Semoule - valeurs nutritionnelles et propriétés de santé

La semoule est une bouillie dont la valeur nutritionnelle doit être appréciée par les personnes aux prises avec des maladies du système digestif. La semoule, bouillie dans l'eau et dans le lait, est facile à digérer et a un goût sucré, ce qui permet aux enfants de l'atteindre facilement. Il est également destiné aux bébés. Vérifiez quelles sont les valeurs nutritionnelles de la semoule et apprenez la recette de la semoule sur le lait et l'eau.

La semoule est obtenue dans le processus de mouture élevée du blé. Il a une couleur blanche et crème, un parfum doux et frais, une saveur délicate. De plus, il est à grain fin et lâche. Sur le marché, vous pouvez trouver de la semoule et de la semoule préparée, qui peuvent être cuites plus rapidement grâce à l'utilisation d'un traitement thermique dans le processus de production, conduisant à la gélatinisation de l'amidon. De plus, vous pouvez acheter de la semoule complète, d'épeautre et de semoule complète, qui sont meilleures en termes de valeur nutritionnelle car elles sont une meilleure source de fibres alimentaires par rapport à la semoule ordinaire.

Table des matières:

Semoule - valeurs nutritionnelles et propriétés de santé
Valeurs nutritionnelles de la semoule
Semoule - utilisation en cuisine
Bouillie de semoule avec du lait et de l'eau - comment cuisiner?
Lait de semoule aux noix caramel - recette
Recette de semoule aux baies caramélisées, miel et menthe

Écoutez la semoule, découvrez ses propriétés. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Semoule - valeurs nutritionnelles et propriétés de santé

La semoule est l'un des gruaux de blé, elle est obtenue à partir de blé tendre, ce qui se traduit par sa valeur calorifique (c'est l'un des gruaux les plus caloriques) et sa valeur nutritionnelle. La semoule contient de petites quantités de protéines, de fibres, de vitamines B et de minéraux, parmi lesquels la plus grande quantité - par rapport aux autres - est le phosphore, le fer et le cuivre. Cependant, 100 grammes de semoule couvrent environ 10 pour cent. l'apport quotidien recommandé pour un adulte pour ces minéraux.

La semoule est un produit facilement digestible, elle est donc parfaite pour l'alimentation des personnes atteintes de maladies du système digestif:

maladies du foie et des voies biliaires
ulcères
inflammation de l'estomac et des intestins
problèmes digestifs
après les opérations

De plus, la semoule est une composante importante de l'alimentation des enfants.

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Bon à savoir

Semoule - valeurs nutritionnelles dans 100 g du produit

Valeur calorique - 348 kcal Protéines - 8,7 g Matières grasses - 1,3 g, dont:

- acides gras saturés - 0,18 g - acides gras monoinsaturés - 0,13 g - acides gras polyinsaturés - 0,56 g

Glucides - 76,7 g. Fibres - 2,5 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Phosphore - 93,0 mg (13%) Potassium - 116,0 mg (2%) Sodium - 3,0 mg (0,2%) Calcium - 17,0 mg (2%) Fer - 0,9 mg (10 %) Magnésium - 18,0 mg (5%) Zinc - 0,85 mg (8%) Cuivre - 0,10 mg (11%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,113 mg (9%) Vitamine B2 - 0,03 mg (2%) Niacine - 0,74 mg (5%) Vitamine B6 - 0,07 mg (5%) Vitamine B12 - 0,0 µg (0 %) Folates - 23,0 µg Vitamine E - 0,10 mg (1%)

Source: base de données IŻŻ, normes nutritionnelles, amendement de IŻŻ, 2012

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Semoule - utilisation en cuisine

La semoule est parfaite comme repas indépendant: petit-déjeuner ou dessert, ainsi que comme épaississant et complément à la préparation des plats. La semoule est disponible dans les supermarchés, les magasins en ligne et les magasins d'aliments biologiques. Le prix de la semoule varie de 2 PLN par kilogramme à 11 PLN même si nous décidons d'acheter de la semoule biologique.

En cuisine, la semoule peut être utilisée de plusieurs façons, notamment:

préparer des desserts avec l'ajout de sauces aux fruits, noix, raisins secs. Grâce à cela, outre l'ajout de saveur, la valeur nutritionnelle du plat augmente
préparation de crèmes pour gâteaux, garniture de muffins, pudding
préparation de soupe au lait, bouillie ou mousse
pour le petit déjeuner avec fruits, mousses aux fruits, fruits secs et noix
soupes, crèmes et sauces épaississantes
pour les soupes en complément des pommes de terre
en complément des boulettes de viande, côtelettes, pâtés, nouilles
comme substitut de la chapelure ou de la farine à saupoudrer sur un moule
en complément des salades

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Auteur: Time S.A

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En savoir plus. À savoir

Semoule sur lait et eau - recette. Comment faire cuire la semoule?

Vous pouvez faire cuire la semoule dans du lait ou dans de l'eau. Le rapport gruau / lait ou eau dépend de la densité du gruau que l'on souhaite obtenir après la cuisson. Avant de cuire la semoule, ne la rincez pas. Faire bouillir 2/3 du liquide, étaler les gruaux dans 1/3 à froid. Après ébullition, verser le lait ou l'eau avec le gruau et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement.