J'aimerais savoir ce qu'une fillette de 12 ans atteinte de stéatose hépatique devrait manger? La fille pèse 65 kg et prend du poids tout le temps.
Le docteur Lucyna Pachocka de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition estime que le traitement de la stéatose hépatique consiste à éliminer sa cause, c'est-à-dire à exclure la consommation d'alcool, à fournir à l'organisme tous les nutriments nécessaires, à réguler le diabète, etc.
Recommandations diététiques générales pour la stéatose hépatique
Le régime doit être un régime faible en gras et facile à digérer. Les glucides doivent être livrés sous forme de gruau à grains fins et moyens, de flocons instantanés, de pain blanc, de biscuits, de biscuits à la levure, de pâtes fines et de purée de pommes de terre.
La principale source de protéines devrait être les produits laitiers, principalement sous forme de boissons fermentées naturelles, telles que: kéfir, yogourt, babeurre ou lait caillé avec une teneur en matières grasses de 1 à 2% et œufs, fromage maigre, types de viande maigre et poisson, de préférence sous forme de bouilli, cuit dans l'eau et éventuellement cuit au four sans ajouter de matière grasse.
Les légumes à forte teneur en cellulose et hémicelluloses et lignines doivent être exclus, par exemple les graines de légumineuses sèches, le chou, les épinards, l'oseille. Les légumes racines tels que les carottes, les betteraves, le persil et le céleri sont mieux consommés cuits. D'autre part, les légumes à feuilles doivent être retirés et déchiquetés.
Les fruits sont mieux servis bouillis ou cuits au four, par exemple les pommes.
Que faut-il éviter dans le foie gras?
Vous trouverez ci-dessous une liste de produits recommandés et contre-indiqués. Sont interdits: pain complet, caramel, miel ou malt. Gruau grossier: orge, orge perlé, sarrasin, flocons d'avoine de montagne, muesli, riz en vrac, pâtes épaisses. Crème sure, crème, crémone, fromage blanc, fromage cottage, fromage jaune et fondu, feta, fromage bleu, œufs durs et frits. Viandes et viandes grasses, certains produits à base d'abats, p. Ex. Pâté, museau, tripes. Plats: frits, frits. Mélanges de matières grasses, graisses de confiserie. Blanc, rouge et choucroute, concombre frais, oignon, poivron, poireau, ciboulette, radis et radis, graines de légumineuses sèches: pois, haricots, soja, lentilles, fèves, maïs, épinards, oseille, légumes marinés, champignons. Raisins, groseilles, groseilles à maquereau, framboises, fraises, myrtilles, prunes, poires, fruits secs, pamplemousses, oranges, noix, fruits au vinaigre. Épices épicées, ketchup, moutarde, vinaigre.
Produits indiqués pour la stéatose hépatique
Cependant, je recommande: du pain pâle: du pain, des petits pains, des petits pains graham sans caramel, du pain graham. Gruau à grain moyen: orge de Mazurie, gruau de campagne, gruau de Cracovie, millet, céréales instantanées: orge, maïs, blé, riz, avoine, pâtes fines (fils). Boissons lactées (1,0–2% de matière grasse): lait caillé, yaourt nature, kéfir, babeurre naturel, lait acidophile, fromage blanc faible en gras, lait demi-écrémé, fromage naturel, maigre ou demi-gras homogénéisé, œufs à la pâte, en plats. Viandes et viandes maigres, abats et certains produits d'abats (boudins, pâtés maison - maigres), poissons, volailles sans peau. Plats: bouillis, cuits sans brunir, cuits au four. Beurre, margarine, huiles, crudités, hachées finement: tomates et concombres marinés (sans peau), chicorée, chou chinois, aneth, cresson, jeune persil, carottes râpées, laitue croustillante et iceberg. Légumes bouillis: betterave, courgette, potiron, courge, carottes, haricots verts, pois verts, persil, céleri, chou-fleur et brocoli roses, betterave et raifort sur acide citrique. Fruits: pomme - mousse râpée ou cuite au four ou bouillie, banane, kiwi, pêche et nectarines - pelées, melon, pastèque, mandarines - uniquement avec une fine pelure d'autres fruits - jus (max.1 verre / jour) dans une proportion de 1: 2 avec de l'eau ou des purées (pulpe). Epices à base de plantes: marjolaine, basilic, origan, etc.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - diététiste, psycho-diététicienne, propriétaire du bureau diététique ATP. Il se spécialise dans la perte de poids pour les adultes, anime des ateliers et des conférences sur la motivation lors du changement des habitudes alimentaires, entre autres. "Comment faire face aux tentations tout en perdant du poids". Plus d'informations sur
