Juillet est le mois des baies. Malheureusement, ils disparaissent rapidement, il faut donc se dépêcher de les manger à volonté. Les baies sont délicieuses et saines. Ils guérissent les yeux, abaissent le taux de mauvais cholestérol, rendent les vaisseaux sanguins plus flexibles. Les myrtilles séchées éliminent rapidement la diarrhée. Ces fruits sont également excellents en complément des desserts.
Table des matières
- Myrtilles - propriétés pour la santé
- Myrtilles - vitamines et minéraux
- Myrtilles - préparations en pharmacie
- Myrtilles - application cuisine
- Baies - sélection et stockage
Les myrtilles étaient considérées comme un remède miracle pour de nombreuses maladies qui devaient être à la maison. À une époque où les antibiotiques étaient inconnus, les myrtilles étaient utilisées pour traiter les infections, le typhus et même la polio. Ils étaient utilisés pour combattre le staphylocoque.
À ce jour, les médecins recommandent de manger des myrtilles pendant le traitement contre les ascaris et les oxyures chez les enfants.
Écoutez les propriétés des myrtilles. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.
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Myrtilles - propriétés pour la santé
- myrtilles pour la diarrhée
Les infusions de myrtilles séchées ont un effet calmant et analgésique, tandis que les sirops traitent la toux et les infections respiratoires.
Il est bon de boire du jus de myrtille ou une infusion de baies séchées pendant la diarrhée. En raison de la teneur élevée en tanin, le jus de myrtille et l'infusion scellent la muqueuse gastrique, neutralisent les produits métaboliques nocifs et ralentissent les mouvements des vers.
Le jus de myrtille est considéré comme un antidote à l'empoisonnement car il capture toutes les toxines du corps et protège contre la pneumoconiose. Par conséquent, il a été recommandé à ceux qui travaillent dans les carrières, les cimenteries et les mines.
- les myrtilles régulent le cholestérol
Les baies sont également recommandées aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé, car les substances qu'elles contiennent renforcent les capillaires, les rendant imperméables au cholestérol.
Grâce aux glucokinines, les myrtilles aident à réguler la glycémie, c'est pourquoi elles sont appelées insuline végétale.
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Les myrtilles, comme les canneberges, contiennent des composés qui empêchent les bactéries responsables de l'inflammation des voies urinaires de coller aux parois de la vessie.
- Les myrtilles ont des propriétés anticancéreuses
Il est très important que l'alimentation quotidienne ne manque pas d'aliments contenant des antioxydants qui détruisent les radicaux libres responsables du développement du cancer.
Les antioxydants ont également un effet positif sur l'état des capillaires des yeux et accélèrent la régénération du pigment présent dans la rétine de l'œil, responsable de la vision après la tombée de la nuit.
Les antioxydants contiennent de la mythiline, qui est responsable de rendre les vaisseaux sanguins plus flexibles, mais pas seulement. Avec le fer, il est également impliqué dans la production de globules rouges. Grâce à cela, il prévient efficacement l'anémie.
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Myrtilles - vitamines et minéraux
Les baies contiennent des éléments minéraux, en particulier du sélénium, du zinc, du cuivre et du manganèse, ainsi que des vitamines C, A, B, PP. Les fibres jouent également un rôle important à cet égard, grâce auquel une grande partie du cholestérol est éliminée du tube digestif avec les toxines et les acides biliaires avant leur entrée dans la circulation sanguine.
Les myrtilles sont recommandées aux personnes qui restent longtemps au soleil, car les anthocyanes qu'elles contiennent créent un écran solaire naturel, absorbant les rayons UV nocifs.
Les phytoestrogènes contenus dans les baies, c'est-à-dire les hormones végétales, bloquent efficacement l'activité des enzymes contribuant à la formation de ce que l'on appelle tumeurs hormono-dépendantes (par exemple certains cancers du sein, de la thyroïde ou du foie), tant chez les femmes que chez les hommes.
Deux acides - l'acide folique et l'acide ellagique - ont également des propriétés anticancéreuses similaires. L'acide folique aide à protéger le corps contre le cancer de l'utérus et, pendant la grossesse, il permet le bon développement du fœtus dans l'utérus. L'acide ellagique, en revanche, empêche le développement de cancers des poumons, de l'œsophage et du larynx.
Myrtilles - préparations en pharmacie
Les propriétés bénéfiques des baies sont utilisées dans les médicaments. Les bleuets frais et les extraits de feuilles contiennent une substance qui agit comme l'insuline pour réguler la glycémie.
Les feuilles de baies séchées sont l'un des ingrédients du diabetosan, un mélange d'herbes pour les diabétiques. Les extraits de baies se trouvent dans les préparations ophtalmiques.
Ils sont utilisés à la fois dans les troubles de la microcirculation du globe oculaire et dans les maladies de la rétine. Ils aident également après de nombreuses heures de travail à l'ordinateur.
Agnieszka Piskała, spécialiste de la nutrition: les myrtilles ont un fort effet bactéricide
Source: lifestyle.newseria.pl
Myrtilles - application cuisine
Cela vaut la peine de manger des baies crues, mais nous pouvons également les ajouter aux gâteaux et aux desserts, les remplir de boulettes et de rouleaux de levure. Les soupes, les compotes et les jus qui en sont issus sont très savoureux.
Vous pouvez également congeler des fruits crus, en particulier des myrtilles. Ils résistent aux basses températures et ne perdent pas leur goût et leur apparence lorsqu'ils sont décongelés.
Les myrtilles et les myrtilles américaines sont le plus souvent achetées en litres, tandis que les recettes des livres de cuisine indiquent le nombre de baies en kilogrammes. Par conséquent, rappelez-vous que 1 litre de baies = 0,58 kg.
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Les baies fraîches doivent être d'un bleu intense, recouvertes d'une couche de cire blanchâtre et crayeuse. Vérifiez que le fruit n'est pas humide, moisi ou pourri.
Les baies congelées doivent être en vrac. S'ils sont emballés ensemble, il est très probable qu'ils aient déjà été décongelés et recongelés.
Les baies peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
Les baies qui ne sont pas consommées tout de suite ne doivent pas être lavées.
Pour congeler les baies, placez-les sur du parchemin, mettez-les au congélateur et mettez-les dans un sac en plastique lorsqu'elles sont congelées. De cette manière, ils peuvent être stockés pendant un an.
Auteur: Documents de presse
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Le texte utilise des extraits d'un article d'Iwona Krupa du mensuel "Zdrowie".
