Dans la lutte contre le cholestérol élevé, l'alimentation est cruciale. Régime de portefeuille développé par le prof. David Jenkins abaisse de manière spectaculaire le cholestérol. Dans le régime Jenkins, le menu est dominé par les produits végétaux peu transformés, l'avoine, les légumes et fruits, les légumineuses, les produits à base de soja. Vérifiez les principes du régime alimentaire et un exemple de menu.
Le régime portfolio a été développé par le prof. David Jenkins de l'Université de Toronto, un scientifique canadien qui a créé le concept de l'indice glycémique. Il est principalement à base de produits végétaux, bien que dans certains cas il autorise également les produits d'origine animale (poisson, volaille, produits laitiers allégés). Le secret du régime alimentaire est la combinaison appropriée d'ingrédients déjà connus qui abaissent activement le cholestérol: fibres solubles, protéines de soja, stérols et stanols végétaux. Les quantités suivantes sont importantes: 20 g de fibres solubles (un régime traditionnel fournit environ 18 g de fibres au total), 15-25 g de protéines de soja, environ 2 g de stérols végétaux.
Le régime Portfolio est le plus efficace pour réduire le cholestérol
Prof. Jenkins a des effets spectaculaires sur la réduction du taux de cholestérol. Comme l'a montré l'étude de 2003 publiée dans The Journal of the American Medical Association (JAMA), après 4 semaines d'utilisation du régime de portefeuille, la diminution du cholestérol LDL était d'environ 33%. contre 35 pour cent. dans le groupe témoin qui utilisait des statines. En revanche, une étude de 2011, publiée dans le même journal, a confirmé qu'il est 4,5 fois plus efficace pour abaisser le cholestérol LDL que le régime faible en gras recommandé par l'American Society of Cardiology. De nombreuses études montrent que le régime alimentaire réduit le cholestérol de 30 à 40% après 3-4 semaines, ce qui est comparable à l'utilisation de médicaments. De plus, il abaisse la pression artérielle, réduit l'inflammation dans le corps, régule les taux de sucre, ce qui signifie qu'il a un fort effet cardioprotecteur. Il arrive que les patients suivant un régime de portefeuille - sous la surveillance d'un médecin - puissent arrêter les statines.
Recommandations de régime Portfolio
Dans le régime alimentaire du portefeuille, le menu est dominé par les produits végétaux peu transformés (gruau épais, gruau), les légumes et les fruits (mais pas les jus), les légumineuses, les produits à base de soja (2-3 portions par jour; une portion est par exemple un verre de lait de soja, du yogourt de soja ou env. 100 g de tofu). Vous ne devez pas utiliser d'huiles, éventuellement en petites quantités, il est préférable de les remplacer par des graines et des noix qui en sont la source, entre autres. les stérols végétaux qui bloquent l'absorption du cholestérol de l'intestin (consommés dans les quantités recommandées dans le régime alimentaire peuvent réduire le cholestérol de 10 à 15%).
Le secret du régime alimentaire est la combinaison appropriée d'ingrédients déjà connus qui abaissent activement le cholestérol: fibres solubles, protéines de soja, stérols et stanols végétaux.
Vous pouvez manger de petites quantités de fruits secs et ajouter du son d'avoine à vos smoothies. L'inclusion de produits animaux dans l'alimentation est individualisée, car plus il y en a dans l'alimentation, moins elle est efficace. Mais cela dépend du but de la thérapie. Certaines personnes peuvent manger, par exemple, des portions de poisson une fois par semaine, d'autres - même des produits laitiers faibles en gras tous les jours, et d'autres - uniquement des produits végétaux. Ceci est bien illustré par l'exemple d'une patiente anonyme Małgorzata Desmond, spécialiste en médecine nutritionnelle. Un homme mince de 33 ans qui a essayé tous les moyens de réduire son taux de cholestérol au fil des ans a été informé par un médecin qu'il devra prendre des statines pour le reste de sa vie. En juin, il est entré en traitement avec un taux de cholestérol total de 270 mg / dl et un taux de cholestérol LDL de 195 mg / dl. Après avoir utilisé le «portefeuille» avec une portion de dinde une fois par semaine, en août le cholestérol total était de 165 mg / dL et le LDL de 102 mg / dL.
Cela vous sera utileLe régime Portfolio en pratique - un exemple de menu
Petit déjeuner: bouillie avec un verre de lait de soja à la banane, thé vert
Collation: une portion de fruits comme le raisin
Déjeuner: soupe de légumes, de préférence avec des légumineuses, par exemple soupe aux pois ou soupe aux haricots, avec du pain complet à base d'avoine, pour le dessert, yaourt de soja enrichi de calcium
Thé de l'après-midi: environ 30 g (une poignée) de noix
Dîner: saumon aux patates douces et autres légumes, salade de légumes aux pois chiches, salade de fruits à la sauce au yogourt de soja
Un menu comme celui-ci avec une portion de 150 grammes de saumon fournit 90 mg de cholestérol. S'il n'y a que des aliments végétaux dans l'alimentation, il n'y a pas du tout de cholestérol.
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