales fournissent de l'énergie et des fibres;
- 35-40 pour cent légumes de saison cuits - par exemple citrouille, carottes, betteraves, pommes de terre, céleri, courgettes;
- 10-15 pour cent fruits indigènes - pommes, prunes, poires. À propos, cela vaut la peine de revenir aux compotes oubliées. Nous pouvons également cuire ou ragoût des pommes ou des poires sans sucre;
- 10 pourcent légumineuses - haricots, lentilles, fèves, pois chiches. Le soja est également acceptable, mais il est préférable de le fermenter (trouvé dans les magasins d'aliments naturels);
- peu de viande - en Pologne on en mange trop! Il est recommandé de manger de la viande 1 à 2 fois par semaine. En automne, par exemple, un bouillon chauffant est recommandé;
- 3 pour cent produits fermentés - par exemple choucroute, bortsch blanc et rouge;
- 2 pour centautres - huiles pressées à froid (huile d'olive, huiles de noix) ou beurre biologique, noix et graines oléagineuses (graines de citrouille, graines de tournesol, graines de lin), œufs, sel de mer non raffiné ou fossile, herbes fraîches et séchées (persil, aneth, basilic, gingembre, poivre, curcuma), tisanes, café en grains.
La cuisine Five Changes - pour la santé et la beauté
La médecine traditionnelle chinoise suppose que manger des aliments cuits selon les cinq changements protège contre de nombreuses maladies (y compris le cancer). Dans le climat polonais, manger l'automne, réchauffer les plats améliore l'immunité. Comme les plats sont faits d'ingrédients naturels (ils contiennent peu de sel et de graisse), ils sont mieux absorbés par l'organisme. Cependant, le manque de ces additifs peut dans un premier temps rendre le goût des plats inacceptable pour nous. - Mais après quelques jours nous l'apprécierons. Nous sentirons que la citrouille cuite au four a un goût de citrouille, pas de sel. Et dans le pesto de persil, nous pouvons sentir l'arôme des épices - encourage Anna Krasucka.
Après quelques semaines, l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles s'améliorera considérablement. De plus, bien qu'il ne s'agisse pas d'un régime minceur, il sera possible de perdre quelques kilos sans aucun sacrifice (sans l'effet yo-yo). Les femmes qui ont signalé des problèmes gastro-intestinaux (flatulences, constipation, sensation de satiété) ressentiront un soulagement.
- De plus, la pression artérielle peut chuter chez les personnes qui ont des problèmes avec le système circulatoire. D'autre part, les diabétiques remarqueront une réduction des symptômes de la maladie - ajoute l'expert.
Et surtout, la sérénité reviendra. Grâce à la grande quantité de glucides sains, nous allons déborder d'énergie. Après tout, il y a des milliers d'années, les Chinois savaient que la santé se cachait non seulement dans le corps, mais aussi dans l'esprit.
Principes de la cuisine des cinq changements
»Mangez 3 repas chauds par jour.
»Mangez de la viande seulement 1 à 2 fois par semaine.
»Pendant la journée, prenez des repas de plus en plus petits - selon la règle:« Prenez le petit déjeuner comme un empereur, déjeunez comme un roi et dînez comme un mendiant ».
»Abandonnez les viandes froides - à part la viande, elles contiennent des additifs malsains (stabilisants, conservateurs). De plus, ils acidifient le corps (alors on se sent léthargique, l'odeur de la bouche se dégrade).
»Ne mangez pas de poissons d'élevage (p. Ex. Pangasius) - les éleveurs les bourrent souvent d'antibiotiques nocifs pour l'homme. Les poissons de mer (par exemple la morue, le maquereau) sont bien meilleurs.
»Limitez les protéines - c'est principalement pour les bébés. Les adultes n'ont besoin que de glucides végétaux pour fonctionner correctement.
»Chaque jour, environ 90% des les aliments doivent être d'origine végétale - céréales, légumes, fruits, noix, graines.
»Supprimez le sucre - il est préférable de l'éliminer presque complètement de votre alimentation. Faites de même avec les aliments transformés (pain blanc, soupes en poudre, restauration rapide).
»Jetez l'abaque - ce régime est pour vous, pas pour elle. Par conséquent, de temps en temps, vous pouvez vous permettre de «vous régaler» de viande grasse et d'un dessert riche en calories. N'oubliez pas de ne pas laisser l'exception devenir la règle.
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