Plats aux poivrons. Recettes de plats au paprika

Selon la variété de paprika, un plat qui en est composé peut être très sucré ou extrêmement chaud. Découvrez les meilleures recettes de plats au paprika et choisissez le plat qui vous plaît le plus. Nous recommandons des recettes de poivre du Mexique à la Hongrie.

Environ 200 variétés de poivre sont connues. Leurs fruits varient en taille, forme, couleur, goût et utilisation. Les poivrons annuels sont les plus populaires, avec des fruits blancs, jaunes, orange, rouges, verts, bruns, allongés ou ronds, avec des graines de crème.

>> RECETTE DE SOUPE AU POIVRE <<

Les fruits de variétés végétales, charnus et sucrés, peuvent être consommés crus, ajoutés à la viande, aux plats de légumes et aux soupes, ils sont marinés, séchés et marinés. Les variétés épicées ont moins de chair, sont épicées ou sucrées. Ils sont récoltés lorsqu'ils sont bien mûrs, car ils sont alors les plus aromatiques. Séchées et moulues, elles font partie de mélanges d'épices. Plus la couleur du paprika est foncée, plus il est brûlant.

>> RECETTE DE TOFU AUX POIVRONS ET CHAMPIGNONS SHITAKE <<

Recettes de plats mexicains au paprika

Plus de 120 variétés de paprika poussent au Mexique, qui sont un ingrédient de la plupart des plats, allant des collations, des soupes, des ragoûts, aux sauces avec de la viande ou du fromage.

>> RECETTE POUR CHILI CON CARNE <<

Sans paprika, il n'y aurait pas de chili con carne (un plat de bœuf haché et de haricots rouges avec l'ajout de piment) ou de salsa (sauce tomate qui se décline en différentes variantes). La salsa mexicaine classique est faite de tomates douces avec des piments verts et de la coriandre. Il peut s'agir de salsa de tomato verde (tomates vertes, coriandre, piments forts) ou de salsa de chipotle (piments jalapeño verts marinés à la sauce tomate).

>> RECETTE POUR LA SALSA MEXICAINE <<

Les moles les plus connues (une sauce pâteuse à base de produits râpés ou écrasés), servies en trempette avec des tacos ou des burritos - sont le guacamole à l'avocat, aux tomates et aux piments.

>> RECETTE POUR MOLE POBLANO <<

Les papillons de nuit les plus connus servis en sauce pour un plat sont les papillons de nuit poblano à base de piments (selon la recette originale, 6 sortes de poivrons sont nécessaires pour faire une sauce), les légumes et les épices.

>> RECETTE POUR AJVAR SERBE <<

Leczo et poivrons farcis - plats traditionnels hongrois

Sans paprika, il n'y aurait pas de guérison - un succès de la cuisine hongroise. Traditionnellement, ils sont préparés de manière saisonnière, en faisant cuire les poivrons, les tomates et les oignons à parts égales avec l'ajout de saindoux (peut être remplacé par de l'huile). Enfin, le plat est assaisonné de paprika en poudre. Leczo est servi avec des plats de viande ou comme plat séparé avec du pain frais. En Pologne, ce plat végétarien hongrois est souvent enrichi de viande ou de saucisse, qui perd son goût d'origine.

>> RECETTE POUR UN SOIN VÉGÉTARIEN <<

Les poivrons sont un ingrédient important des plats de chaudron populaires en Hongrie, tels que les ragoûts, qui doivent avoir la consistance d'une soupe. Traditionnellement, il est préparé sur du paprika moulu sucré frit. En raison du fait que le poivre est facilement caramélisé, prenant un goût amer, il est ajouté à la graisse après avoir retiré le pot du feu. Ensuite, la viande et les tomates sont placées, puis assaisonnées de piments forts.

Les Hongrois adorent la soupe de poisson. Chaque maison a sa propre recette, mais le paprika est toujours sa base, à côté du poisson. Ils mangent du paprika farci de viande hachée et de riz, et du paprika avec des saucisses et des pommes de terre.

>> RECETTE DE POIVRE FARCIS AU CUSCUS <<

La collation nationale vendue sur les marchés de rue est le langosh - une tarte frite dans l'huile, servie avec du beurre, du fromage, de l'ail ou avec une saucisse au paprika hongrois inégalée dans le monde.

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