Lors de l'isolement à domicile pour limiter la propagation du coronavirus, où les restaurants et bars ne proposent que des repas, des repas, des plats à emporter ou la livraison à domicile, la nourriture est encore plus rapide que d'habitude. Alors, comment utiliser cette installation de manière rationnelle, en veillant à la fois à une bonne nutrition et à la sécurité? Nous avons demandé conseil à des experts.
Mangez sainement en harmonie avec votre corps
Ludmiła Podgórska, MA
spécialiste en diététique et nutrition clinique, Gabinety Lekarskie BodyClinic, experte en bLife
Si nous sommes tentés de manger de la restauration rapide une fois par semaine, une telle «envie» n'affectera pas significativement notre corps. Même s'il s'avère que la période d'isolement social est plus longue que prévu. Des problèmes peuvent survenir lorsque nous le faisons plusieurs ou une douzaine de fois par semaine.
La restauration rapide est non seulement hypercalorique, mais aussi pauvre en nutriments. En les mangeant, nous fournirons beaucoup de calories, mais peu de protéines, de vitamines et de minéraux. Et cela peut, en conséquence, se traduire rapidement par une augmentation de la masse grasse, une diminution de l'immunité et le développement de maladies métaboliques à l'avenir.
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Par conséquent, si nous envisageons de commander des plats cuisinés pour la maison, la meilleure solution sera d'utiliser la restauration, grâce à laquelle nous pouvons ajuster le régime individuellement pour nous-mêmes.
Lors du choix, je vous recommande de suivre les dernières recommandations et de choisir les «régimes» considérés comme les plus sains, c'est-à-dire le régime DASH, le régime méditerranéen ou ceux à faible indice glycémique. Ces régimes sont riches en légumes et fruits, volaille, poisson, légumineuses, grains entiers, noix et huiles saines, mais limitées en viande rouge, elles regorgent de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de substances bénéfiques pour la santé.
Je ne vous conseille pas de choisir des régimes à jeun et à très faible énergie. En perdant du poids, nous commencerons à tirer de l'énergie de notre tissu musculaire, ce qui entraînera une diminution de l'immunité - très indésirable à l'heure actuelle. Nous pouvons également ressentir une faim plus intense et, par conséquent, atteindre plus rapidement les stocks pour «quelque chose à manger».
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusLe contenu calorique des repas est mieux sélectionné avec l'aide d'une diététiste (des conseils en ligne sont disponibles), sur le site Web d'une entreprise de restauration, ou vérifiez dans le calculateur de demande énergétique en ligne (BMR) et multipliez-le par le coefficient d'activité PAL.
Je vous conseille de prendre les indicateurs suivants:
- 1,2 - 1,39 - pour une personne menteuse / manque d'activité physique
- 1,4 - 1,69 - pour une personne assise / plus marche ou exercice physique occasionnel 1 à 3 fois par semaine ou pas d'exercice - faible activité physique
Ce qui compte, c'est la qualité et une préparation sûre
Michał Adam Molenda
Directeur général de la gastronomie de Grupa ZPR
En état d'épidémie, de menace constante d'infection à coronavirus, lors de la commande de nourriture que nous récupérons sur place, ou lorsque nous demandons qu'elle soit livrée à domicile, il convient de suivre 3 règles, qui sont simplement dictées par le bon sens:
1. Utilisons les prémisses bien connues et éprouvées.
Ce n'est pas le moment d'expérimenter et de tester de nouveaux endroits. Des endroits de confiance où nous avons déjà mangé et auxquels nous sommes sûrs de respecter de bonnes pratiques sanitaires sont un choix sûr.
2. Faites attention à l'équipement de protection individuelle des employés des locaux.
Plus précisément, si l'opérateur utilise des gants et des masques, ou se tient à une distance sûre des clients et utilise régulièrement des désinfectants.
3. Vérifions la qualité de la nourriture.
Les produits à partir desquels les produits sont fabriqués sont-ils frais? Et si les plats servis chauds le sont vraiment. Il vaut la peine de savoir que la température du soi-disant un environnement paisible favorise la multiplication des bactéries qui affaiblissent le système immunitaire. Donc, si la nourriture livrée devient froide, cela vaut la peine de la réchauffer.
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Comment garantir la sécurité alimentaire dans nos restaurants?
Lors de la préparation des repas, nous avons toujours appliqué des règles très strictes non seulement quant à la qualité des produits, mais aussi pour assurer leur sécurité sanitaire. En raison de la menace de propagation du coronavirus, nous adhérons désormais encore plus strictement à ces règles.
Nous avons également introduit des mesures sanitaires supplémentaires, telles que:
- plus de travailleurs dans la section nettoyage,
- une pause supplémentaire pour le nettoyage des chambres,
- désinfection multiple des postes de travail,
- irradier les pièces avec une lampe UV-C, qui les stérilise après le travail.
De plus, nos employés travaillent avec des masques et des gants (à chaque poste) et leur état de santé est vérifié quotidiennement.
Nos plats peuvent être commandés rapidement et facilement via foodtogate.pl, qui propose des plats de toutes les cuisines du monde. Nous préparons tous les plats individuellement pour chaque client. Chacun d'eux est fermé dans un emballage hermétique. Il peut être récupéré en personne ou nous vous le livrerons gratuitement à votre domicile. Le client effectue les paiements des commandes en ligne.
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