Le CHOCOLAT amer a la plus grande valeur nutritive

Le chocolat noir a un goût exquis et vous remontera le moral à merveille lorsque vous aurez du chandra. Mais ce ne sont là que quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez manger du chocolat noir. Il s'avère que le chocolat est bon pour la toux, l'hypertension artérielle, le manque d'énergie, une mauvaise mémoire et un manque de concentration.

Le chocolat amer doit son goût acidulé à sa forte teneur en cacao. Selon les espèces, il peut être de 70 à 99 pour cent. les fèves de cacao. Le chocolat, qui se compose presque de cacao lui-même, est presque noir et si amer qu'il faut du temps pour le goûter. Cependant, les connaisseurs sont d'avis qu'il n'y a rien de mieux au monde que lui. Pour avoir le goût du vrai chocolat noir, il est préférable de s'habituer progressivement à vos papilles. Commencez par un carré de chocolat noir et enfin offrez-vous la sensation gustative la plus puissante: le chocolat, qui en contient 90 à 99%. cacao.

Comment reconnaître un chocolat de bonne qualité?

Un chocolat noir de bonne qualité doit avoir une surface brillante et soyeuse et un arôme subtil de chocolat, pas de café. Lorsque nous le divisons en morceaux, un crépitement caractéristique se fait entendre et la surface au point de rupture est lisse. Si le comprimé s'effrite ou se plie, il ne contient probablement pas assez de beurre de cacao ou est simplement rassis. Le bon chocolat fond en bouche, laissant un arrière-goût long et acidulé avec une pointe de douceur.

Vaut-il la peine de manger du chocolat noir? Le Dr Ania répond

Combien de calories contient le chocolat noir?

Une tablette de 100 grammes de chocolat noir a, selon la teneur en cacao (60-99%), d'environ 500 à 590 kcal pour 100 g. Un petit cube de chocolat pèse 6 g et contient 30 à 36 calories. Les chocolats noirs à haute teneur en cacao contiennent le plus de calories.

• Chocolat à 60% de cacao - 516 kcal dans 100 g, 31 kcal dans un cube (6 g)
• Chocolat au cacao 64% - 502 kcal dans 100 g, 30 kcal dans un cube (6 g)
• Chocolat au cacao 70% - 566 kcal en 100 g, 34 kcal en cube (6 g)
• Chocolat 85% cacao - 530 kcal en 100 g, 32 kcal en cube (6 g)
• Chocolat à 90% de cacao - 592 kcal dans 100 g, 36 kcal dans un cube (6 g)
• Chocolat à 99% de cacao - 590 kcal dans 100 g, 35 kcal dans un cube (6 g)

Chocolat amer pour la santé

Le chocolat noir n'est pas seulement délicieux.Les scientifiques, étudiant la composition des fèves de cacao, ont découvert de nombreuses substances précieuses pour la santé. Et leur contenu est le plus élevé précisément dans le chocolat noir. C'est pourquoi il vaut la peine de manger de temps en temps quelques cubes de chocolat noir.

• Cela aide à réfléchir. Il contient de nombreux composés qui stimulent le travail du cerveau, par exemple la pyrazine. Par conséquent, quelques cubes de chocolat noir peuvent éclaircir notre esprit, améliorer la concentration, la mémoire, le temps de réaction et faciliter la résolution de problèmes. En raison de cet effet du chocolat, certains enfants peuvent être surexcités et avoir du mal à s'endormir.
• Il ajoute de l'énergie - il contient le plus de glucides, de magnésium, de potassium, de fer parmi le chocolat, mais pas (ou peu) de sucre! Les spécialistes la considèrent comme la meilleure source d'énergie digestible et concentrée. Il est bon d'avoir une telle "bombe énergétique" dans son sac à dos lors d'une randonnée ou d'un entraînement. Lorsque vous êtes complètement épuisé, cela vous remettra certainement sur pied.
• Il prévient l'athérosclérose et les caillots sanguins. Il s'est avéré que les fèves de cacao sont littéralement remplies de flavonoïdes. Ces substances naturelles inhibent l'oxydation du «mauvais» cholestérol, nous protégeant contre l'athérosclérose et le cancer. Ils aident à combattre les infections, régulent la tension appropriée des muscles et des vaisseaux sanguins et «s'assurent» que les plaquettes ne collent pas ensemble, empêchant la formation de caillots sanguins et d'accidents vasculaires cérébraux.
• Renforce le cœur. Les polyphénols contenus dans les fèves de cacao abaissent la tension artérielle et préviennent les crises cardiaques. Les scientifiques néerlandais ont constaté que les personnes qui mangent (ou boivent) régulièrement du chocolat noir, 50 pour cent. moins souvent, ils meurent d'une crise cardiaque.
• Filtre les reins. En raison de la teneur élevée en alcaloïde théobromine, il stimule les reins et, en tant que diurétique doux, les nettoie parfaitement. Il s'agit d'une information importante pour les personnes sujettes aux infections des voies urinaires.
• Il apaise la toux. Récemment, des scientifiques ont découvert que la théobromine était plus efficace pour supprimer la toux que la codéine utilisée jusqu'à présent et n'induit pas de somnolence. Alors essayons de nous sauver avec du chocolat amer quand nous attrapons un rhume.

Un cube ou deux de chocolat suffit

Les nutritionnistes recommandent le chocolat noir avec des noix ou des fruits car il fournit plus de graisses végétales et d'antioxydants en une seule fois. Il est préférable d'en manger un morceau pour le dessert après un repas difficile à digérer. Par exemple, vous pouvez boire une tasse de café et grignoter deux morceaux de chocolat. Cela augmentera la sécrétion de bile nécessaire à la digestion des graisses. Mais trop d'amour pour les assiettes brunes peut se retourner contre nous. Vous ne devriez certainement pas vous gaver de chocolat, car les calories et les graisses qu'il contient détruisent les effets positifs. De plus, les médecins soupçonnent que vous pouvez devenir accro au chocolat. Vous devez également être prudent lorsque vous êtes sujet aux allergies, car le cacao peut provoquer des allergies. Cependant, dans un moment de tristesse ou dans une situation nerveuse, prenez un morceau de chocolat sans remords - cela n'affectera pas votre silhouette, mais cela vous permettra de retrouver votre équilibre mental.

Il est bon de savoir que le chocolat en poudre est plus facile à digérer et entraîne moins de constipation. Il est généralement bu avec l'ajout de lait, tout en enrichissant l'alimentation en calcium. C'est une très bonne combinaison car le magnésium contenu dans le chocolat accélère l'absorption du calcium.

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Auteur: Documents de presse

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