Si vous manquez de zinc dans votre corps, vous avez souvent des infections, vous n'avez pas d'appétit, vous êtes fatigué, vous avez du mal à vous concentrer, vos cheveux tombent et vos ongles sont cassés. La plupart d'entre nous ont trop peu de zinc - il se trouve dans les aliments que nous mangeons trop rarement et en petites quantités.
Le zinc est l'un des micronutriments qui remplit diverses fonctions dans l'organisme. C'est un composant ou un activateur de nombreuses enzymes - il détermine la structure de certaines protéines, abaisse le cholestérol, affecte l'absorption des vitamines, le bon fonctionnement des organes reproducteurs. Quelles sont les autres propriétés du zinc?
Table des matières:
- Zinc - rôle dans le corps
- Zinc - effets et symptômes de la carence
- Zinc - les effets et les symptômes de l'excès
- Zinc - dosage. Normes de consommation de zinc
- Zinc - sources alimentaires. Produits riches en zinc
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Zinc - rôle dans le corps
Le zinc, bien que nous n'en ayons que des traces dans le corps (1,5 à 2,2 g), joue un rôle important.
- il est composé d'environ 80 enzymes.
- stimule le travail du pancréas, du thymus et de la prostate
- participe à la transformation des protéines, des graisses et des glucides
- grâce à elle, on ressent les goûts et les odeurs
- il nous protège des rhumes, grippes, conjonctivites, mycoses et autres infections. Il renforce l'immunité du corps et aide à atténuer les symptômes des maladies auto-immunes
- améliore les performances intellectuelles, prévient la démence et soutient le traitement de la dépression et de la schizophrénie
- protège la macula de l'œil contre la dégénérescence
- réduit la sensation de bourdonnement dans les oreilles
- a un effet positif sur la fertilité, régule les menstruations
- prévient les maladies de la prostate
- soutient le traitement du diabète et de l'hypothyroïdie.
- soulage les symptômes de l'ostéoporose, des hémorroïdes, de l'entérite, de l'ulcère gastroduodénal.
- protège les cellules contre les effets néfastes des radicaux libres
- accélère la cicatrisation des plaies, apaise les irritations cutanées. Il est efficace dans le traitement des juvéniles et de la rosacée, des brûlures, de l'eczéma, du psoriasis
- renforce les cheveux et les ongles
Zinc et troubles du goût
Les personnes atteintes de cette maladie peuvent avoir un goût métallique dans la bouche, ne pas avoir de goût du tout ou le ressentir plus qu'elles ne le devraient. Les sujets ont reçu du zinc ou un placebo pendant un certain temps (dans le deuxième groupe).
Les personnes qui prenaient du zinc présentaient moins de symptômes de troubles du goût et fonctionnaient mieux dans l'ensemble.Ce groupe présentait également moins de symptômes de dépression - peut-être aussi parce que les sujets pouvaient manger plus et aimaient manger beaucoup plus.
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Zinc - effets et symptômes de la carence
La plupart d'entre nous ont trop peu de zinc - il se trouve dans les aliments que nous mangeons rarement et en petites quantités. De plus, son absorption est parfois difficile. Les plus grands ennemis du zinc sont l'alcool, le sucre, le son (ils contiennent beaucoup de fibres), les produits enrichis en cuivre et en fer.
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Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, d'alcoolisme, de végétariens orthodoxes et de macrobiotiques, les personnes suivant un régime minceur, les amateurs de bonbons, les femmes enceintes et les athlètes (en raison d'une demande plus élevée) sont à risque de carence.
Les symptômes d'une carence cyclique comprennent:
- manque d'appétit
- bouche sèche
- maladies de la peau
- réduction de la libido
L'absence de cet élément est également attestée par:
- sensibilité aux infections virales et bactériennes
- perte de goût et d'odeur
- détérioration de la mémoire
- se sentir fatigué
- diminution de la tolérance à l'alcool
On pense que la carence en zinc peut être un contributeur important au développement de la maladie d'Alzheimer.
Zinc - les effets et les symptômes de l'excès
Les quantités de zinc normalement présentes dans les aliments n'entraînent pas de surconsommation. Les effets de la consommation à long terme de doses élevées de zinc provenant de suppléments comprennent:
- abaisser la réponse immunitaire du corps
- réduction des taux de cholestérol HDL
Les symptômes aigus de l'intoxication au zinc comprennent:
- douleurs à l'estomac
- la nausée
- perte d'appétit
- la diarrhée
- maux de tête
Auteur: Time S.A
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En savoir plus ImportantZinc - dosage. Normes de consommation de zinc
Les besoins moyens en zinc pour les hommes sont de 9,4 mg / jour et pour les femmes de 6,8 mg / jour.
Zinc - sources alimentaires. Produits riches en zinc
De tous les produits, la teneur en zinc la plus élevée se trouve dans les palourdes ainsi que dans les huîtres fumées et crues. De plus, le zinc contient, entre autres:
| produit (100 g) | zinc (mg) |
| foie de veau | 8,40 |
| graines de citrouille | 7,50 |
| cacao 16%, poudre | 6,56 |
| fromage ementaler gras | 4,05 |
| sarrasin | 3,50 |
| amandes | 3,19 |
| Gruau | 3,10 |
| Graines de tournesol | 2,69 |
| œufs de poule entiers | 1,76 |
Source: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tableaux de composition et de valeur nutritionnelle des aliments. PZWL Medical Publishing, Varsovie 2005.
Il faut savoir que le zinc, comme le fer, est mieux absorbé par les produits animaux que par les produits végétaux.
Le texte utilise des extraits de l'article de Magdalena Moraszczyk du mensuel "Zdrowie"
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