Un régime pauvre en résidus est un régime pauvre en fibres. Ce n'est pas un régime minceur, mais un régime thérapeutique utilisé dans les maladies inflammatoires de l'intestin, y compris la maladie de Crohn. Seuls les produits contenant des traces de fibres n'irritent pas la muqueuse intestinale et ne provoquent donc pas d'inflammation. Qu'est-ce qu'un régime maigre? Quels sont les principes d'un régime pauvre en fibres pour les maladies intestinales?
Un régime maigre, également connu sous le nom de régime pauvre en fibres ou sans résidus, est un régime qui vise à conserver l'intestin en éliminant les aliments riches en fibres de l'alimentation qui irritent la muqueuse intestinale. Par conséquent, une alimentation à faible résidu contient une quantité minimale de polysaccharides végétaux (fibres, hémicellulose, lignine, pectines, gommes) qui ne sont pas digérés dans le tractus gastro-intestinal humain.
Régime alimentaire à faible résidu - règles. Qu'est-ce qu'un régime pauvre en fibres?
Le régime alimentaire de base d'une personne en bonne santé doit contenir 30 à 40 grammes de polysaccharides végétaux. Une alimentation maigre fournit un maximum de 10 grammes de fibres par jour. Par conséquent, la base d'un régime pauvre en fibres est constituée de produits céréaliers raffinés, tels que: pain de blé de haute qualité, riz décortiqué, pâtes. Dans le même temps, les fruits crus, en particulier les fruits à noyau, les noix et les légumes riches en fibres alimentaires, doivent être éliminés du menu. Vous devez limiter la consommation de gruau à gros grains, de porridge et de pain complet, ainsi que d'épices épicées et d'alcool.
L'un des symptômes les plus courants de la maladie inflammatoire de l'intestin est la diarrhée, dans laquelle l'équilibre hydrique et électrolytique du corps est perturbé et le patient perd de grandes quantités de protéines. Pour cette raison, un régime sans résidus doit être riche en énergie (2000-3000 kcal / jour), riche en protéines (80-120 g / jour) et faible en gras (50-70 g / jour). Vous devez manger 5 à 6 petits repas par jour à intervalles réguliers afin de ne pas surcharger le système digestif.
Au stade initial de la maladie ou de ses exacerbations, un régime liquide est recommandé, par exemple du thé faible, du jus de myrtille avec de la gélatine ou de la purée de carottes. Les produits liquides sont rapidement digérés, grâce auxquels la nourriture résiduelle n'irrite pas la muqueuse intestinale. Le régime liquide est suivi pendant environ 3-4 jours jusqu'à ce que les symptômes disparaissent. À mesure que les symptômes disparaissent, vous pouvez ajouter des types délicats de viande cuite, de poisson, de volaille et de purée de pommes de terre à votre alimentation. Les fruits et légumes doivent être servis cuits lorsque les selles sont fermes.
Tous les repas doivent être bouillis, cuits dans du papier d'aluminium ou cuits à l'étouffée. Il est déconseillé de faire frire et cuire des plats de manière traditionnelle.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusRégime à faible taux résiduel - dans la prévention et le traitement de quelles maladies un régime pauvre en fibres est-il utile?
Une alimentation à faible taux résiduel est recommandée pour les personnes souffrant de diarrhée, ainsi que pour les patients souffrant de maladies inflammatoires de l'intestin (maladie de Crohn, colite ulcéreuse). Il doit être utilisé par les patients souffrant d'un rétrécissement de l'intestin (par exemple en cas de tumeurs, de polypes). Les patients doivent suivre un régime pauvre en fibres avant un examen du côlon (coloscopie) et après certaines chirurgies.
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Régime à faible résidu - produits recommandés. Que pouvez-vous manger?
- pain rassis léger, petits pains de blé, biscottes
- farine de blé
- nouilles de fil, semoule
- produits laitiers: lait écrémé, fromage cottage écrémé
- œufs à la coque
- viandes maigres et saucisses: veau, bœuf, dinde, poulet sans peau, jambon de volaille maigre, par exemple filet de dinde
- poissons maigres: morue, sandre, brochet, morue, truite, dorade
- graisses: beurre, margarine molle, huile d'olive, huile de soja, huile de tournesol, huile de colza
- légumes: carottes, épinards, aneth, laitue verte, tomate, légumes cuits
- fruits: pommes, bananes, baies, abricots (également sous forme de purées et de jus)
- épices douces: aneth, cannelle, sel limité, vegeta
- thé
- bonbons: biscuits, biscuits; limité: sucre, miel, confiture, gelée, chips, gaufrettes, gelée de pouding
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Régime à faible résidu - produits contre-indiqués
- pain de seigle et pain complet
- la farine de seigle
- gruau à gros grains
- pâtes épaisses
- produits laitiers: lait gras, crème, fromage feta, fromages gras,
- oeufs au plat
- boissons gazeuses
- viandes grasses et charcuterie: porc, mouton, abats, canard, oie, bacon, pâté, boudin noir
- poissons gras: anguille, flétan, hareng, maquereau, ainsi que toute espèce de poisson en conserve
- graisses: saindoux, saindoux, cubes de margarine
- frites, beignets, chips
- soupes frites, assaisonnées de crème sure
- légumes: haricots, lentilles, pois, concombres, chou, champignons, chou-fleur, oignon, radis
- les légumineuses
- fruits: poires, cerises, noix, amandes, sésame, graines de tournesol, graines de citrouille, raisins, figues
- épices chaudes: poivre, moutarde, piment, ail, oignon, etc.
- bonbons: chocolat, gâteaux, tartes
- café
- de l'alcool
