Régime avec défaut de protéines - règles. Que manger si vous êtes allergique aux protéines?

Le régime avec des imperfections protéiques est destiné aux personnes chez qui on a diagnostiqué une allergie alimentaire aux protéines - pas seulement au lait. Avec des imperfections protéiques, un allergène potentiel est également, entre autres, blancs d'œufs, certaines viandes ou fruits de mer. Vérifiez comment organiser correctement un régime avec des imperfections protéiques et ce que vous pouvez manger sans craindre les symptômes d'allergies.

Le régime protéiné est un régime d'élimination conçu pour les personnes allergiques aux protéines, non seulement au lait (bien que ce soit le type d'allergie le plus courant), mais également à celles contenues dans d'autres produits, tels que les œufs ou la viande.

La diathèse protéique est une allergie alimentaire qui affecte généralement les jeunes enfants. Ceux-ci "grandissent" le plus souvent jusqu'à l'âge de 2 ans. Par conséquent, le régime avec des imperfections protéiques est le plus souvent utilisé par les plus jeunes. Le régime avec des imperfections protéiques est également destiné aux mères allaitantes qui présentent des symptômes d'allergies, ainsi qu'aux adultes souffrant d'allergies à vie.

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Régime alimentaire avec imperfections protéiques - règles

Un régime avec des imperfections protéiques comprend l'exclusion périodique ou permanente des produits contenant des protéines du menu. Il ne s'agira pas seulement de protéines de lait de vache, mais aussi de lait d'autres espèces (chèvres, brebis). La viande peut également être la cause d'une forte allergie: bœuf, veau, porc. Avec des imperfections protéiques, d'autres allergènes potentiels, tels que les protéines d'œuf, le cacao et le chocolat au lait, le soja, les noix de poisson ou les fruits de mer, doivent également être exclus du menu. Certaines spécialités peuvent également être potentiellement allergisantes: cacahuètes, pistaches, amandes. Une réaction allergique peut également être causée par les agrumes, les fraises et le miel.

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Conformément aux principes d'un régime d'élimination, à la place des nutriments nocifs ou mal tolérés, des substituts de valeurs nutritionnelles équivalentes devraient être introduits. Dans le cas des protéines de lait de vache, il s'agira de préparations hypoallergéniques (c'est-à-dire presque totalement dépourvues de pouvoir allergène), d'hydrolysats de caséine et de protéines de lactosérum, ainsi que de préparations dans lesquelles les protéines de lait de vache ont été remplacées par des protéines végétales saines (mélanges de soja - s'il n'y a pas d'allergie au soja) et protéines de viande homogénéisées d'autres espèces animales (par ex. poulet, dinde).

Le régime d'élimination devrait durer de 6 mois à un an. Après cette période, il est nécessaire d'introduire progressivement des produits potentiellement allergènes dans l'alimentation et d'observer si une réaction allergique apparaît après avoir mangé.

Défaut de protéine - comment le reconnaître?

Où les protéines pourraient-elles être cachées?

Les protéines peuvent également être cachées dans de nombreux autres produits, tels que le pain, la viande (par exemple les pâtés, les saucisses) ou les bonbons (par exemple la crème glacée, les crèmes, les barres et les puddings, certains édulcorants artificiels). La protéine sensibilisante peut également être trouvée dans les spécificités des pharmacies, par exemple dans les sirops médicinaux et les enrobages de comprimés.

Régime avec imperfections protéiques - que pouvez-vous manger?

Les personnes qui ont reçu un diagnostic d'allergie alimentaire aux protéines peuvent utiliser en toute sécurité de la viande de volaille et de lapin, ainsi que des céréales, du riz et des pâtes. Quant aux légumes, les carottes, le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou sont recommandés. Les jaunes d'œufs et les fruits (mais pas les agrumes et les fraises) sont également autorisés.

Comment compléter les carences en vitamines et minéraux dans l'alimentation avec un défaut de protéines?

Un régime avec des imperfections protéiques est difficile à utiliser non seulement en raison du menu restrictif. Ce type de régime d'élimination peut entraîner des carences, principalement en calcium et en vitamine D. Par conséquent, vous devez prendre soin de leur supplémentation appropriée (après avoir consulté votre médecin). Il est bon de savoir qu'une bonne source de calcium est le gruau (par exemple, sarrasin, orge), les haricots, les haricots verts, le soja, les lentilles, l'avoine, les poissons osseux fins, le poisson en conserve. À leur tour, les myrtilles et la viande sont riches en vitamine D.