salut! Les légumes cuits individuellement conservent-ils plus de vitamines et de valeur nutritive que ceux cuits ensemble dans une même casserole? Comment faire cuire des légumes pour conserver le plus de vitamines et de calories possible?
salut! La cuisson à la vapeur et la cuisson sous pression sont les meilleures lorsqu'il s'agit de minéraux et de vitamines autres que la vitamine C. Ne pas éplucher les légumes de la peau (carottes ou pommes de terre) a également un effet positif. Il est connu que les légumes ne doivent pas être coupés, mais cuits entiers.
Malgré ces conseils, il convient de rappeler que des repas variés, y compris des salades et des fruits, vous apporteront des vitamines et des minéraux. Peu importe pour la valeur nutritionnelle que les légumes soient cuits ensemble ou séparément.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
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