Les fruits sont mieux consommés le matin, pour le premier ou le deuxième petit-déjeuner. Si vous voulez manger le fruit pour le dessert après le déjeuner, attendez quelques heures. Oubliez de manger des fruits en fin d'après-midi et le soir - à ce moment, le corps ralentit son métabolisme et les sucres simples fournis au coucher ne seront pas consommés, mais stockés dans le tissu adipeux.
Les nutritionnistes recommandent que les fruits et légumes constituent jusqu'à la moitié de ce que nous mangeons chaque jour. Mais attention: il ne devrait y avoir qu'une portion de fruits pour 3 portions de légumes. D'où vient cette limitation?
D'où vient cette limitation? Après tout, les fruits sont principalement constitués d'eau, contiennent peu de protéines et une trace de graisse (à l'exception de l'avocat), mais beaucoup de fibres précieuses, beaucoup de vitamines et de minéraux. Mais ils sont également riches en sucre simple - le fructose. Si sa teneur dans le fruit n'est pas équilibrée par la bonne quantité de fibres, le sucre est absorbé rapidement. Le niveau d'insuline impliqué dans ce processus augmente rapidement au début, puis diminue, déclenchant une crise de faim. C'est ainsi que fonctionnent les fruits à indice glycémique élevé, par exemple les bananes, les dattes, les raisins - une suralimentation favorise le surpoids et l'obésité. Plus l'IG du fruit est bas, plus il faut de temps pour le digérer et moins de calories sont stockées sous forme de tissu adipeux. Afin de ne pas prendre de poids, il vaut la peine de choisir des fruits à faible IG et de s'en tenir à la quantité recommandée - pas plus de 2 portions par jour.
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Fruits à faible indice glycémique: cassis, groseilles à maquereau (15), cerises (20), cerises, framboises, fraises des bois, myrtilles, fraises, pamplemousses (25), poires, abricots, mandarines (30), prunes, oranges, pommes, pêches (35).
Fruits à indice glycémique élevé: ananas frais, raisins (45), mangues (50), myrtilles (55), bananes mûres, melons (60), dattes (70), pastèques (75).
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusLe fruit est parfait pour une start-up matinale
Le fait que les fruits soient une source de sucres simples facilement digestibles devient un avantage lorsque nous les consommons dans la première moitié de la journée. Ils fournissent une dose rapide d'énergie qui stimule le cerveau à travailler et augmente son efficacité. C'est donc un produit idéal pour démarrer - pour un premier ou un deuxième petit-déjeuner. Le matin, le taux métabolique est intense et les enzymes digestives sont les plus actives, de sorte que l'énergie apportée par le fruit sera épuisée dans l'après-midi. Les nutritionnistes recommandent de manger des fruits avec du muesli ou du yogourt pour rendre le repas plus copieux. Cependant, il n'est pas recommandé de manger des fruits en solo entre les repas, car une fluctuation soudaine du taux de glucose (à la hausse, puis à la baisse) augmente l'appétit et crée un risque de grignotage. Oubliez de manger des fruits en fin d'après-midi et le soir - à ce moment, le corps ralentit son métabolisme, se préparant au repos, de sorte que les sucres simples livrés avant le coucher ne seront pas épuisés, mais stockés dans le tissu adipeux.
Il est préférable de manger le fruit avant un repas
Après 20 à 30 minutes, le fruit est déplacé de l'estomac vers les intestins, où le processus de digestion a lieu. La viande, les graisses, les légumineuses et le gruau ont besoin de beaucoup plus de temps pour l'estomac pour faire face à leur traitement initial. Ainsi, si, selon la coutume, nous servons des fruits en dessert, par exemple après le déjeuner, un repas préalablement consommé qui reste dans l'estomac bloquera leur transfert vers le duodénum et les fera fermenter. Le résultat est le gaz et le gaz. Et les ingrédients précieux contenus dans les fruits ne seront pas correctement digérés et assimilés. Alors ne mangeons pas de fruits immédiatement après un repas, mais plutôt un quart d'heure avant. Si, au contraire, nous avons envie de manger des fruits après un repas, attendons un peu: une heure ou deux pendant que nous mangions des légumes; trois pour un plat sans viande avec beaucoup de gras, et quatre pour un repas de viande.
ImportantBonnes relations - quelle est la meilleure façon de manger des fruits?
Les fruits doivent être associés à des produits qui n'altèrent pas leur digestion, mais ils permettent d'éviter une augmentation rapide de la glycémie: yaourt, kéfir, céréales, noix, fromage cottage. Ils peuvent être ajoutés à la bouillie sur du lait écrémé, servis dans les salades et les salades. Choisissez des fruits pour votre salade, smoothie ou jus, en combinant le sucré avec l'aigre, évitez les combinaisons sucré-sucré, car ils augmentent l'acidification du corps. De plus, les papilles gustatives se saturent très rapidement et nous ne ressentons qu'un arrière-goût fade et dominant. A noter: les fruits accompagnés de chantilly, de glace, saupoudrés de sucre ou de chocolat sont une bombe calorique!
Du jus au lieu du fruit
Au lieu d'une portion de fruits, vous pouvez boire un verre de jus - de préférence fraîchement pressé dans un presse-agrumes (un tel dispositif vous permet de conserver plus de fibres contenues dans les particules de fruits que lorsque vous pressez le jus dans un presse-agrumes ordinaire). Lorsque vous choisissez un jus prêt à l'emploi dans un carton, lisez la composition et assurez-vous qu'il ne s'agit pas d'une boisson aux fruits.
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