Évitez-vous les haricots parce qu'ils provoquent des gaz et des gaz inconfortables? Inutilement. Les haricots correctement cuits et préparés ne doivent pas provoquer de sensations d'estomac. Comment préparer les haricots pour qu'ils ne provoquent pas de gaz et de gaz?
Les haricots sont délicieux, mais le gaz et le gaz qu'ils provoquent effraient de nombreux amateurs. Pourquoi les haricots causent-ils de tels problèmes d'estomac? Existe-t-il des moyens d'éviter les ballonnements et les gaz de haricots?
Haricots: pourquoi provoque-t-il des gaz et des gaz?
Les haricots contiennent des lectines qui bloquent temporairement la trypsine, l'une des principales enzymes qui digèrent les protéines végétales. Lorsque la trypsine ne fonctionne pas, vos bactéries intestinales s'activent et produisent des gaz et des gaz gênants et parfois douloureux. La digestion la plus difficile est la peau des haricots, qui sont durs.
Comment faire cuire les haricots pour éviter les gaz et les gaz?
Certaines personnes développent des gaz et des gaz après avoir mangé des haricots. Pour éviter cela, après avoir trempé les haricots, versez l'eau et faites-les bouillir dans une nouvelle. Voici quelques moyens:
- Faites tremper les graines pendant 1 à 2 heures. dans de l'eau très chaude, en ajoutant de temps en temps de l'eau bouillante. Puis versez l'eau et faites bouillir les haricots frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mettre les haricots dans l'eau froide, porter à ébullition rapidement, égoutter, ajouter de l'eau fraîche et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Faites tremper les haricots pendant 8 heures. Ensuite, portez à ébullition, changez l'eau et laissez mijoter l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elle soit douce (moins de temps que dans les méthodes précédentes).
Avertissement! Les haricots ne doivent pas être trempés plus de 12 heures, car les processus de fermentation commencent. Le trempage ramollit les haricots et accélère la cuisson, mais changer l'eau perd beaucoup de minéraux et de vitamine B.Pour éviter cela, vous pouvez faire tremper les haricots pendant 12 heures, puis les faire bouillir dans la même eau, mais sans couvercle, pour permettre aux composés nocifs de s'évaporer. Les haricots sont toujours salés après la cuisson.
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