Pourquoi vaut-il la peine de manger CONGELÉ?

Selon les experts, les fruits et légumes surgelés conservent la plupart de leurs vitamines et minéraux. C'est pourquoi il vaut la peine de manger des aliments surgelés - ils sont sains, précieux, toujours à portée de main! Et nous pouvons en profiter à tout moment de l'année. Il suffit de mettre la main dans le réfrigérateur.

Les congélateurs des magasins regorgent de légumes et de fruits surgelés, ainsi que de plats préparés sur leur base. Parfois, cependant, nous avons des doutes quant à savoir s'ils méritent vraiment l'attention. Il s'avère que c'est le cas. Selon les experts en nutrition, les aliments surgelés quelques heures après la récolte préservent une teneur élevée en nutriments, notamment en vitamines et en minéraux. Par conséquent, ils sont particulièrement recommandables, surtout lorsque nous nous soucions d'une alimentation précieuse et variée. Les fruits et légumes surgelés correctement conservés et décongelés révèlent leurs avantages surtout en hiver et au printemps. Ensuite, ils peuvent conserver encore plus de valeur nutritive que les produits frais disponibles dans les rayons des magasins. Si vous êtes très occupé, étudiez beaucoup, travaillez beaucoup, avez peu de temps et voulez manger des aliments sains, les aliments surgelés sont inestimables. En raison du fait qu'ils sont propres et dépourvus de tous les éléments inutiles, ils raccourcissent le temps de préparation d'un repas et sont relativement bon marché. Les minéraux qu'ils contiennent participent, entre autres, à dans la régulation de la circulation. Ils sont également un matériau de construction pour les os et les tissus, ils font partie de l'insuline et de l'hémoglobine responsables du transport de l'oxygène.

Découvrez pourquoi vous devriez manger des aliments surgelés. Nous analysons les faits et les mythes! Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Faits et mythes sur les aliments surgelés

Mythe 1

Les fruits et légumes surgelés ont moins de valeur nutritive que les matières premières fraîches.

Fait

Correctement congelés, conservés et décongelés, leur valeur nutritionnelle est comparable à celle des ingrédients frais. À la fin de l'hiver et au printemps, ils peuvent même surpasser les aliments frais à cet égard.

Mythe 2

Les suppléments de vitamines et de minéraux peuvent remplacer les légumes et les fruits pendant la période hiver-printemps.

Fait

Les aliments surgelés fournissent de nombreux ingrédients nécessaires.Certains d'entre eux ne peuvent pas être trouvés dans les suppléments disponibles sous forme de préparations de vitamines et de minéraux.

Mythe 3

La congélation fait perdre aux légumes et aux fruits des vitamines et des minéraux précieux.

Fait

La congélation ne modifie que légèrement leur valeur nutritionnelle. Bien que le blanchiment, c'est-à-dire brûler les fruits et légumes avant la congélation, entraîne une perte de teneur en vitamine C (15 à 20%), quelles que soient ces pertes, les légumes et fruits surgelés immédiatement après la récolte conservent une valeur nutritionnelle élevée, comparable à leurs homologues frais. Il faut garder à l'esprit que la récolte des légumes et des fruits, leur tri, leur transport et leur livraison au magasin prennent généralement plusieurs jours, et pendant ce temps il y a aussi une perte de vitamine C, estimée à 15% par jour (source IŻiŻ).

Les Polonais consomment cinq fois moins de légumes et de fruits surgelés que les résidents des autres pays de l'Union européenne. Selon les experts, c'est principalement le résultat d'une faible connaissance des surgelés, ainsi que de nombreux mythes qui persistent dans notre société.
Des recherches menées en février 2007 montrent que 12% de notre société sont ceux qui déclarent avoir consommé plus de légumes ou de fruits surgelés l'année dernière que les années précédentes. En revanche, la moitié de la population (52%) s'en tient à ses anciennes habitudes et utilise les surgelés aussi souvent qu'avant. Parmi les personnes qui déclarent des changements, un pôle sur trois (34%) affirme qu'en utilisant des légumes et des fruits surgelés, vous pouvez préparer des plats aussi savoureux que ceux à base de produits frais. Comme l'an dernier, 38% des répondants estiment que la congélation est un processus qui ne réduit pas la valeur nutritionnelle des légumes et des fruits.

Avantages des aliments surgelés

• Fraîcheur et valeur nutritionnelle. Les aliments surgelés sont produits quelques heures après la récolte des fruits et légumes. C'est pourquoi ils sont riches en nutriments, vitamines et oligo-éléments, ils ne contiennent pas de conservateurs.
• Prix. Lors de la préparation du produit pour la congélation, tous les éléments inutiles sont supprimés, de sorte que le consommateur ne paie que pour les fruits et légumes de valeur. Dans le cas des fruits et légumes frais, jusqu'à 40% de leur poids est perdu lors de l'épluchage et du nettoyage. De plus, les prix des surgelés sont stables et ne dépendent pas de la saison.
• Commodité. Les aliments surgelés vendus dans les magasins ont déjà été pelés, lavés et divisés en portions. C'est pourquoi lors de l'utilisation de fruits et légumes surgelés, le temps de préparation d'un repas est réduit de 40 à 80%.
• Disponibilité. Les surgelés sont disponibles toute l'année, c'est-à-dire en cas de pénurie de fruits et légumes frais sur le marché. En hiver-printemps, ils complètent les repas.